3 ข้อเท็จจริงสำคัญเกี่ยวกับปัญหาหนอนในปลาซาร์ดีนกระป๋อง

เมื่อไม่นานมานี้ประชาชนรู้สึกตกใจกับปัญหาหนอนในปลาซาร์ดีนกระป๋อง สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อหลาย ๆ ฝ่ายอย่างแน่นอนเนื่องจากปลาซาร์ดีนเป็นปลาที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามมีหนอนในปลาซาร์ดีนกระป๋องจริงหรือ? หนอนเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่? ปลาซาร์ดีนกระป๋องใดมีหนอน? ผ่อนคลายคุณสามารถรับฟังข้อเท็จจริงทั้งหมดต่อไปนี้

1. ไม่มีหนอนในปลาซาร์ดีนกระป๋อง แต่ในผลิตภัณฑ์ปลาทูกระป๋องบางชนิด

ตามคำอธิบายของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (Badan POM) ไม่พบหนอนในปลาซาร์ดีนกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ที่มีหนอนกลายเป็นปลาทูกระป๋องสามยี่ห้อ ปลาทูสามยี่ห้อที่มีหนอนเหล่านี้ ได้แก่ Farmerjack, IO และ HOKI ผลิตภัณฑ์ทั้งสามนี้ถูกถอนออกจากการหมุนเวียนเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

2. หนอนในปลาทูกระป๋องนี้ตายหมด

ผลการวิเคราะห์และการค้นพบของหน่วยงาน POM ระบุว่าหนอนในผลิตภัณฑ์ปลาทูกระป๋องตายไม่ใช่หนอนที่มีชีวิต

หนอนที่พบคือ Anisakis sp. ในวารสาร Clinical Microbiology Reviews กล่าวว่าหนอนเหล่านี้พบได้ในปลาทะเลหลายชนิดรวมทั้งปลาทูกระป๋อง หากกินโดยมนุษย์แม้ว่าพวกมันจะตายไปแล้วเวิร์มเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

3. ถ้าคุณกินหนอนในปลากระป๋องจะเกิดอะไรขึ้น?

รายงานจากวารสาร Foodborne Pathogens and Disease ในปี 2010 มีสองสิ่งที่อาจเกิดขึ้นหากคุณกินหนอนในปลาซาร์ดีนหรือปลาแมคเคอเรลกระป๋องทั้งหนอนที่ตายแล้วและมีชีวิต อย่างแรกคืออาหารไม่ย่อยโดยมีอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วง อย่างไรก็ตามบางคนที่กินหนอนจากปลาทะเลอาจไม่รู้สึกถึงอาการทางเดินอาหาร

สิ่งที่สองที่อาจเกิดขึ้นคืออาการแพ้ต่อเวิร์ม Anisakis POM ยังเตือนเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของปฏิกิริยานี้ดังนั้นในที่สุดผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงถูกถอนออกจากตลาด

หนอนในปลาซาร์ดีนหรือปลาแมคเคอเรลมีโอกาสก่อให้เกิดอาการแพ้เนื่องจากมีสารเคมีบางชนิดซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ไม่เป็นมิตรกับมนุษย์ ดังนั้นเมื่อภูมิคุ้มกันของคุณถูกกินเข้าไปคุณจะคิดว่ามันเป็นการโจมตีโดยสิ่งแปลกปลอมที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อาการแพ้ที่เกิดขึ้นอาจไม่รุนแรงถึงร้ายแรง

อาการของอาการแพ้เล็กน้อยต่อเวิร์มเหล่านี้ ได้แก่ อาการน้ำมูกไหลคันตามร่างกายและบริเวณรอบ ๆ ปากและมีอาการคันและมีน้ำตาไหล ในขณะเดียวกันอาการแพ้อย่างรุนแรงที่อาจเกิดขึ้นคือภาวะช็อกจากภาวะภูมิแพ้ Anaphylactic shock มีลักษณะการหายใจลำบากและความดันโลหิตลดลงอย่างมาก หากคุณไม่ได้รับการรักษาฉุกเฉินภาวะนี้อาจทำให้เสียชีวิตได้

หากคุณเพิ่งกินปลาทูกระป๋องและพบอาการข้างต้นให้รีบไปพบแพทย์ทันที

x