8 วิธีอ่านฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์อาหาร

ข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการนามแฝง ข้อมูลโภชนาการ คือฉลากที่มักจะอยู่บนบรรจุภัณฑ์อาหารซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของอาหาร ฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการมีประโยชน์ต่อการพิจารณาของคุณในฐานะผู้บริโภคในการซื้อสินค้า ข้อมูลที่ระบุไว้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการป่วยบางอย่างหรือผู้ที่ จำกัด ปริมาณแคลอรี่ ข้อมูลนี้จำเป็นอย่างมากในการค้นหาโภชนาการของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะซื้อและบริโภค

แต่ถ้าคุณสับสนกับข้อมูลทั้งหมดที่ระบุไว้บนฉลากสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องใส่ใจในการอ่านฉลากโภชนาการคืออะไร?

1. จำนวนเสิร์ฟต่อแพ็คเกจ

อาหารหนึ่งห่อ (หนึ่งแพ็คเก็ตหรือหนึ่งกล่อง) มักจะมีมากกว่าหนึ่งหน่วยบริโภค จำนวนหน่วยบริโภคต่อบรรจุภัณฑ์แสดงจำนวนขนาดที่ให้บริการที่มีอยู่ในบรรจุภัณฑ์อาหารหนึ่งชุด ตัวอย่างเช่นอาหารบรรจุหีบห่อมีคำอธิบายว่า "8 เสิร์ฟต่อ 1 ห่อ" ซึ่งหมายความว่าแต่ละแพ็กเกจสามารถแบ่งออกเป็น 8 เสิร์ฟหรือบริโภคได้ 8 ครั้งโดยความถี่ในการบริโภคแต่ละครั้งจะกินหนึ่งหน่วยบริโภค

สิ่งที่คุณต้องรู้ก็คือฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการแต่ละรายการจะแสดงถึงเนื้อหาทางโภชนาการสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคไม่ใช่บรรจุภัณฑ์เดียว หากคุณรับประทานสองซองต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคุณจะได้รับสารอาหารเป็นสองเท่าของปริมาณสารอาหารที่ระบุไว้ในฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นคุณต้องใส่ใจว่าเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารบรรจุหีบห่อมีปริมาณเท่าใดและเปรียบเทียบกับปริมาณที่คุณรับประทาน

2. แคลอรี่ทั้งหมดต่อมื้อ

แคลอรี่ทั้งหมดจะแสดงปริมาณพลังงานที่คุณจะได้รับจากอาหารแต่ละมื้อ ยิ่งคุณรับประทานมากเท่าไหร่คุณก็จะได้รับแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น การเขียนแคลอรี่มักจะมาพร้อมกับแคลอรี่จากไขมันที่คำนวณแยกต่างหากเนื่องจากไม่รวมแคลอรี่ทั้งหมด

ตัวอย่างเช่นมักกะโรนีและชีส 1 ซองมี 250 แคลอรี่ต่อแก้วและไขมัน 110 แคลอรี่ดังนั้นหากคุณกินสองแก้วคุณจะได้รับ 500 แคลอรี่และ 220 แคลอรี่จากไขมัน

แคลอรี่ต่อวันมักหมายถึงจำนวนแคลอรี่ที่ต้องการต่อวันหรือมากถึง 2,000 แคลอรี่ FDA จำแนกปริมาณแคลอรี่ในบรรจุภัณฑ์ดังนี้:

• ต่ำถ้าระดับแคลอรี่ใกล้หรือประมาณ 40
• ปานกลางหากระดับแคลอรี่ใกล้เคียงหรือประมาณ 100
• สูงถ้าระดับแคลอรี่ใกล้เคียงหรือประมาณ 400

3. อัตราความเพียงพอทางโภชนาการ (RDA)

RDA หรือบางครั้งเขียนว่า Daily Values ​​(DV) หมายถึงความต้องการพลังงานเฉลี่ยต่อวันที่ 2,000 แคลอรี่ RDA แสดงปริมาณเนื้อหาทางโภชนาการทั้งในหน่วยน้ำหนักเช่นมิลลิกรัม (มก.) หรือกรัม (กรัม) รวมทั้งการนำเสนอในรูปของเปอร์เซ็นต์ (%) RDA

สารอาหารแต่ละชนิดมีคำแนะนำสำหรับปริมาณการบริโภคในแต่ละวันในขณะที่เปอร์เซ็นต์ RDA จะได้รับตามสัดส่วนของเนื้อหาทางโภชนาการในการให้บริการเทียบกับปริมาณที่แนะนำของการบริโภคต่อวัน ความต้องการทางโภชนาการประจำวันได้รับการตอบสนองหาก% RDA ของสารอาหารเหล่านี้ถึง 100%

4. เนื้อหาทางโภชนาการที่ต้อง จำกัด

ส่วนผสมบางอย่างที่ต้อง จำกัด จากการบริโภคอาหารบรรจุหีบห่อคือไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์น้ำตาลที่เติมและเกลือ (โซเดียม / โซเดียม) โดยปกติแล้วปริมาณสารอาหารนี้สามารถเติมเต็มได้อย่างง่ายดายจากอาหารประเภทต่างๆ หากมีมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆเช่นโรคหัวใจโรคความดันโลหิตสูงและมะเร็ง

ดังนั้นควรมองหาอาหารบรรจุหีบห่อที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ดีสำหรับ RDA น้อยกว่า 5% โปรดทราบว่าสารอาหารบางอย่างเช่นไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ไม่มี% RDA ดังนั้นควร จำกัด การบริโภคให้น้อยกว่า 20 กรัมต่อวัน

5. เนื้อหาทางโภชนาการที่ต้องพบ

จำเป็นต้องมีสารอาหารหลายอย่างเช่นวิตามินโปรตีนแร่ธาตุและเส้นใยเพื่อรักษาสมดุลทางโภชนาการในแต่ละวันป้องกันโรคและปัญหาสุขภาพต่างๆ ตัวอย่างเช่นการพบ RDA เพื่อหาแคลเซียมสามารถป้องกันการสูญเสียกระดูกธาตุเหล็กสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้และจำเป็นต้องมีวิตามินซีเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ดังนั้นเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการเหล่านี้ให้เลือกอาหาร / เครื่องดื่มบรรจุหีบห่อที่มีฉลากความเพียงพอทางโภชนาการประมาณ 20% RDA ขึ้นไป

6. เนื้อหาทางโภชนาการเพิ่มเติม

คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลฟรุกโตสและซูโครสเป็นสารอาหารเพิ่มเติมและไม่จำเป็นในปริมาณมากเนื่องจากร่างกายสามารถตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของสารอาหารเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นคาร์โบไฮเดรตสามารถพบได้จากน้ำตาลผักเส้นใยเมล็ดธัญพืชและข้าวในขณะที่ฟรุกโตสและซูโครสสามารถหาได้จากการบริโภคผลไม้

7. ใส่ใจกับรายการส่วนประกอบอาหารด้วย

อาหารที่ทำจากส่วนประกอบอาหารมากกว่าหนึ่งชนิดมักจะมีรายการองค์ประกอบและโดยทั่วไปรายการองค์ประกอบจะเรียงลำดับจากจำนวนมากที่สุดไปหาน้อยที่สุด

ระดับองค์ประกอบมักจะแสดงส่วนประกอบอาหารที่มีเนื้อหาทางโภชนาการของตัวเอง ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการลดการบริโภคน้ำตาลก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ใช้สารให้ความหวานเทียมหรือน้ำตาลที่เติมเข้าไปเช่นแอสพาเทมและแอสปาร์เทม น้ำเชื่อมข้าวโพด .

8. เปรียบเทียบฉลากข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการระหว่างผลิตภัณฑ์อาหารทั้งสอง

หากคุณสับสนเกี่ยวกับการเลือกระหว่างอาหารบรรจุสองชนิดทั้งชนิดและยี่ห้อคุณสามารถเปรียบเทียบเนื้อหาทางโภชนาการบนฉลากอาหารได้ สิ่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อระบุความแตกต่างของระดับการบริโภคทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์ว่าระดับใดสูงกว่าหรือต่ำกว่า

ตัวอย่างเช่นอาหารอาจมีระดับและ% RDA ของแร่ธาตุเท่ากัน แต่มีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบแล้วคุณจะพบจำนวนแคลอรี่ที่เหมาะกับคุณมากขึ้น