สารบัญ:
- มัทฉะ VS ชาเขียวต่างกันอย่างไร?
- ความแตกต่างของเนื้อหาในมัทฉะกับชาเขียว
- ดื่มมัทฉะมีประโยชน์อย่างไร?
- 1. ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ
- 2. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- 3. การลดน้ำหนัก
- 4. ให้ผลที่ผ่อนคลาย
- มีผลข้างเคียงจากมัทฉะส่วนใหญ่หรือไม่?
คุณต้องเคยได้ยินบ่อยๆว่าชาเขียว ชาเขียว มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นและช่วยลดน้ำหนัก ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนหันมาดื่มชาเขียว อย่างไรก็ตามหลังจากที่มีการพูดคุยเรื่องชาเขียวกันอย่างถึงพริกถึงขิงเมื่อไม่นานมานี้มัทฉะก็เริ่มได้รับความสนใจ ซึ่งแตกต่างจากชาเขียวที่มักมีอยู่ในรูปแบบของใบชงชามัทฉะมักมาในรูปแบบผง คำถามคือมัทฉะเหมือนกับชาเขียวหรือไม่? นี่คือคำอธิบายที่สมบูรณ์ของมัทฉะกับชาเขียว
มัทฉะ VS ชาเขียวต่างกันอย่างไร?
เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้มาจากพืชชนิดเดียวกันนั่นคือ Camellia sinensis ซึ่งมาจากประเทศจีน แม้ว่าพืชจะเหมือนกัน แต่สิ่งที่ทำให้แตกต่างกันคือวิธีการแปรรูปและปลูก การทำมัทฉะนั้นมีการเตรียมที่แตกต่างกันโดยเจตนา โรงชาจะปิดก่อนเก็บเกี่ยวประมาณ 20-30 วันเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ส่งผลให้ใบชามีสีเข้มขึ้นและสามารถเพิ่มการผลิตกรดอะมิโนเนื่องจากพบคลอโรฟิลล์จำนวนมากในใบสีเข้ม
หลังจากผ่านขั้นตอนการเก็บเกี่ยวลำต้นและเส้นละเอียดจะถูกแยกออกจากใบ ทั้งสองถูกบดด้วยหินจนเนียนและกลายเป็นผงสีเขียวอ่อน เนื่องจากกระบวนการนี้ทำให้สารในมัทฉะสูงขึ้นเมื่อเทียบกับชาเขียวทั่วไป ซึ่งแตกต่างจากชาเขียวทั่วไปใบชาในมัทฉะจะถูกทำให้แห้งในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อรักษาสีเขียว เนื่องจากใบชาถูกบดและไม่เพียงแค่ชงเท่านั้นหากคุณดื่มมัทฉะนั่นหมายความว่าคุณกำลังดื่มเนื้อหาทั้งหมดของใบชา
ความแตกต่างของเนื้อหาในมัทฉะกับชาเขียว
ชาเขียวปกติมีสารต้านอนุมูลอิสระเพียง 63 มก. เมื่อเทียบกับมัทฉะซึ่งมีคาเทชินประมาณ 134 มก. ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งหมายความว่ามัทฉะ 1 ถ้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับชาเขียว 3 ถ้วย
สารต้านอนุมูลอิสระในมัทฉะนั้นสูงกว่าผักและผลไม้ทุกชนิดด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามเนื้อหาในชาเขียวก็ดีไม่แพ้กัน แต่ประโยชน์ที่ได้รับจากมัทฉะนั้นมีมากกว่าชาเขียวทั่วไป ชาเขียวปกติยังมีสารโพลีฟีนอลซึ่งสามารถป้องกันการอักเสบและอาการบวมแม้ว่าจะมีปริมาณสูงกว่าในมัทฉะก็ตาม
อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่านอกจากจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงแล้วมัทฉะยังมีคาเฟอีนสูงอีกด้วย มัทฉะหนึ่งถ้วยซึ่งประกอบด้วยผงมัทฉะครึ่งช้อนโต๊ะมีคาเฟอีนประมาณ 35 มก.
ดื่มมัทฉะมีประโยชน์อย่างไร?
มัทฉะและชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกันมีเพียงประสิทธิภาพเท่านั้นที่แตกต่างกัน ประโยชน์ที่ได้รับจากการดื่มมัทฉะมีดังนี้
1. ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระก่อตัวขึ้นในร่างกาย อนุมูลอิสระสามารถทำให้เนื้อเยื่อและเซลล์ถูกทำลายได้ ดังที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นสารต้านอนุมูลอิสระในมัทฉะเรียกว่าคาเทชินซึ่งเป็นอนุพันธ์ของคาเทชินคือ epigallocatechin gallate (EGCG) จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าสารนี้สามารถป้องกันการอักเสบในร่างกายสร้างหลอดเลือดแดงที่แข็งแรงและช่วยซ่อมแซมเซลล์
2. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
โรคหัวใจอาจทำให้เสียชีวิตได้ การดื่มชาเขียวหรือมัทฉะสามารถลดความเสี่ยงนี้ได้เนื่องจากชาเขียวและมัทฉะสามารถเปลี่ยนระดับคอเลสเตอรอล LDL คอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และน้ำตาลในเลือด นักวิจัยพบว่าการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในผู้ดื่มชาเขียวลดลง 31% ซึ่งอาจมีประสิทธิผลมากกว่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัทฉะ
3. การลดน้ำหนัก
หนึ่งในเหตุผลที่ใครบางคนดื่มชาเขียวคือการอ้างว่า "ลดน้ำหนัก" มัทฉะก็มีคำกล่าวอ้างเช่นกัน ในความเป็นจริงคุณสามารถพบสารสกัดจากชาเขียวได้ในส่วนผสมอาหารเสริมลดน้ำหนักบางชนิด การวิจัยที่อ้างถึงโดย Authority Nutrition แสดงให้เห็นว่าชาเขียวสามารถเพิ่มการเผาผลาญแคลอรี่โดยการเพิ่มการเผาผลาญ แต่ไม่ใช่ทุกการศึกษาที่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้
4. ให้ผลที่ผ่อนคลาย
ชาเขียวมีกรดอะมิโนที่เรียกว่าแอล - ธีอะนีน มัทฉะมีแอล - ธีอะนีนสูงกว่าชาเขียวทั่วไป ประโยชน์ของ L-theanine คือเพิ่มคลื่นอัลฟ่าในสมอง คลื่นเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณสงบและต่อสู้กับอาการเครียดได้ สารนี้ยังสามารถเปลี่ยนผลของคาเฟอีนในร่างกายเพื่อให้เราตื่นตัวไม่ทำให้เกิดอาการง่วงนอนที่มักจะเกิดขึ้นหลังจากดื่มกาแฟ คาเฟอีนในมัทฉะคิดว่าจะให้ผลการเตือนที่ยาวนานกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟ แต่ผลที่ได้นั้นไม่รุนแรงไม่ทำให้หัวใจเต้นรัว นอกจากนี้การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผงชาเขียวสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองและป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจอันเนื่องมาจากอายุ
มีผลข้างเคียงจากมัทฉะส่วนใหญ่หรือไม่?
การบริโภคผงมัทฉะหมายความว่าคุณย่อยทั้งใบไม่ว่าจะมีอะไรอยู่ในนั้นก็ตาม ในระหว่างการพัฒนาใบมัทฉะสามารถปนเปื้อนด้วยโลหะหนักยาฆ่าแมลงและฟลูออรีน นอกจากนี้เนื้อหาทางโภชนาการที่มากขึ้นก็ไม่ดีต่อร่างกายเสมอไป ความทนทานต่อสารเคมีของร่างกายแตกต่างกันไประดับของสารนี้ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาการของตับหรือไตเป็นพิษ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มมัทฉะมากกว่า 2 ถ้วย / ถ้วยต่อวัน
