กินไก่หรือปลาเป็นกับข้าวแบบไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?

คุณชอบเป็นกับข้าวแบบไหนไม่ว่าจะกินไก่หรือปลา? ทั้งสองเป็นแหล่งอาหารของโปรตีนที่ร่างกายต้องการ อย่างไรก็ตามพวกเขายังคงมีเนื้อหาทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ดังนั้นจากแหล่งโปรตีนทั้งสองนี้แหล่งใดที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?

กินไก่หรือปลาเป็นกับข้าวดีกว่า?

เนื้อไก่และปลารวมทั้งเนื้อขาวมีราคาถูกและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อแดง แต่ถ้าต้องเทียบไก่กับปลาอันไหนดีกว่ากัน?

โปรตีนจากไก่และปลาอันไหนมากกว่ากัน?

ปริมาณโปรตีนในเนื้อไก่และปลาค่อนข้างสูงไม่ด้อยไปกว่าเนื้อวัว

ไก่สดขนาดกลางไม่มีหนังหนึ่งชิ้น (ไก่ทั้งตัว 8 กรัม) ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัมมีโปรตีน 7 กรัม ด้วยน้ำหนักที่เท่ากันปลาที่ให้บริการ 40 กรัมยังมีโปรตีน 7 กรัม ดังนั้นปริมาณโปรตีนของทั้งคู่จึงเท่ากัน

แล้วอ้วนล่ะ?

เมื่อเทียบกับเนื้อแดงแน่นอนว่าเนื้อปลาและเนื้อไก่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า โปรดทราบว่าไก่ที่คุณบริโภคไม่มีผิวหนังใช่! เหตุผลก็คือหนังไก่มีไขมันสูงเพียงพอ

หากคุณกินไก่ 1 ชิ้น (40 กรัม) โดยไม่มีหนังและไม่ได้ผ่านกระบวนการทอดไขมันจะอยู่ที่ประมาณ 2 กรัมเท่านั้น ด้วยน้ำหนักที่เท่ากันปลาหนึ่งชิ้นยังมีไขมัน 2 กรัม

อย่างไรก็ตามสิ่งที่แยกความแตกต่างของทั้งสองคือประเภทของไขมัน ไขมันจากปลาเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่งแม้ว่าจะไม่มีปลาทุกประเภท แต่โอเมก้า 3 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีในการช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลความดันโลหิตให้เป็นปกติและป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระก่อตัวในร่างกาย กรดไขมันโอเมก้า 3 พบเฉพาะในปลาทะเลน้ำลึกเช่นปลาแซลมอนปลาซาร์ดีนและปลาทูน่า

เปรียบเทียบสารอาหารอื่น ๆ

ไก่และปลายังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ตัวอย่างเช่นเหล็ก แต่เมื่อเปรียบเทียบกันแล้วไก่มักจะมีธาตุเหล็กมากกว่าโดยเฉพาะในตับไก่ ตับไก่ที่ปรุงสุกทุกๆ 75 กรัมมีธาตุเหล็กประมาณ 6.2-9.7 มก. ในขณะเดียวกันในปลาทูน่าและปลาแซลมอน 75 กรัมมีธาตุเหล็กมากถึง 1.2 มก.

แล้วฉันควรกินไก่หรือปลา?

ในความเป็นจริงจะดีกว่าถ้าคุณบริโภคทั้งสองอย่างต่อเนื่องเป็นเครื่องเคียงโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นการกินไก่หรือปลาก็ยังดีต่อสุขภาพของคุณ สิ่งที่คุณต้องจำไว้คือยิ่งอาหารของคุณมีความหลากหลายมากเท่าไหร่คุณก็จะได้รับสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่าให้กินอาหารเหมือนเดิมทุกวัน

สิ่งที่ต้องพิจารณาอีกประการหนึ่งคือวิธีการแปรรูปเครื่องเคียงจากสัตว์ทั้งสองนี้ หากคุณต้องการคงไว้ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการคุณควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยการทอด คุณสามารถทำเป็นทีมทำซุปย่างหรือแค่ผัดก็ได้

เหตุผลก็คือการทอดในน้ำมันจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับไก่หรือปลาของคุณเท่านั้น สิ่งที่เคยเป็นคือไก่และปลาไม่มีไขมันอิ่มตัวมากในที่สุดพวกเขาก็มีไขมันที่ไม่ดีเพราะมันถูกทอด ดังนั้นจึงไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบอาหารเท่านั้นที่มีความสำคัญในการเลือก แต่คุณต้องใส่ใจกับวิธีการปรุงด้วย

x