9 สูตรผักสำหรับเด็กที่ดีต่อสุขภาพและทำง่าย

ไม่น่าแปลกใจที่ผักเป็นหนึ่งในอาหารที่เด็ก ๆ ไม่ชอบมากที่สุดเด็ก. ในความเป็นจริงผักมีส่วนสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เรามาโกงสูตรผักแปรรูปต่างๆสำหรับเด็กที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้

ทำความรู้จักกับสารอาหารในผักที่ดีสำหรับเด็ก

มีผักแปรรูปต่างๆมากมายที่สามารถใช้เป็นเมนูอาหารสำหรับเด็กที่คุณสามารถลองได้ คุณสามารถลองสูตรอาหารสำหรับผักสีเขียวที่พิสูจน์แล้วว่ามีสารอาหารมากมายสำหรับเด็กหรือผักที่มีสีเหลืองและสีส้ม

จากการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน American Acdemy of Neurology ผักสีเขียวเป็นผักเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งสำหรับเด็กที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆเช่น

• ไฟเบอร์
• โพแทสเซียม
• เหล็ก
• โฟเลต
• วิตามินเอ
• วิตามินซี

ผักสีเขียวเหล่านี้ ได้แก่ บรอกโคลีผักโขมผักคะน้าผักกาดเขียวมัสตาร์ดผักกาดหอมและผักโขม

นอกจากสูตรผักสีเขียวแปรรูปประเภทต่างๆแล้วยังมีผักสีเหลืองและสีส้มซึ่งเป็นผักที่สำคัญสำหรับลูกน้อยของคุณด้วย ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีบทบาทในการป้องกันมะเร็ง ผักที่รวมอยู่ในประเภทนี้ ได้แก่ ฟักทองมันเทศพริกเหลืองมะเขือเทศสีเหลืองและแครอทซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของลูกน้อยของคุณ

ไม่เพียง แต่ผักสีเขียวและผักสีเหลืองและสีส้มเท่านั้นยังมีผักอื่น ๆ ที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารสำหรับเด็กได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นมีกะหล่ำปลีเห็ดถั่วเขียวถั่วเขียวถั่วฝักยาวบวบและข้าวโพด

สูตรอาหารที่มีผักเหล่านี้ไม่น้อยที่ดีต่อสุขภาพนอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังมีวิตามินซีโพแทสเซียมและไลโคปีนอีกด้วย

ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

สูตรผักสำหรับเด็กทำเองง่ายๆ

ต่อไปนี้เป็นสูตรผักสำหรับเมนูอาหารสำหรับเด็กที่สามารถทำได้เช่น:

1. สลัดผีเสื้อ

หนึ่งในสูตรต่างๆสำหรับผักแปรรูปสำหรับเด็กคือ สลัดผีเสื้อ . สูตรอาหารแปรรูปจากผักนี้อาจเหมาะสำหรับเด็กที่ชอบรับประทานอาหารที่มีรูปร่างแปลกตาได้ง่าย

ที่จะทำให้มันไม่ยากเกินไป ทำตามสูตรการทำผักจานนี้ได้ดังต่อไปนี้

• เตรียมขนมปังโฮลวีตผักกาดแก้วและองุ่น
• ปั้นขนมปังโฮลวีตให้เป็นรูปผีเสื้อแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
• อุ่นขนมปังโฮลวีตในกระทะประมาณ 2 นาทีจนขนมปังแห้ง
• เสิร์ฟขนมปังโฮลวีตหั่นบาง ๆ พร้อมผักกาดแก้วและไวน์

เมนูนี้สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันสำหรับลูกน้อยของคุณได้อีกด้วย

2. บร็อคโคลีกับซอสครีมพาร์มีซาน

หนึ่งในการเตรียมผักสำหรับเด็ก ๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านคือบรอกโคลีกับซอสครีมพาร์มีซาน

การใส่ซอสพาร์มีซานเป็นวิธีที่จะทำให้ผักน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ ที่มักจะเป็นคนจู้จี้จุกจิก

ในการทำผักแปรรูปให้ทำตามสูตรต่อไปนี้:

• ตัดก้านบรอกโคลีออกไป 1 เซนติเมตร (ซม.) แล้วแกะชั้นนอกออก
• นึ่งบรอกโคลีในน้ำเดือดจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
• ในขณะที่รอบรอกโคลีคนแป้งและนม 1/4 ถ้วยลงในชามใบเล็ก
• ใส่นม 3/4 ถ้วยลงในกระทะด้วยไฟปานกลางจนระเหย
• ผสมนมอุ่นลงในแป้งที่ผสมกับนม 1/4 ถ้วยก่อน
• ผัดต่อไปอีก 2-4 นาทีจนข้น
• ใส่ชีสเกลือและพริกไทยป่น
• เทส่วนผสมลงบนบรอกโคลีเป็นซอสแล้วเสิร์ฟให้เด็ก ๆ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่

ให้ส่วนเล็ก ๆ หนึ่งส่วนเมื่อสงสัยว่าลูกของคุณจะชอบ

3.

นอกจากสูตรผักทั้งสองสูตรข้างต้นแล้วยังมีสูตรผักแปรรูปอีกหลากหลายสำหรับเด็กให้คุณได้ลองชิมอีกด้วย สูตรผักนี้ยังใช้บรอกโคลีเป็น "ตัวละครหลัก" อีกด้วย

• เตรียมบรอกโคลีเกลือกระเทียมส้มและพริกไทย
• ต้มบรอกโคลี 15 ชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• เย็นแล้วเทน้ำส้มสองช้อนโต๊ะ
• จากนั้นผสมกับกานพลูกระเทียมสับเกลือและพริกไทย
• เสิร์ฟบรอกโคลีบนชิ้นส้มเพื่อให้เป็นดอกไม้

คุณสามารถทำเมนูนี้เป็นของว่างในช่วงบ่ายได้

4. ผักกาดหอมทอด

นอกจากจะเป็นกับข้าวแล้วยังมีผักแปรรูปต่างๆสำหรับเด็ก ๆ ที่สามารถรับประทานเป็นของว่างได้อีกด้วย สูตรผักนี้ไม่ต้องเตรียมอะไรมากและคุณสามารถลองทำเองที่บ้านได้

• ล้างมือให้สะอาดก่อน
• ล้างผักกาดด้วยน้ำ
• เช็ดผักกาดหอมให้แห้งด้วยผ้าสะอาดแล้วใส่ผักกาดหอมลงในชามใบใหญ่
• ถูน้ำมันบนผักกาดหอมแต่ละใบแล้วโรยด้วยเกลือ
• ใช้มือที่สะอาดถูน้ำมันให้เท่า ๆ กันบนผักกาดหอมแต่ละใบเพื่อเคลือบน้ำมันให้ทั่ว
• วางผักกาดหอมแต่ละใบลงในเตาอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่ซ้อนทับกันในเตาอบ
• อบในเตาอบจน กรอบ, จากนั้นพลิกใบเพื่อให้ทั้งสองด้านกรอบเป็นเวลา 8-12 นาที

ทำหน้าที่เป็น อาหารว่าง หรือขนมเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก

5. แครอทเคลือบน้ำผึ้ง

หนึ่งในสูตรผักที่สามารถทำได้เองที่บ้านโดยใช้แครอทคือ แครอทเคลือบน้ำผึ้ง .

สูตรจากผักแปรรูปต่างๆสำหรับเด็กนี้เป็นการผสมผสานระหว่างแครอทและน้ำผึ้งซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

• เตรียมแครอทเนยน้ำผึ้งเกลือผักชีฝรั่งและขิง
• ต้มแครอทสองสามชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
• นำแครอทออกแล้วสะเด็ดน้ำ
• ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและขิงครึ่งช้อนชา
• จากนั้นผสมแครอทลงไปผัด 1 นาที
• เสิร์ฟแครอทผัดกับใบผักชีฝรั่ง

เพิ่มไก่ทอดหรือเนื้อผัดที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเมนูด้านบน

6. ซุปฟักทอง - เนยถั่ว

หากสูตรผักก่อนหน้านี้ใช้แครอทหนึ่งในสูตรจากผักแปรรูปต่างๆสำหรับเด็กคนนี้คือฟักทอง

• เตรียมหอมแดงน้ำมันมะกอกฟักทองน้ำสต๊อกน้ำเนยถั่วผงกะหรี่เกลือและโยเกิร์ต
• ตั้งน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วยก่อนแล้วสับหอมแดงเป็นเวลาสี่นาที
• ใส่ฟักทอง 15 ออนซ์
• ใส่น้ำสต็อกไก่เกลือต่ำ 2 ถ้วยน้ำหนึ่งแก้วเนยถั่วหนึ่งในสี่ถ้วยเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาและผงกะหรี่
• ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอจากนั้นเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตด้านบน

ในสูตรผักด้านบนคุณสามารถเสิร์ฟฟักทองในซุปที่เด็ก ๆ จะต้องชอบ

7. มันเทศ - พาร์สนิปบด

สำหรับสูตรผักสูตรเดียวนี้คุณสามารถใช้มันเทศเป็นผักสำหรับเด็กได้หลายชนิด ทำตามสูตรผักแปรรูปด้านล่าง:

• ใส่มันฝรั่งหวานพริกไทยเกลือและแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ปอกเปลือกและสับมันเทศจากนั้นต้มในน้ำและเกลือ
• ทิ้งไว้สิบห้าถึงยี่สิบนาทีหรือจนกว่ามันเทศจะนิ่ม
• จากนั้นระบายฟักทองใส่เกลือพริกไทยและแอปเปิ้ลไซเดอร์ถ้วยที่สามแล้วบดจนเนียน

เมนูมันเทศนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือทานเล่นระหว่างรออาหารกลางวันได้

8. ข้าวโพดเฟียสต้า

หนึ่งในสูตรผักสำหรับอาหารเด็กในสูตรนี้ทำจากข้าวโพด คุณสามารถทำให้เป็นเมนูทางเลือกที่เด็ก ๆ อาจชอบได้

• เตรียมพริกหวานแดงพริกเขียวน้ำมันคาโนลาข้าวโพดเกลือผักชีและพริกป่น
• อุ่นน้ำมันคาโนลาและพริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะนานถึงสามนาที
• ใส่ข้าวโพดแช่แข็งหนึ่งถ้วยครึ่งแล้วทิ้งไว้สองนาที
• ผสมกับพริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะเกลือและผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

การผสมส่วนผสมทั้งหมดในสูตรผักนี้เด็ก ๆ อาจสนใจที่จะกินมันมากขึ้น

เนื่องจากในสูตรผักนี้มีส่วนผสมที่น่าสนใจของข้าวโพดพริกเขียวและพริกแดง

9. ถั่วเขียวเทอริยากิ

คุณยังสามารถแปรรูปถั่วให้เป็นผักที่น่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ ได้ด้วยสูตรถั่วเขียวเทอริยากินี้

โดยทำตามคำแนะนำด้านล่างดังต่อไปนี้:

• เตรียมถั่วเขียวหอมแดงซอสเทอริยากิอัลมอนด์
• ปรุงชิ้นถั่วเขียวและผสมกับหอมแดงสับสองช้อนโต๊ะน้ำเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะและอัลมอนด์คั่วก่อนหนึ่งในสี่ถ้วย
• หลังจากนั้นถั่วเขียวเทอริยากิเหล่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรข้างบนง่ายใช่มั้ย? นอกจากนี้ยังสามารถนำผักต่างๆมาประกอบเป็นขนมสำหรับเด็กได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่นมัฟฟินกับบวบพุดดิ้งข้าวโพดหรือเค้กที่มีเห็ดหรือมันเทศ แน่นอนว่าด้วยการสร้างสูตรผักที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเด็ก ๆ จะต้องหลงรักผักเหล่านี้

โชคดีแม่!

x