6 ประโยชน์ของเห็ดนางรมที่คุณควรรู้สำหรับร่างกาย

เห็ดนางรมทอดมักเป็นของว่างยามหิวในช่วงบ่าย หลายอย่างยังแปรรูปเป็นกับข้าวสำหรับรับประทานกับข้าว Psstt …รู้หรือไม่ว่าเห็ดนางรมมีประโยชน์มากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย อะไรก็ได้เหรอ?

ทำความเข้าใจกับเนื้อหาทางโภชนาการในเห็ดนางรมเป็นอันดับแรก

ที่มา: ดร. ขวาน

เห็ดที่วางขายในท้องตลาดมีให้เลือกหลายชนิดรูปร่างและขนาด บางทีคุณอาจจะพบว่ามันยากที่จะแยกแยะประเภทของเห็ดเป็นครั้งคราวหรือบ่อยครั้งจนคุณมักสับสนเมื่อพูดชื่อเห็ด

เห็ดนางรมมีให้เลือกหลายชนิดเป็นเห็ดที่รับประทานได้บ่อยเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและการแปรรูปที่ง่าย เห็ดชนิดนี้มีชื่อเสียงในเรื่องลักษณะเด่นที่มีลักษณะคล้ายพัดและมีสีขาวสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายตามรสนิยมของคุณ

นอกจากผัดในแป้งแล้วเห็ดนางรมยังสามารถนำไปผัดหรือปรุงเป็นซุปร่วมกับผักอื่น ๆ ในความเป็นจริงบางคนก็ชอบแปรรูปเป็นเห็ดเผาะ

ดีกว่าไม่เพียง แต่รู้รสชาติที่อร่อย คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้แล้วหรือยังว่าเห็ดนางรมมีสารอาหารอะไรบ้าง?

เห็ดนางรมที่มีน้ำหนัก 100 กรัม (gr) สามารถให้พลังงานได้ 30 แคลอรี่โปรตีน 1.9 กรัมไขมัน 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัมและไฟเบอร์ 3.6 กรัม อย่าหยุดเพียงแค่นั้นคุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมากมายเมื่อรับประทานเห็ดนางรมนี้ เริ่มจากวิตามินบีวิตามินดีแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโซเดียมโพแทสเซียมทองแดงและสังกะสี

ไม่น่าแปลกใจที่เห็ดนางรมรวมอยู่ในแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณควรพิจารณา

ประโยชน์ต่างๆของเห็ดนางรม

1. เพิ่มความอดทน

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Traditional and Complementary Medicine แสดงให้เห็นว่าเห็ดนางรมมีศักยภาพในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน สารออกฤทธิ์ในเห็ดนางรมสามารถกระตุ้นให้แมคโครฟาจทำงานได้อย่างกระฉับกระเฉงมากขึ้น

มาโครฟาจเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดขาวที่ต่อสู้กับไวรัสแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ

2. ลดคอเลสเตอรอล

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology พบว่าเห็ดนางรมสามารถช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลรวมในเลือดได้

การค้นพบนี้ได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาอื่น ๆ ซึ่งพบว่าการบริโภคเห็ดนางรมเป็นประจำเป็นเวลา 24 วันสามารถลดคอเลสเตอรอลในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้โดยไม่ส่งผลข้างเคียงต่อตับและไต

ประโยชน์ของเห็ดนางรมนี้มาจากเนื้อหาของ lovastatin ซึ่งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่หมุนเวียน นอกจากนี้เนื้อหาของเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นรูปแบบของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งพบได้ในเห็ดสูงก็สามารถส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลได้เช่นกัน เบต้ากลูแคนทำหน้าที่ดูดซับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือด

นอกจากคอเลสเตอรอลในเลือดแล้วการศึกษานี้ยังแสดงให้เห็นว่าประโยชน์ของเห็ดนางรมอื่น ๆ สามารถช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

3. ช่วยป้องกันมะเร็ง

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Oncology ในปี 2008 แสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมสารสกัดจากเห็ดนี้สามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ อาหารเสริมชนิดเดียวกันนี้ยังสามารถช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย

เนื้อหาของเบตากลูแคนและไกลโคโปรตีนในเห็ดนางรมสามารถเพิ่มการตอบสนองต่อการต่อต้านมะเร็งตามธรรมชาติของร่างกาย

องค์ประกอบของเชื้อราชนิดนี้จะส่งสัญญาณเตือนล่วงหน้าให้กับเซลล์ Natural Killer (NK) นั่นคือเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติที่สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งเพื่อให้ตื่นตัวต่อการเติบโตของเซลล์มะเร็งมากขึ้นและ T cells ที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อที่เกิดขึ้นใน ร่างกาย.

4. แหล่งของวิตามินบี 3

เห็ดนางรมเป็นแหล่งวิตามินบี 3 ที่ดีและหาได้ง่ายในอาหารประเภทต่างๆ วิตามินนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่าไนอาซินมีส่วนสำคัญในการช่วยการเจริญเติบโตพัฒนาการและการทำงานของอวัยวะในร่างกาย

นอกจากนี้วิตามินบี 3 ยังช่วยในการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนจากอาหารของคุณเพื่อให้สามารถใช้เป็นพลังงานได้ นอกจากนี้ไนอาซินยังทำหน้าที่ในการรักษาสุขภาพของหัวใจและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

เมื่อเข้าสู่ร่างกายวิตามินบี 3 จะถูกเปลี่ยนเป็นนิโคตินาไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ (NAD) และนิโคตินาไมด์อะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ฟอสเฟต (NADP) สารประกอบทั้งสองนี้รวมอยู่ในสารต้านอนุมูลอิสระดังนั้นจึงสามารถช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงได้

5. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์อื่น ๆ ของเห็ดนางรมเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่ต่อสู้กับผลเสียต่างๆที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ในความเป็นจริงร่างกายของทุกคนผลิตสารต้านอนุมูลอิสระได้เอง

เพียงแค่นั้นปริมาณที่ร่างกายผลิตขึ้นก็ไม่มากเกินไปดังนั้นคุณยังต้องได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารประจำวันของคุณ ที่น่าสนใจคือเห็ดนี้เป็นแหล่งอาหารที่มี ergothioneine สูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการอักเสบ

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Journal of Medicinal Food ในปี 2010 ระบุว่า ergothioneine มีประโยชน์ในการป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ยิ่งไปกว่านั้นสารต้านอนุมูลอิสระยังทำหน้าที่ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งซึ่งหนึ่งในนั้นเกิดจากอนุมูลอิสระเช่นกัน

6. เพิ่มคอลลาเจน

ประโยชน์อื่น ๆ ของเห็ดนางรมเป็นแหล่งแร่ธาตุทองแดงที่ดีต่อร่างกาย ทองแดงทำหน้าที่ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตโดยเพิ่มการเติบโตของเม็ดเลือดแดง

การทำงานของระบบประสาทจะดีขึ้นเนื่องจากปริมาณทองแดงที่มีอยู่ในเห็ดนี้ ในทางกลับกันทองแดงยังมีหน้าที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันโดยช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน

x