มะม่วงผลไม้ยอดนิยมของคนล้านที่มีประโยชน์มากมาย

รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่นของมะม่วงทำให้ผลไม้ตามฤดูกาลนี้เป็นดาวเด่นของสลัดจาน Ngerujak จะไม่อร่อยจริงๆถ้าไม่มีทาร์ตสีเหลือง Psstt.. รู้หรือไม่มะม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

สารอาหารที่มีอยู่ในมะม่วง

มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหนึ่งถ้วยประกอบด้วย:

• 100 แคลอรี่
• โปรตีน 1 กรัม
• ไขมัน 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม (น้ำตาล 24 กรัมและไฟเบอร์ 3 กรัม)
• 100 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน
• 35 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเอ
• โฟเลต 20 เปอร์เซ็นต์
• วิตามินบี 6 ร้อยละ 10
• วิตามินเคและโพแทสเซียม 8 เปอร์เซ็นต์

ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานนี้ยังมีทองแดงแคลเซียมเหล็กและสารต้านอนุมูลอิสระเช่นซีแซนทีนและเบต้าแคโรทีน

ประโยชน์ของมะม่วงดีต่อสุขภาพ

1. บำรุงผมและผิวหนังให้แข็งแรง

ในการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าการขาดวิตามินเอมีความเสี่ยงต่อการสูญเสียเส้นผมอย่างรุนแรง ทั้งนี้เนื่องจากวิตามินเอเป็นสารสำคัญในการรักษาเนื้อเยื่อบุผิวที่ผิวหนังและเส้นผมให้แข็งแรงเพื่อให้มีความชุ่มชื้นและมีสุขภาพดี

นอกจากนี้การรับประทานผลไม้สีเหลืองยังสามารถตอบสนองประมาณ 75% ของปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน

การรวมกันของวิตามิน A และ C เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตคอลลาเจน คอลลาเจนเป็นโปรตีนพิเศษที่ให้และรักษาความยืดหยุ่นของผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวเหี่ยวย่นและหย่อนคล้อยก่อนวัย

2. ลดความดันโลหิต

การกินอาหารรสหวานมักเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น อย่างไรก็ตามหลังจากทีมวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอคลาโฮมาศึกษาผลของมะม่วงต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกินระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับช่วงเวลาก่อนเข้ารับการศึกษา

ขอให้ผู้เข้าร่วมรับประทานมะม่วงอบแห้ง 10 กรัมเป็นประจำทุกวันซึ่งมีปริมาณน้ำตาลเทียบเท่ากับมะม่วงสดประมาณครึ่งลูก

ระดับน้ำตาลในเลือดที่ลดลงนี้คิดว่าเป็นผลของสารออกฤทธิ์และสารต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษในผลไม้

3. บำรุงสุขภาพตา

ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่มากที่สุดสองชนิดที่พบในมะม่วง ทั้งสองมีรายงานว่าช่วยปกป้องการทำงานของเรตินาและเลนส์ตา

การทำงานของเรตินาและเลนส์ตาที่ทำงานได้ดีสามารถปรับปรุงการมองเห็นลดผลกระทบจากแสงสะท้อนที่ไม่สบายตาและลดเวลาที่ดวงตาจะฟื้นตัวจากการมองเห็นแสงจ้า

ลูทีนและซีแซนทีนยังช่วยปกป้องดวงตาจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตรายและชะลอการเกิดต้อกระจกและอันตรายจากการเสื่อมของจอประสาทตา

4. ป้องกันมะเร็ง

ในการศึกษาของทีมวิจัยจาก Texas AgriLife Research พบว่าสารสกัดจากมะม่วงโพลีฟีนอลสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่เต้านมปอดมะเร็งเม็ดเลือดขาวและเนื้อเยื่อต่อมลูกหมาก ผลไม้ชนิดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพสูงสุดในการป้องกันความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ใหญ่

นอกจากนี้ยังพบเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันมะเร็งในผิวหนัง ผลการวิจัยจากมาเลเซียแสดงให้เห็นว่าเปลือกมะม่วงมีสารโพลีฟีนอลแคโรทีนอยด์ใยอาหารวิตามินซีวิตามินอีและสารประกอบอื่น ๆ ที่มีศักยภาพในการบำบัดต้านมะเร็งที่แข็งแกร่งกว่าเนื้อในตัว

5. บรรเทาอาการท้องผูก

ในการศึกษาเกี่ยวกับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังการรับประทานผลไม้นี้พบว่ามีประโยชน์มากกว่าการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยเช่นข้าวโอ๊ต

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามะม่วงเป็นวัตถุดิบหลักของอาหาร FODMAP อาหารนี้เป็นอาหารที่หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดในคน IBS

6. ช่วยป้องกันโรคหัวใจ

ปริมาณไฟเบอร์โพแทสเซียมและวิตามินในผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยขจัดโรคหรือปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้ เหตุผลก็คือการเพิ่มขึ้นของการบริโภคโพแทสเซียมจะเป็นสัดส่วนกับการลดลงของโซเดียมในร่างกาย

ดังนั้นหากคุณบริโภคผลไม้รสหวานนี้ในปริมาณที่เพียงพอต่อวันก็จะมีประโยชน์อย่างมากในการลดความเสี่ยงของปัญหาโรคหัวใจ

7. ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก

ถ้ากินมะม่วงในปริมาณที่เพียงพอและไม่มากเกินไปก็จะมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักนะรู้ยัง! เนื่องจากผิวผลไม้สีเหลืองนี้มีสารพฤกษเคมีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกำจัดไขมันตามธรรมชาติ

ในขณะที่เนื้อสัตว์มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งสามารถดึงความรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น เมื่อคุณกินผลไม้หรือผักที่มีกากใยสูงคุณจะไม่รู้สึกหิวเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถป้องกันไม่ให้คุณรับประทานอาหารส่วนเกินซึ่งจะทำให้น้ำหนักลดได้ยาก

เคล็ดลับในการเลือกและแปรรูปมะม่วง

เมื่อเลือกผลมะม่วงที่ดีอย่าตัดสินด้วยสีของผลไม้ ในอินโดนีเซียผลไม้เหล่านี้ส่วนใหญ่มีสีเขียวด้านนอก แต่บางชนิดมีสีเหลืองหรือสีแดง เลือกผลไม้ที่สดและสุกโดยกดจากด้านนอกเล็กน้อย ผลสุกไม่แข็ง แต่ให้ความรู้สึกค่อนข้างนุ่ม หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีจุดด่างดำบนผิวมาก ๆ

ซื้อมะม่วงที่ยังดิบอยู่ไม่เป็นไร คุณสามารถเก็บไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บไว้ให้พ้นแสงแดดเพื่อรอให้สุกตามธรรมชาติ อย่าเก็บมะม่วงดิบไว้ในตู้เย็น เมื่อผลสุกให้เก็บในถุงพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็น 2-3 วันเพื่อไม่ให้เน่าเร็ว

คุณสามารถแปรรูปมะม่วงด้วยวิธีง่ายๆด้วยเคล็ดลับต่อไปนี้

• ผสมสลัดหรือสลัดผลไม้กับมะละกอสดสับปะรดและมะม่วงฝานเป็นแว่น ใส่มายองเนสถ้าคุณต้องการทำสลัดและซอสพริกน้ำตาลทรายแดงสำหรับสลัด
• วางผลไม้ลงในแก้วน้ำเชื่อมชาเย็นหรือนมเย็นเพื่อให้ได้รสชาติของผลไม้ที่สดใหม่
• ใส่ผลไม้สองสามชิ้นลงในสมูทตี้ของคุณ ผสมกับน้ำสับปะรดสตรอเบอร์รี่และโยเกิร์ตเพื่อเป็นอาหารเช้าที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

x