อาหารบางชนิดมีผลต่อโรคหลอดเลือดสมองประเภทต่างๆ

โรคหลอดเลือดสมองยังคงเป็นปัญหาสุขภาพที่น่ากังวลในอินโดนีเซีย จากข้อมูลของ Riskesdas 2018 จำนวนผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองสูงถึง 10.9 ต่อไมล์ โรคนี้ยังติดอันดับสูงสุดเป็นอันดับสามในการจัดหาเงินทุนของประกันสุขภาพแห่งชาติ

อาหารอาจส่งผลต่อโรคหลอดเลือดสมองประเภทต่างๆ

โรคหลอดเลือดสมองโดยไม่คำนึงถึงอายุผู้ที่ยังอายุน้อยสามารถสัมผัสได้ ดังนั้นหลายคนจึงเริ่มใช้มาตรการป้องกัน บางส่วน ได้แก่ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ออกกำลังกายและเลิกสูบบุหรี่

อย่างไรก็ตามปรากฎว่าความพยายามในการป้องกันที่ดำเนินการอาจไม่จำเป็นต้องได้ผลกับโรคหลอดเลือดสมองทุกประเภท โรคหลอดเลือดสมองแต่ละประเภทอาจต้องผ่านการรักษาและการป้องกันที่แตกต่างกัน

เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน European Heart Journal เมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2020 พบว่าอาหารหลายชนิดสามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองประเภทต่างๆ

พวกเขาระบุว่ามีความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างกลุ่มอาหารบางกลุ่มกับโรคหลอดเลือดสมอง 2 ชนิด ได้แก่ โรคหลอดเลือดสมองขาดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษานี้ใช้ข้อมูลจากผู้ป่วย 418,329 คนในเก้าประเทศในทวีปยุโรป ผู้ป่วยถูกถามคำถามเกี่ยวกับอาหารวิถีชีวิตประวัติการรักษาและลักษณะทางประชากร นักวิจัยยังพิจารณาถึงสิ่งอื่น ๆ เช่นการออกกำลังกายความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล

จากการตอบแบบสอบถามนักวิจัยได้ใช้เครื่องมือทางสถิติในการประมาณอัตราส่วนอันตรายที่เกิดจากการบริโภคอาหารหลายกลุ่มรวมถึงเนื้อสัตว์และการเตรียมอาหารปลาผลิตภัณฑ์จากนมไข่ธัญพืชผลไม้และผักและถั่ว

หลังจากสังเกตมานานกว่า 12 ปีพบโรคหลอดเลือดสมองขาดเลือดและไม่ร้ายแรง 4,281 ครั้งโรคหลอดเลือดสมองแตก 1,430 ครั้งและโรคหลอดเลือดสมองรวม 7,787 ราย

ในกรณีของโรคหลอดเลือดสมองตีบผู้ที่บริโภคผักและผลไม้ 200 กรัมมากกว่ามีความเสี่ยงลดลง 13% ในขณะที่การบริโภคไฟเบอร์ 10 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงลดลง 23%

ระดับความเสี่ยงยังลดลงในผู้ที่กินนมชีสและโยเกิร์ตในปริมาณที่พอเหมาะ

การวิจัยในกลุ่มอาหารในรูปของผักและผลไม้ก็ให้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน

ผลไม้เช่นส้มแอปเปิ้ลกล้วยผักผลไม้และผักรากสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตีบได้ อย่างไรก็ตามไม่เห็นผลลัพธ์นี้จากการบริโภคผักใบและกะหล่ำปลี

อาหารบางประเภทเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

ในทางกลับกันในการศึกษานี้พบว่าคนที่กินไข่มากกว่า 20 กรัมต่อวันมีความเสี่ยงสูงกว่าโรคหลอดเลือดสมอง 25%

การบริโภคเนื้อแดงมากขึ้น 50 กรัมต่อวันยังช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองตีบ

ในความเป็นจริงไม่มีอาหารเฉพาะที่สามารถทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบได้ แต่โดยรวมแล้วอาหารบางชนิดที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้นจะมี HDL เพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

HDL เป็นคอเลสเตอรอลที่ดีซึ่งจะนำพาสารอันตรายเช่นไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำไตรกลีเซอไรด์และไขมันเลวอื่น ๆ ซึ่งจะถูกส่งกลับไปที่ตับเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำดีและขับออกจากร่างกาย

โดยพื้นฐานแล้วการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงมีความสำคัญมากในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง ผู้ป่วยที่ยังอยู่ในระหว่างการรักษายังสามารถใช้อาหารที่เป็นเส้น ๆ เพื่อลดความรุนแรงของความเสี่ยงได้

อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าการศึกษาข้างต้นไม่ได้ระบุความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่างอาหารที่ผู้ป่วยบริโภค ผู้เข้าร่วมการศึกษาส่วนใหญ่ยังเป็นคนผิวขาวดังนั้นการศึกษานี้จึงไม่สามารถใช้เป็นปทัฏฐานทั่วไปได้

อาหารสำหรับป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

เมื่อพูดถึงการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองสิ่งที่ควรใส่ใจคือน้ำหนักและความดันโลหิตของคุณ เป็นที่ทราบกันดีว่าวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นการรับประทานอาหารอย่างไม่ระมัดระวังและขี้เกียจที่จะเคลื่อนไหวสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีระดับคอเลสเตอรอลสูงได้

กล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารที่คุณกินมีอิทธิพลอย่างมากต่อความเสี่ยงสูงหรือต่ำของโรคหลอดเลือดสมองที่แฝงตัวคุณ

กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาออกคำแนะนำเกี่ยวกับประเภทอาหารที่ควรอยู่ในอาหารมื้อเย็นของคุณ อาหารเหล่านี้รวมถึงกลุ่มต่อไปนี้:

• ธัญพืชโดยเฉพาะเมล็ดธัญพืชบางประเภทเช่นข้าวสาลีข้าวโพดและข้าวกล้องมีระดับไฟเบอร์สูงกว่า
• ผักเลือกผักสีเขียวเข้มและสีส้มและถั่ว ถั่วเป็นทางเลือกที่ดี
• ผลไม้ขอแนะนำให้กินผลไม้สด
• นมเลือกชนิดของนมที่มีไขมันต่ำหรืออาจเป็นนมจากพืชก็ได้
• โปรตีนจะดีกว่าถ้าประเภทของโปรตีนที่บริโภคเป็นเนื้อสัตว์ไม่ติดมันปลาและถั่ว
• ไขมันดีคุณสามารถพบเนื้อหานี้ได้ในอะโวคาโดปลาแซลมอนและน้ำมันมะกอก

อย่าพึ่งอาหารหรือแหล่งสารอาหารเพียงอย่างเดียวเพิ่มสารอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละวัน นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วคุณยังไม่รู้สึกเบื่อกับเมนูอาหารเดิม ๆ อีกด้วย