สารบัญ:
เมื่อถามถึงแหล่งอาหารของวิตามินเอสิ่งแรกที่คุณควรนึกถึงคือแครอท เห็นได้ชัดว่าแครอทเป็นผักที่สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพตาได้ดีเนื่องจากมีวิตามินเออยู่ในตัว ที่จริงแล้วไม่ใช่แค่แครอทเท่านั้นที่คุณรู้ ยังคงมีอาหารอื่น ๆ อีกหลากหลายที่สามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอสำหรับร่างกายของคุณได้
แหล่งอาหารของวิตามินเอมีให้เลือกมากมาย
วิตามินเอเป็นกลุ่มของวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาการมองเห็นระบบภูมิคุ้มกันและพัฒนาการของร่างกายอื่น ๆ วิตามินเอมี 2 ประเภทชนิดหนึ่งมาจากสัตว์ที่เรียกว่าเรตินอลและอีกชนิดหนึ่งที่มาจากพืชที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีน
ทั้งสองอย่างดีต่อร่างกายไม่แพ้กัน ถ้าคุณไม่ชอบแครอทจริงๆหรือเบื่อเพราะกินแครอทบ่อยๆคุณยังสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันได้ผ่านอาหารเช่น:
1. ผักโขม
โดยปกติผักโขมเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ถึงอย่างนั้นอย่าประมาทแหล่งที่มาของวิตามินเอที่มีอยู่ในอาหารใบเขียวเข้มเหล่านี้ ใช่มีเบต้าแคโรทีนประมาณ 2,699 ไมโครกรัม (mcg) ในผักโขม 100 กรัม (g) ค่อนข้างสูงใช่ไหม?
2. มะละกอ
ผลมะละกอที่โดดเด่นด้วยเนื้อสีส้มและเมล็ดสีดำกระจายอยู่ตรงกลางผลเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี เห็นได้จากการมีเบต้าแคโรทีนประมาณ 1,038 ไมโครกรัมในมะละกอ 100 กรัม
3. พริกขี้หนู
คุณต้องคุ้นเคยกับพริกปาปริก้าซึ่งเป็นพืชตระกูลพริกที่มีสีสันสวยงามหลากหลายซึ่งมักใช้เป็นอาหารเสริม ไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติและทำให้รูปลักษณ์ของอาหารดูน่าสนใจยิ่งขึ้นปาปริก้า 100 กรัมยังมีเบต้าแคโรทีนประมาณ 157 ไมโครกรัม
4. ตับเนื้อ
ที่มา: The Provision House
เมื่อหันไปหาแหล่งที่มาจากสัตว์ตับเนื้อซึ่งมักเรียกว่าเป็นหนึ่งในเครื่องในนั้นอุดมไปด้วยเรตินอลมากถึง 1,201 ไมโครกรัม ถึงกระนั้นคุณก็ไม่แนะนำให้กินเครื่องในทุกวันเนื่องจากมีผลข้างเคียงต่าง ๆ ที่ตามมาในภายหลัง ในความเป็นจริงความเสี่ยงของคุณจะยิ่งมากขึ้นสำหรับการได้รับวิตามินเอมากเกินไป
5. ชีส
หากคุณเป็นคนรักชีสจงมีความสุขเพราะนอกจากจะอุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็กแล้วชีสยังมีเรตินอลและเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินเอมีเรตินอลประมาณ 227 ไมโครกรัมและเบต้าแคโรทีน 128 ไมโครกรัมใน 100 กรัม ของชีส
x
