ภาชนะพลาสติกปลอดภัยสำหรับอาหารหรือไม่? งานวิจัยนี้: หน้าที่, ปริมาณ, ผลข้างเคียง, วิธีใช้

อาหารหลายชนิดใช้ภาชนะพลาสติกในการจัดเก็บ แท้จริงแล้วภาชนะพลาสติกนั้นประหยัดกว่ากันน้ำน้ำหนักเบาและยืดหยุ่นได้ แต่ในบรรดาสิ่งอำนวยความสะดวกบางคนคิดว่าการใช้พลาสติกเป็นภาชนะบรรจุอาหารหรือเครื่องดื่มอาจไม่ดีต่อสุขภาพ นั่นถูกต้องใช่ไหม? มาดูบทวิจารณ์ต่อไปนี้

ปริมาณพลาสติกและผลกระทบต่อร่างกาย

ในบรรดาส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทำพลาสติกมีวัสดุสองชนิดที่มักได้รับการวิจัยเนื่องจากเชื่อว่าไม่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ BPA (bisphenol A) และ phthalate วัสดุทั้งสองนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในพลาสติกเพื่อให้ดูชัดเจนแข็งขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น

การเกิดคำถามมากมายเกี่ยวกับความปลอดภัยของ BPA ทำให้นักวิจัยเริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับสารเคมี การวิจัยสรุปว่าสารเคมีทั้งสองชนิดนี้สามารถเลียนแบบการทำงานและโครงสร้างของฮอร์โมนเอสโตรเจนเมื่อเข้าสู่ร่างกาย เนื่องจากความสามารถนี้ BPA สามารถจับกับตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนและมีผลต่อกระบวนการทางร่างกาย

แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถรบกวนการเจริญเติบโตการซ่อมแซมเซลล์พัฒนาการของทารกในครรภ์ระดับพลังงานและการสืบพันธุ์ นอกจากนี้ BPA ยังอาจมีความสามารถในการโต้ตอบกับตัวรับฮอร์โมนอื่น ๆ เช่นตัวรับฮอร์โมนไทรอยด์

อย่างไรก็ตามแม้จะมีการศึกษาวิจัยมากมาย แต่ความปลอดภัยของ BPA ก็ไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบที่สำคัญต่อมนุษย์ เนื่องจากงานวิจัยที่ทำนั้นได้ทำการทดสอบกับตัวอย่างสัตว์ฟันแทะเท่านั้น

กำหนดภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร

อาจเป็นเรื่องยากมากที่จะเอาพลาสติกออกจากชีวิตของเรา ด้วยเหตุนี้หากคุณต้องการใช้ภาชนะพลาสติกในการจัดเก็บหรือแปรรูปอาหารคุณจำเป็นต้องทราบถึงความปลอดภัยของพลาสติกที่ใช้โดยให้ความสำคัญกับหมายเลขรหัสรีไซเคิลที่พิมพ์อยู่บนภาชนะพลาสติก

นี่คือคำแนะนำ:

ประเภทที่ 1: Polyethylene teraphthalate (PET)

โดยปกติแล้วภาชนะพลาสติกเหล่านี้จะมีสัญลักษณ์ว่า PET ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียว แม้ว่าจะไม่มี BPA หรือ phthalates แต่ประเภทนี้มีพลวงซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็ง (ก่อให้เกิดมะเร็ง) ในมนุษย์ ภาชนะพลาสติกประเภทนี้มักพบในขวดน้ำผลไม้หรือขวดแยม

ประเภทที่ 2: โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง (HDPE)

ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักจะได้รับสัญลักษณ์ว่า HDPE มีความปลอดภัยและมีโพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูงซึ่งทำให้พลาสติกค่อนข้างแข็ง ภาชนะพลาสติกประเภทนี้มักพบในขวดนม

ประเภทที่ 3: โพลีไวนิลคลอไรด์ (V)

ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักมีสัญลักษณ์ V ประกอบด้วยสารพาทาเลต โดยปกติจะพบในขวดน้ำผลไม้ขวดน้ำมันปรุงอาหารและบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีลักษณะใสยืดหยุ่นและค่อนข้างแข็ง

ประเภทที่ 4: โพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE)

ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักจะมีสัญลักษณ์ LDPE และสามารถพบได้บนภาชนะบรรจุอาหารหรือเครื่องปรุงรสที่บีบง่ายและทนต่อตัวทำละลาย

ประเภทที่ 5: โพลีโพรพีลีน (PP)

ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักมีสัญลักษณ์ว่า PP และสามารถพบได้ในโยเกิร์ตขวดเครื่องดื่มและซอสถั่วเหลืองเนื่องจากโพลีโพรพีลีนไม่ปล่อยสารเคมีลงในอาหารหรือของเหลว

ประเภทที่ 7: โพลีคาร์บอเนต (PC)

ภาชนะพลาสติกเหล่านี้มักจะมีสัญลักษณ์ PC หรืออื่น ๆ และพบได้ในขวดน้ำแกลลอน ภาชนะพลาสติกนี้มีสาร BPA โปรดหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะนี้ซ้ำ ๆ

อุ่นอาหารในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่?

นอกจากนี้ยังต้องระวังการใช้ภาชนะพลาสติกที่ให้ความร้อนด้วย รายงานจาก Health Harvard Edu ภาชนะพลาสติกที่ได้รับความร้อนทำให้พลาสติกปล่อยไดอ็อกซีซึ่งเป็นสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง โดยเฉพาะอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และชีส อาหารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะดูดซับสารเคมีอันตรายที่พบในภาชนะพลาสติกได้ง่ายกว่า

แล้วการอุ่นอาหารในภาชนะพลาสติกทำได้หรือไม่?

นักวิจัยประเมินปริมาณภาชนะที่อนุญาตให้อุ่นภายในได้ ไมโครเวฟ ซึ่งลดลงประมาณ 100-1000 เท่าต่อน้ำหนักตัว 0.4 กก. นอกจากนี้เฉพาะคอนเทนเนอร์ที่ผ่านการทดสอบและมีข้อความหรือไอคอน microwafe- ปลอดภัย เท่านั้นที่สามารถใช้ใน ไมโครเวฟ .

คอนเทนเนอร์ที่ไม่มีไอคอนล่ะ microwafe- ปลอดภัย เหรอ? นักวิจัยยังกล่าวอีกว่าภาชนะเหล่านี้ไม่ปลอดภัยเสมอไปเพราะแม้แต่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ก็ไม่ได้ระบุว่าภาชนะแต่ละชนิดปลอดภัยหรือไม่เมื่อใช้ใน ไมโครเวฟ .

วิธีลดการสัมผัสสารอันตรายจากภาชนะพลาสติก

แม้ว่าการวิจัยยังไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณทำได้ในตอนนี้คือลดการใช้ ตัวอย่างเช่นเมื่ออาหารในภาชนะพลาสติกต้องการอุ่นคุณควรเปลี่ยนเป็นภาชนะเซรามิกทนความร้อน

นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะพลาสติกอื่น ๆ ซ้ำ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะพลาสติกประเภท 1 และ 7 จากนั้นหลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหารโดยตรงด้วยถุงช้อปปิ้งที่ทำจากถุงพลาสติก