อันตรายจากอนุมูลอิสระรอบตัวเราและวิธีป้องกัน

อนุมูลอิสระสามารถพบได้ทุกที่แม้แต่ร่างกายของคุณก็ผลิตอนุมูลอิสระได้ สารนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายและอาจทำให้เกิดโรคต่างๆเช่นมะเร็ง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอนุมูลอิสระคืออะไร? อนุมูลอิสระมีอันตรายต่อร่างกายอย่างไรและทำไมถึงเป็นอันตราย? ลองดูคำอธิบายต่อไปนี้

อนุมูลอิสระคืออะไร?

อนุมูลอิสระคือโมเลกุลที่ประกอบด้วยอิเล็กตรอนที่ไม่จับคู่ ดังนั้นโมเลกุลนี้สามารถบริจาคหรือรับอิเล็กตรอนจากโมเลกุลอื่นได้ สิ่งนี้ทำให้อนุมูลอิสระไม่เสถียรและมีปฏิกิริยาสูง อนุมูลอิสระสามารถโจมตีโมเลกุลต่างๆในร่างกายเช่นไขมันกรดนิวคลีอิกและโปรตีนเป็นเป้าหมายหลัก ดังนั้นจึงสามารถสร้างความเสียหายให้กับเซลล์โปรตีนและดีเอ็นเอรวมถึงการรบกวนสมดุลในร่างกาย

ร่างกายของคุณอาจได้รับอนุมูลอิสระจากสภาพแวดล้อมโดยรอบเช่นการสัมผัสกับแสงแดดรังสีโอโซนควันบุหรี่ควันรถมลพิษทางอากาศสารเคมีอุตสาหกรรมอาหารที่คุณกินและเครื่องดื่มที่คุณดื่ม ไม่เพียงแค่นั้นร่างกายของคุณยังผลิตอนุมูลอิสระจากกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญในร่างกายจากปฏิกิริยาทางเคมีต่างๆที่เกิดขึ้นในร่างกาย ตัวอย่างเช่นเมื่อร่างกายย่อยอาหารเมื่อคุณหายใจเพื่อเล่นกีฬา

อะไรคืออันตรายของอนุมูลอิสระสำหรับร่างกาย?

อนุมูลอิสระที่มีอิเล็กตรอนเพียงตัวเดียวจะดึงดูดอิเล็กตรอนจากโมเลกุลในร่างกายเพื่อให้โมเลกุลเหล่านี้เปลี่ยนเป็นอนุมูลอิสระเช่นกัน สิ่งนี้ทำให้อนุมูลอิสระทวีคูณในร่างกายและทำให้เซลล์ถูกทำลาย

อนุมูลอิสระที่มากเกินไปในร่างกายอาจทำให้ร่างกายเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ความเครียดจากการออกซิเดชั่นเป็นภาวะที่จำนวนอนุมูลอิสระในร่างกายมากกว่าการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ (ซึ่งสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ) สิ่งนี้ทำให้เกิดความเสียหายของเซลล์ต่างๆในร่างกายเช่นไขมันโปรตีนและกรดนิวคลีอิก

ความเครียดออกซิเดชันนี้สามารถก่อให้เกิดโรคต่างๆ เริ่มตั้งแต่โรคข้ออักเสบโรคหัวใจหลอดเลือดโรคหลอดเลือดสมองโรคความดันโลหิตสูงแผลในกระเพาะอาหารโรคอัลไซเมอร์โรคพาร์กินสันมะเร็งไปจนถึงสาเหตุของความชรา อนุมูลอิสระสามารถทำลายรหัสดีเอ็นเอเพื่อให้เซลล์ใหม่เติบโตอย่างไม่ถูกต้องและก่อให้เกิดความชรา

อย่างไรก็ตามอนุมูลอิสระก็มีความจำเป็นต่อชีวิตเช่นกัน ความสามารถของร่างกายในการเปลี่ยนอากาศและอาหารเป็นพลังงานเคมีขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้อนุมูลอิสระยังเป็นส่วนสำคัญของระบบภูมิคุ้มกันช่วยในการโจมตีสิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย

จะป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระได้อย่างไร?

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลในเซลล์ที่สามารถป้องกันอนุมูลอิสระจากการรับอิเล็กตรอนเพื่อไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายเซลล์ ด้วยการมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณยังคงอยู่ภายใต้การควบคุม ดังนั้นคุณต้องเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่เข้าสู่ร่างกายเพื่อป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ

คุณได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากไหน? จริงๆแล้วร่างกายของคุณผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ปริมาณไม่เพียงพอที่จะชดเชยจำนวนอนุมูลอิสระในร่างกายได้ ดังนั้นคุณต้องได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากแหล่งภายนอก

คุณสามารถรับสารต้านอนุมูลอิสระได้จากการบริโภคอาหารหลายประเภทที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารพบได้ในรูปของเบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) ลูทีนวิตามินซีวิตามินอีไลโคปีนและไฟโตนิวเทรียนท์อื่น ๆ ซึ่งคุณจะได้รับจากการรับประทานผักและผลไม้มาก ๆ

ตัวอย่างผักและผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ มะเขือเทศแครอทบรอกโคลีคะน้าผักโขมส้มกีวีเบอร์รี่และผักและผลไม้หลากสีอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถรับสารต้านอนุมูลอิสระจากถั่วและชาเขียวได้อีกด้วย