โพแทสเซียมซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพในแต่ละวัน

โพแทสเซียมหรือโพแทสเซียมเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายบริโภคทุกวัน ทุกวันมนุษย์ต้องการโพแทสเซียม 100 มิลลิกรัมเพื่อสนับสนุนกิจกรรมของร่างกาย โพแทสเซียมมีประโยชน์ที่สำคัญต่อร่างกายอย่างไร? จะเป็นอย่างไรหากร่างกายขาดสารอาหารเหล่านี้

อาหารอะไรบ้างที่มีโพแทสเซียมสูง?

คุณสามารถได้รับโพแทสเซียมเพียงพอในหนึ่งวันจากอาหารเช่น:

• มันฝรั่ง
• ปลา
• กล้วย
• อาโวคาโด
• แตงกวา
• มันเทศ
• ฟักทอง
• เห็ด
• และผักใบเขียว.

ตามอัตราความเพียงพอทางโภชนาการที่ควบคุมโดยกระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซียปริมาณโพแทสเซียมที่ต้องบริโภคต่อวันมีดังต่อไปนี้:

1. อายุ 0-1 ปีต้องการ 500 มก. - 700 มก
2. เด็กอายุ 1-6 ปีต้องการ 3000 มก. - 3800 มก
3. เด็กอายุ 6-12 ปีต้องการ 4500 มก
4. ในขณะเดียวกันวัยรุ่นและผู้ใหญ่ต้องการ 4700 มก

โพแทสเซียมมีประโยชน์อย่างไร?

การบริโภคโพแทสเซียมอย่างเพียงพอทุกวันสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคอันตรายได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ โรคที่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ได้แก่ โรคหลอดเลือดสมองความดันโลหิตสูงการสูญเสียกระดูกและนิ่วในไต หน้าที่หลักของโพแทสเซียมในร่างกายยังรวมถึงการควบคุมสมดุลของของเหลวและการควบคุมกิจกรรมทางไฟฟ้าในหัวใจและกล้ามเนื้ออื่น ๆ

1. รักษาสมดุลของเหลวในร่างกาย

ปริมาณน้ำในร่างกายประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ น้ำประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์อยู่ในเซลล์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าของเหลวภายในเซลล์ (ICF หรือ Intra Cellular Fluid) จากนั้นส่วนที่เหลืออีก 20 เปอร์เซ็นต์จะพบนอกเซลล์เช่นในเลือดกระดูกสันหลังและเรียกว่าของเหลวนอกเซลล์ (ECF หรือของเหลวภายนอกเซลล์)

ควรสังเกตว่าปริมาณน้ำในของเหลวภายในเซลล์นี้ได้รับอิทธิพลจากปริมาณอิเล็กโทรไลต์จากโพแทสเซียมและโซเดียม โพแทสเซียมหรือโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์หลักใน ICF ซึ่งสามารถกำหนดปริมาณน้ำในเซลล์ได้ ในทางตรงกันข้ามโซเดียมเป็นอิเล็กโทรไลต์หลักใน ECF ที่กำหนดปริมาณน้ำภายนอกเซลล์

ปริมาณอิเล็กโทรไลต์ในของเหลวแต่ละชนิดภายนอกและในเซลล์จะต้องเท่ากันและสมดุลกัน อย่างไรก็ตามเมื่อปริมาณของอิเล็กโทรไลต์ในของเหลวในเซลล์ไม่ได้รับการกระจายอย่างเท่าเทียมกันของเหลวอย่างใดอย่างหนึ่งจากภายนอกหรือจากภายในเซลล์จะเติมลงในของเหลวที่น้อยลงเพื่อปรับปริมาณให้เท่ากัน

ความเสี่ยงนี้อาจทำให้เซลล์ในร่างกายหดตัวเมื่อน้ำในเซลล์เหล่านี้เคลื่อนออก บางครั้งเซลล์ก็บวมและแตกออกเมื่อน้ำเคลื่อนเข้ามา

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าคุณบริโภคโพแทสเซียมและโซเดียมในปริมาณที่สมดุล อิเล็กโทรไลต์ที่เหมาะสมรวมถึงโพแทสเซียม หากของเหลวอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายไม่มีความสมดุลอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำซึ่งจะส่งผลต่อหัวใจและไต

2. มีผลดีต่อการทำงานของเส้นประสาทของร่างกาย

ระบบประสาทในร่างกายจะส่งข้อความระหว่างสมองและร่างกายของคุณ ข้อความเหล่านี้ถ่ายทอดในรูปแบบของกระแสประสาท ตัวอย่างหนึ่งของการทำงานของเส้นประสาทคือการช่วยให้เกิดการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจเต้นและหน้าที่อื่น ๆ อีกมากมาย

กระแสประสาทเหล่านี้สร้างขึ้นโดยโซเดียมไอออนที่เคลื่อนที่เข้าสู่เซลล์และโพแทสเซียมไอออนที่เคลื่อนออกจากเซลล์การเคลื่อนที่ของไอออนทั้งสองนี้สามารถเปลี่ยนแรงดันไฟฟ้าของเซลล์เพื่อกระตุ้นกระแสประสาท เมื่อระดับโพแทสเซียมในเลือดลดลงความสามารถของร่างกายในการผลิตกระแสประสาทจึงลดลง

3. ป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ

โรคหลอดเลือดสมองเกิดขึ้นเมื่อขาดเลือดไปเลี้ยงสมอง ผลการวิจัยจากโรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยเนเปิลส์พบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้

ในการศึกษาพบว่าจากผู้เข้าร่วม 128,644 คนผู้ที่บริโภคโพแทสเซียมมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจต่ำกว่าผู้ที่รับประทานโพแทสเซียมน้อยที่สุดถึง 24%

4. บำรุงสุขภาพกระดูก

โรคกระดูกพรุนเป็นภาวะที่เกิดจากการสูญเสียกระดูกซึ่งเกิดจากระดับแคลเซียมในร่างกายต่ำ

สิ่งที่น่าสนใจคือการวิจัยจากสถาบันการแพทย์และสัตวแพทย์ในเมืองแอดิเลดประเทศออสเตรเลียแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้โดยการลดแคลเซียมที่สูญเสียไปในปัสสาวะ

คำกล่าวนี้ได้รับการเสริมแรงด้วยการวิจัยจากประเทศอังกฤษซึ่งตรวจสอบผู้หญิงที่มีสุขภาพดี 62 คนอายุ 45-55 ปี พบว่าผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงจะมีความหนาแน่นของมวลกระดูกสูง ดังนั้นโพแทสเซียมจึงมีความสำคัญเพียงพอที่จะสนับสนุนสุขภาพกระดูกในตอนนี้และในวัยชรา

มีความเสี่ยงอะไรบ้างหากร่างกายขาดหรือมีโพแทสเซียมมากเกินไป?

เสี่ยงต่อการเกิดโพแทสเซียมมากเกินไป

แม้ว่าจะต้องกินโพแทสเซียมทุกวัน แต่หากบริโภคมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมสูงได้ ระดับโพแทสเซียมในเลือดปกติอยู่ที่ 3.5 ถึง 5 มิลลิโมลต่อลิตร (mmol / L)

หากระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงกว่า 7.0 mmol / L ภาวะนี้อาจเป็นอันตรายได้อาการของภาวะโพแทสเซียมสูงมีดังนี้

• มักจะรู้สึกคลื่นไส้
• ความเหนื่อยล้า
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง

นอกจากอาการเหล่านี้แล้วภาวะโพแทสเซียมสูงอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงเช่นการเปลี่ยนแปลงของจังหวะการเต้นของหัวใจที่เป็นอันตรายถึงชีวิตหรือภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ระดับโพแทสเซียมในเลือดที่สูงมากอาจทำให้หัวใจหยุดเต้นทำให้เสียชีวิตได้

เสี่ยงต่อการขาดโพแทสเซียม

การขาดโพแทสเซียมในทางการแพทย์เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมในเลือดต่ำ ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อระดับโพแทสเซียมในกระแสเลือดของบุคคลต่ำกว่าขีด จำกัด ปกติ ภายใต้สภาวะปกติระดับโพแทสเซียมในเลือดอยู่ระหว่าง 3.5 ถึง 5 mEq / L อย่างไรก็ตามหากระดับโพแทสเซียมในเลือดน้อยกว่า 3.5 mEq / L คุณสามารถวินิจฉัยได้ว่าเป็นภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

นี่คืออาการหากคุณมีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ:

• อ่อนแอเหนื่อยและเซื่องซึม
• มักพบอาการปวดกล้ามเนื้อ
• ปวดท้อง
• การรู้สึกเสียวซ่าและชา

มีเงื่อนไขหลายประการที่อาจทำให้บุคคลขาดโพแทสเซียม ตัวอย่างเช่นคน ๆ หนึ่งมีอาการอาเจียนและท้องร่วงพร้อม ๆ กันเหงื่อออกมากเกินไปติดแอลกอฮอล์และใช้ยาระบายมากเกินไป

x