3 สูตรเห็ดแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยสารอาหาร & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

เห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ง่ายที่สุดในการเตรียม รสชาติก็ดีด้วย หากคุณเบื่อกับเห็ดทอดทั้งหมดก็ไม่ควรพลาดที่จะลองสูตรเห็ดต่อไปนี้ซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ

สูตรเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

1. ผัดเห็ดหอม

สูตรเห็ดหอมนี้น่าลองเพราะมีประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของคุณ เห็ดหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งสามารถปกป้องคุณจากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เห็ดหอมยังมีกรดไลโนเลอิกซึ่งสามารถช่วยในการลดน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจึงช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง

วัสดุ

• เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
• หัวหอม 20 กรัม
• พริกแดงขนาดใหญ่ 2 เม็ด
• พริกเขียวขนาดใหญ่ 2 เม็ด
• พริกป่น 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผักชีสับละเอียด 5 กรัม
• 1 กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 1 หัวหอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• มะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร

1. ตั้งหม้อต้มน้ำแล้วปิดเครื่องในภายหลัง
2. ใส่เห็ดหอมแห้งลงในกระทะจากนั้นใส่มะนาวลงไปผัดประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำเห็ดหอมออกแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. นำออกมาสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ผัดกระเทียมและหัวหอมจนหอม
6. ใส่เห็ดหอมพริกตานกหัวหอมพริกแดงและพริกเขียวเม็ดใหญ่ลงไปผสมให้เข้ากัน
7. ใส่ผักชีเกลือและน้ำมันหอย
8. ผัดจนเครื่องเทศและเห็ดทั้งหมดเข้ากันดีพักไว้ 5 นาทีก่อนนำออก

2. จิ้มเห็ดนางรม

เห็ดสูตรที่สองใช้เห็ดนางรม เห็ดนางรมมีสารอาหารสูงกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ เห็ดนางรมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า ergothioneine ซึ่งมีความสำคัญต่อการปกป้องสุขภาพของเซลล์ในร่างกาย

นอกจากนี้จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Food Chemistry พบว่าเห็ดนางรมมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่ร่างกายต้องการเช่นสังกะสีเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามินซีกรดโฟลิกไนอาซินวิตามินบี 1 และบี 2

วัสดุ

• เห็ดนางรม 100 กรัม
• ใบตองเพื่อลิ้มรส
• มะนาวคั้น 1 ลูก
• 1 กานพลูกระเทียม
• 2 ต้นหอม
• ขมิ้น 10 กรัม
• ขิง 5 กรัม
• พริกป่น 1 ชิ้น
• พริกแดง 1 เม็ด
• เฮเซลนัท 5 กรัม
• 1/2 ช้อนชาเกลือ

ทำอย่างไร

1. ล้างเห็ดนางรมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พักไว้
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดโดยใช้สากหรือเครื่องปั่น
3. ผสมเห็ดและเครื่องเทศลงในภาชนะแล้วเติมน้ำมะนาว
4. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนเครื่องเทศถูกดูดซึม
5. ใช้ใบตองและส่วนผสมเห็ด 2 ช้อนโต๊ะแล้วพันด้วยไม้เป็นที่คีบ
6. นึ่งเห็ดที่ใส่ใบตอง 30 นาทีแล้วเสิร์ฟ

3. ซุปเห็ดน้ำใส

จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการพบว่าเห็ดกระดุมสามารถลดการอักเสบในเซลล์หลอดเลือดหัวใจและป้องกันไม่ให้เม็ดเลือดขาวเกาะที่ผนังหลอดเลือด

นี่แสดงให้เห็นว่าเห็ดกระดุมมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจเนื่องจากหลอดเลือดแดงแข็งตัว (หลอดเลือด) นอกจากนี้เห็ดขนาดเล็กสีขาวคล้ายปุ่มยังสามารถเพิ่มความต้านทานของร่างกายในการต่อสู้กับเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคและปกป้องร่างกายจากมะเร็ง

นี่คือสูตรเห็ดกระดุมที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้

วัสดุ

• 2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำสต๊อกไก่ 6 ถ้วยตวงหรือน้ำเปล่า
• 2 ก้านขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ลูก
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• เห็ดกระดุม 100 กรัมหั่นบาง ๆ
• หัวหอมสีเขียวสับ 25 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนชา

ทำอย่างไร

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
2. ใส่แครอทขึ้นฉ่ายและน้ำสต๊อกหรือน้ำลงในหม้อ
3. ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที
4. ใส่เกลือพริกไทยและซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส
5. ใส่เห็ดและต้นหอมผสมให้เข้ากันพักไว้ประมาณสามนาที
6. นำออกและให้บริการ

x