นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อวากิวที่มีชื่อเสียง

สารบัญ:

เนื้อวากิวมีสุขภาพดีหรือไม่?
ทำความรู้จักกับคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวากิว
อ้วน
โปรตีน
เหล็ก
โซเดียม

เนื้อวากิวมีชื่อเสียงในเรื่องของเนื้อที่นุ่มและนุ่ม แล้วเนื้อสัตว์ชนิดนี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่? อะไรคือเนื้อหาทางโภชนาการของเนื้อวากิวที่กล่าวกันว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ? มาทำความคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้เพื่อหาคำตอบ

เนื้อวากิวมีสุขภาพดีหรือไม่?

เนื้อวากิวเป็นเนื้อวัวชนิดหนึ่งจากประเทศญี่ปุ่นที่มีลวดลายหินอ่อนที่โดดเด่น ถึงกระนั้นเนื้อวากิวก็มาจากออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาเช่นกัน ชื่อ Wagyu นั้นมาจากคำภาษาญี่ปุ่น "Wa" ซึ่งหมายถึงภาษาญี่ปุ่นและ "Gyu" ซึ่งหมายถึงเนื้อสัตว์หรือปศุสัตว์

เนื้อวากิวขึ้นชื่อเรื่องเนื้อนุ่มและลายเนื้อเหมือนหินอ่อน ลายหินอ่อนผลิตจากปริมาณไขมันไม่อิ่มตัว นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อวัวนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและละลายในปาก

แล้วเนื้อประเภทนี้จัดว่าดีต่อสุขภาพหรือไม่? การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเนื้อวากิวมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากกว่าเนื้อวัวอื่น ๆ

เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันมีผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารในปากโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เนื้อวัวชนิดนี้ถือเป็นเนื้อวัวที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

กรดไขมันไม่อิ่มตัวช่วยควบคุมความดันโลหิตและรักษาอุณหภูมิของร่างกายให้เป็นปกติ และเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอาหารสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยย่อยอาหารไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล

โปรตีนในเนื้อวากิวสามารถช่วยรักษากล้ามเนื้อและเผาผลาญไขมันได้เนื่องจากสามารถเพิ่มปริมาณออกซิเจนการผลิตพลังงานและอัตราการเผาผลาญ

ทำความรู้จักกับคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวากิว

เนื้อวากิวหนึ่งที่ให้บริการ (ซึ่งมาจากญี่ปุ่น) หรือประมาณ 113 กรัมมี 280 แคลอรี่ ในขณะที่เนื้อวากิวจากอเมริกา 1 หน่วยบริโภค (113 กรัม) มีแคลอรี่ 330 แคลอรี่

ที่มา: CNN

ไม่เพียง แต่จะมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวากิวอีกด้วย อะไรมั้ย?

อ้วน

WHO แนะนำว่าการบริโภคไขมันทั้งหมดไม่เกิน 30 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการแคลอรี่ทั้งหมดต่อวัน ในขณะเดียวกันระดับไขมันอิ่มตัวไม่ควรเกินร้อยละ 10 ของปริมาณไขมันทั้งหมดใน 1 วันและต้องเพิ่มการรับประทานไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเทียบเท่ากับไขมัน 67 กรัมต่อวันซึ่งประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 22 กรัมส่วนที่เหลือเป็นไขมันไม่อิ่มตัว

เมื่อเทียบกับปริมาณไขมันในเนื้อวากิวหนึ่งหน่วยบริโภคมีไขมันรวม 20 กรัมและไขมันอิ่มตัว 8 กรัม การรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้ยังค่อนข้างปลอดภัยต่อระดับไขมันทั้งหมด แต่ระวังอย่าหักโหมเพราะหากทานไขมันอิ่มตัวมากกว่าปกติอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นและเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้

โปรตีน

จากตารางอัตราความเพียงพอทางโภชนาการของกระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซีย (RDA) อัตราความเพียงพอของโปรตีนมาตรฐานสำหรับชาวอินโดนีเซียอยู่ที่ประมาณ 56-59 กรัมต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 62-66 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย

ในขณะเดียวกันเนื้อวากิวหนึ่งหน่วยบริโภคเทียบเท่ากับโปรตีน 22 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 30-40 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคุณ ในฐานะที่เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์เนื้อวากิวมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์

เหล็ก

ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุในร่างกายที่มีประโยชน์ต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงซึ่งมีหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนไปยังร่างกาย ดังนั้นการขาดธาตุเหล็กอาจทำให้คุณเบื่อหน่ายได้ง่ายและระบบภูมิคุ้มกันของคุณลดลง สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางคุณต้องบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กเพื่อที่จะฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

ความต้องการธาตุเหล็กสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่อายุมากกว่า 51 ปีต้องการธาตุเหล็ก 8 มิลลิกรัมต่อวันและผู้หญิงอายุ 19-50 ปีต้องการธาตุเหล็ก 18 มิลลิกรัมต่อวัน เนื้อวากิวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแหล่งธาตุเหล็กเพราะมีธาตุเหล็ก 10 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการในแต่ละวันหรือประมาณ 2 มิลลิกรัมต่อวัน