นี่คือเคล็ดลับที่ชาญฉลาดในการเอาชนะอาหารทอดเพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้น

เกือบทุกคนคงเคยกินของทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แท้จริงแล้วอาหารทอดมีรสชาติที่อร่อยและเผ็ดกว่า นี่คือสิ่งที่ทำให้หลาย ๆ คนชอบทานของทอด แต่การกินของทอดบ่อยเกินไปนั้นบอกได้เลยว่าจะทำให้ร่างกายอ้วน จริงๆแล้วอาหารทอดทั้งหมดไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? มีวิธีทำให้อาหารทอดเหล่านี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ตรวจสอบคำตอบที่นี่

อาหารทอดไม่เหมือนกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับขั้นตอนการปรุง

อาหารทอดบางอย่างไม่ได้ปรุงในกระบวนการเดียวกัน เทคนิคการทอดมีสองประเภท ได้แก่:

• เทคนิค ทอด คือการทอดอาหารโดยใช้น้ำมันจำนวนมาก เทคนิคนี้ทำให้อาหารจมอยู่ในน้ำมันร้อน
• เทคนิค การทอดแบบตื้น คือเทคนิคที่ใช้น้ำมันเล็กน้อย โดยปกติแล้วเทคนิคนี้จะใช้เวลานานกว่าจะสามารถทำอาหารสุกได้มากกว่าเทคนิค ทอด .

อาหารทอดมีชื่อเสียเพราะอาจทำให้เกิดโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจ ใช่มีการศึกษามากมายที่พิสูจน์เรื่องนี้

อาหารทอดทุกชนิดมักจะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าอาหารที่ไม่ได้ทอด ดังนั้นมันจะง่ายมากที่จะทำให้กองไขมันหนาขึ้นและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในที่สุด

เทคนิคการทอดยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหาร อาหารทอดสามารถดูดซับน้ำมันได้มากถึง 2-13 กรัมต่ออาหารดิบ 100 กรัมเช่นเนื้อปลามันฝรั่งและแม้แต่ผัก

ไม่เพียงแค่นั้นปริมาณไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวในอาหารทอดสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

เทคนิค ทอด มีแนวโน้มที่จะผลิตอาหารที่มีแคลอรี่สูงกว่าที่เป็นอยู่ การทอดแบบตื้น เพราะวิธีนี้ทำให้อาหารดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น ยิ่งคุณดูดซับน้ำมันมากเท่าไหร่คุณก็จะได้รับไขมันและแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น

ไม่สำคัญว่าคุณจะกินของทอดเป็นประจำหรือไม่

แม้ว่าชื่อของอาหารทอดจะไม่ดี แต่ก็ไม่สำคัญว่าคุณต้องการกินอาหารทอดเป็นครั้งคราว อาหารเหล่านี้ก็ไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คุณคิดเพราะปริมาณของวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 และวิตามินซีในอาหารเหล่านี้มักจะคงอยู่ไม่ต่างจากเมื่อคุณนึ่งหรือต้ม ตราบใดที่คุณสามารถควบคุมและ จำกัด ตัวเองได้ก็ควรกินอาหารทอดนาน ๆ ครั้ง

บางทีคุณอาจรู้สึกอยากกินของทอดจริงๆ ถ้าคุณคือ ความอยาก เช่นนั้นคุณสามารถหลอกล่ออาหารเหล่านี้ให้ดีต่อสุขภาพได้ดังนั้นคุณจึงไม่รู้สึกผิดเมื่อกินเข้าไป

เพื่อให้ขนมทอดของคุณมีสุขภาพดีขึ้นมีเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถทำได้:

เลือกน้ำมันที่มีจุดควันสูง

อย่าใช้น้ำมันซ้ำ

อย่าให้คุณใช้น้ำมันปรุงอาหารหลายครั้ง ใช้น้ำมันเพื่อสุขภาพสูงสุด 2 ครั้ง ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมันของคุณมีไขมันทรานส์สูงอยู่แล้วและทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรัง

หลีกเลี่ยงการทอดอาหารเป็นเวลานาน

อย่าทอดอาหารนานเกินไปเพราะจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลง ในความเป็นจริงอาหารที่ทอดนานเกินไปหรืออุณหภูมิสูงเกินไปจนไหม้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

เหตุผลก็คือยิ่งอาหารมีสีเข้มและไหม้มากเท่าใดปริมาณอะคริลาไมด์ก็จะยิ่งสูงขึ้น ในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันดีอาจไม่มีปัญหาในการรับประทานอาหารที่มีอะคริลาไมด์น้อย

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีประวัติคนในครอบครัวเป็นมะเร็งสิ่งนี้จำเป็นต้องระมัดระวังให้มากเนื่องจากเนื้อหาของอะคริลาไมด์อาจทำให้เกิดมะเร็งได้

ทำตามคำแนะนำที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้หลังจากรับประทานอาหารทอด

หลังจากกินของทอดแล้วคุณจะรู้สึกอิ่มมากและกลัวว่าจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ออกกำลังกายเป็นประจำ
• ดื่มน้ำ 8 แก้วต่อวัน
• จำกัด การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและน้ำตาล ในทางกลับกันให้เพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์เช่นผักและผลไม้
• อย่าข้ามมื้ออาหารเพราะจะทำให้คุณหิวมากเกินไปและคุณจะกินมากเกินไป
• นอนหลับให้เพียงพอซึ่งก็คือ 7-9 ชั่วโมงต่อวัน
• พยายามกินอาหารแปรรูปโดยการนึ่งหรือต้ม

อีกครั้งไม่สำคัญว่าคุณจะกินอาหารทอดเป็นระยะ ๆ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่า อาหารทอดยังคงมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า เมื่อเทียบกับอาหารที่แปรรูปด้วยวิธีอื่น ๆ

x