อันตรายที่แฝงตัวหากคุณบริโภคเกลือหิมาลายันมากเกินไป

เกลือหิมาลายันหรือเกลือหิมาลายันที่มีสีชมพูเพิ่งได้รับความนิยมในหมู่คน ในความเป็นจริงปริมาณเกลือของเทือกเขาหิมาลัยใกล้เคียงกับเกลือแกง เกลือหิมาลายันมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีอันตรายเช่นกัน เช่นเดียวกับเกลือแกงทั่วไปหากบริโภคมากเกินไป ลองดูบทวิจารณ์ต่อไปนี้

เกลือหิมาลายันกับเกลือแกงต่างกันอย่างไร?

เกลือหิมาลายันเป็นแหล่งเกลือสินเธาว์บนเทือกเขาหิมาลัยที่เก็บเกี่ยวจากเหมืองเกลือที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่เรียกว่าเหมืองเกลือ Khewra ในปากีสถาน เกลือถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อ 320 ปีก่อนคริสตกาลเมื่อม้าตัวหนึ่งเลียเกลือ ในเวลาต่อมารัฐบาลโมกุลได้ใช้เกลือและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก

สีชมพูของเกลือหิมาลายันมาจากเหล็กออกไซด์ในปริมาณเล็กน้อย อ้างจากเว็บไซต์ Harvard School of Public Health เกลือหิมาลายันมีลักษณะคล้ายกับเกลือทะเลซึ่งผ่านกรรมวิธีและการกลั่นที่ไม่ดี นั่นคือสาเหตุที่ผลึกเกลือหิมาลายันมีขนาดใหญ่ขึ้น นอกจากนี้เกลือสีชมพูนี้ยังมีแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อยเช่นเหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

ในรายละเอียดเพิ่มเติมบทความที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ McGill University ระบุว่าปริมาณเกลือหิมาลัยประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ 87% และแร่ธาตุอื่น ๆ 13%

ในขณะเดียวกันเกลือแกงมักจะขุดได้จากแหล่งเกลือใต้ดิน เกลือนี้ส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการเพื่อขจัดแร่ธาตุและมักจะมีสารเติมแต่งเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน เกลือส่วนใหญ่ได้เพิ่มไอโอดีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยรักษาสุขภาพของต่อมไทรอยด์

เกลือเรียกอีกอย่างว่าโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) รสชาติอาหารที่ใช้เป็นสารยึดเกาะนี้ประกอบด้วยโซเดียม 40% และคลอไรด์ 60% เกลือยังทำหน้าที่เป็นสารถนอมอาหารเนื่องจากแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ในปริมาณที่มีเกลือสูง

อะไรคืออันตรายจากการบริโภคเกลือหิมาลายันมากเกินไป?

เว็บไซต์ควีนส์แลนด์เฮลธ์ระบุว่าเกลือใด ๆ รวมถึงเทือกเขาหิมาลัยยังคงเป็นอันตราย หากคุณเพิ่มการบริโภคเกลือหิมาลายันเพื่อกำจัดประโยชน์ของแร่ธาตุในนั้นแสดงว่าคุณตกอยู่ในอันตราย

นี่คืออันตรายที่อาจแฝงตัวไปกับคุณหากคุณบริโภคเกลือหิมาลายันมากเกินไป:

1. เสี่ยงต่อการเกิดโรค

การบริโภคเกลือมากเกินไปรวมทั้งเกลือหิมาลายันจะทำให้เกิดอันตรายจากการเพิ่มปริมาณโซเดียมในเซลล์และรบกวนสมดุลของของเหลว ปริมาณเลือดที่เพิ่มขึ้นหมายถึงการทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไปการทำงานพิเศษและความกดดันอาจทำให้หลอดเลือดแข็งซึ่งอาจนำไปสู่โรคต่างๆเช่น:

• ความดันโลหิตสูง
• หัวใจวาย
• โรคหลอดเลือดสมอง

Harvard School of Public Health กล่าวว่ามีหลักฐานมากมายที่รายงานว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปรวมทั้งเกลือหิมาลัยเป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจหลอดเลือดและไต เกลืออาจไม่ดีต่อสุขภาพกระดูก

2. มีกัมมันตภาพรังสีที่ไม่ดีต่อร่างกาย

เกลือหิมาลายันมีแร่ธาตุจำนวนมาก แต่มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แม้ว่าจะมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่แร่ธาตุในเกลือหิมาลายันก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

แร่ธาตุบางชนิดในเกลือหิมาลายันรวมทั้งพิษและกัมมันตภาพรังสีนั้นไม่มีประโยชน์และอาจเป็นอันตรายได้ สารอาหารที่ไม่ดีเช่นปรอทสารหนูตะกั่วและแทลเลียมมีอยู่ในเกลือหิมาลายัน ธาตุกัมมันตรังสีเช่นเรเดียมยูเรเนียมโพโลเนียมและพลูโตเนียมก็มีอยู่เช่นกัน

อย่างที่ทราบกันดีว่าการฉายรังสีอาจทำให้เกิดมะเร็งได้แม้ว่าคุณจะรับประทานในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม อย่างไรก็ตามในกรณีของเกลือหิมาลายันจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของแร่ธาตุและกัมมันตภาพรังสีในนั้น

3. แพงกว่าเกลือแกง

อันตรายต่อไปของเกลือหิมาลายันอาจไม่ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตามคุณอาจต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับเกลือที่ไม่แตกต่างจากเกลือแกงทั่วไปมากนัก

แนวทางการบริโภคเกลือเพื่อสุขภาพมีอะไรบ้าง?

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกเกี่ยวกับการบริโภคเกลือ:

• สำหรับผู้ใหญ่:บริโภคเกลือน้อยกว่า 5 กรัม (หนึ่งช้อนชา) ต่อวัน
• สำหรับเด็ก: การบริโภคเกลือสำหรับเด็กจะถูกปรับให้เข้ากับการบริโภคเกลือสูงสุดของผู้ใหญ่สำหรับเด็กอายุ 2-15 ปีขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานของพวกเขา
• เกลือทั้งหมดที่บริโภคไม่ว่าจะเป็นเกลือหิมาลายันหรืออื่น ๆ ต้องได้รับการเสริมไอโอดีนหรือ "เสริม" ด้วยไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสมองให้แข็งแรงในทารกในครรภ์และเด็กเล็กรวมทั้งเพิ่มการทำงานของจิตโดยทั่วไป

ปริมาณโซเดียมที่พบในเกลือหิมาลายันหรือเกลือแกงอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณซึ่งหนึ่งในนั้นคือความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

เคล็ดลับบางประการในการลดการบริโภคเกลือรวมถึงเกลือหิมาลายันที่คุณสามารถทำได้ ได้แก่:

• หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป อะไรก็ตามที่ระบุว่า "ง่ายและรวดเร็ว" สามารถมีโซเดียมได้
• กินผักและผลไม้มากขึ้น เมื่อซื้อผลไม้หรือผักแช่แข็งให้เลือกอาหารที่ไม่ใส่เกลือหรือซอสเพิ่ม
• ถ้าทานที่ร้านอาหารขอแยกเกลือ คุณไม่ควรใส่เกลือลงในอาหารปรุงรส
• อ่านฉลากเสมอ ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ของอาหารแปรรูปเช่นเนื้อเบอร์เกอร์หรือฮอทดอกเพราะเต็มไปด้วยโซเดียม
• ซื้อขนมที่ไม่ใส่เกลือ. เราขอแนะนำให้คุณบริโภคของว่างที่ไม่มีเกลือ
• ใส่เครื่องเทศลงในอาหารแทนเกลือ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่ดีต่อปริมาณเกลือไม่ว่าจะเป็นเกลือหิมาลายันหรือเกลืออื่น ๆ สมุนไพรจะไม่เพิ่มความดันโลหิตและมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบมากมาย
• มองหาสารทดแทนเกลืออื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับการทำอาหารของคุณ สารทดแทนเกลือบางชนิดมีโพแทสเซียมมากกว่าโซเดียม
• สารทดแทนเกลือบางชนิดอาจไม่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้เกลือทดแทนที่เหมาะสมกับคุณเสมอ

x