ไขกระดูกไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกายถึง 5 ประการ

ไขกระดูกเนื้อมักต้มเพื่อทำน้ำซุปหรือเสิร์ฟในซุปอุ่น ๆ อย่างไรก็ตามในขณะนี้ยังมีอาหารที่ทำจากไขกระดูกหลายรูปแบบเช่นไขกระดูกย่างและย่าง ปรากฎว่านอกจากความอร่อยและน่ารับประทานแล้วไขกระดูกของเนื้อยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไขกระดูกเนื้อวัวมีประโยชน์อย่างไรบ้าง? ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายแบบเต็ม

ปริมาณทางโภชนาการของไขกระดูกเนื้อ

ไขกระดูกในกระดูกเนื้อมีเนื้อหาที่ใหญ่ที่สุดคือไขมัน ในความเป็นจริงประมาณ 96 เปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาหลักของไขกระดูกเป็นไขมัน อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าไขมันนี้ไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ การศึกษาในวารสาร Cell Metabolism ในปี 2014 พิสูจน์ให้เห็นว่าเนื้อเยื่อไขมันในไขกระดูกสามารถเป็นแหล่งของฮอร์โมนพิเศษที่เรียกว่า adiponectin ในร่างกาย

กระดูกนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญหลายประเภทเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ไขกระดูกเนื้อยังมีคอลลาเจนและกลูโคซามีนซึ่งเป็นสารเคมีตามธรรมชาติในข้อต่อของคุณ

ประโยชน์ของไขกระดูกเพื่อสุขภาพ

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินไขกระดูกสำหรับร่างกายโปรดดูบทวิจารณ์ด้านล่าง

1. ป้องกันข้อต่อ

ไขกระดูกมีคอลลาเจนและกลูโคซามีนสูง สารทั้งสองนี้มีหน้าที่ในการซ่อมแซมความเสียหายของข้อต่อในขณะเดียวกันก็รักษาความแข็งแรงและความอ่อนนุ่ม

ทั้งคอลลาเจนและกลูโคซามีนมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันในการรักษาสุขภาพของกระดูกของคุณ ดังนั้นการบริโภคไขกระดูกสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคข้อเข่าเสื่อม (การกลายเป็นปูนของข้อต่อ) ซึ่งเป็นประสบการณ์ของผู้สูงอายุจำนวนมาก

2. การย่อยอาหารที่ราบรื่น

น้ำซุปไขกระดูกประกอบด้วยเจลาตินซึ่งเป็นโปรตีนพิเศษที่มีประโยชน์สำคัญมากมายสำหรับระบบย่อยอาหารของคุณ ในหมู่พวกเขากำลังซ่อมแซมความเสียหายของระบบทางเดินอาหารเพิ่มระดับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้และบรรเทาอาการอักเสบต่างๆในระบบย่อยอาหารของคุณ

3. ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

การศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญในสหรัฐอเมริกาเปิดเผยว่าเนื้อหาของ adiponectin มีประโยชน์ในการป้องกันโรคเบาหวาน โรคเบาหวานอาจเกิดขึ้นได้เมื่อฮอร์โมนอินซูลินในร่างกายทำงานไม่ถูกต้องในการประมวลผลน้ำตาล

การศึกษานี้พิสูจน์ให้เห็นว่าระดับอะดิโปเนคตินที่สูงหมายความว่าฮอร์โมนอินซูลินของคุณจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในร่างกายของคุณสูงเกินไป ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตามควรใส่ใจกับส่วนที่คุณรับประทานเพราะโรคเบาหวานอาจเกิดจากการบริโภคไขมันมากเกินไป เหตุผลก็คือไขกระดูกเองมีปริมาณไขมันสูง

4. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งชาวสวีเดนดร. Astrid Brohult ได้ทำการทดลองโดยให้ไขสันหลังวัวแก่เด็กที่เป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาว ผู้ป่วยเด็กเหล่านี้ได้รับการฉายรังสีหลายครั้งเพื่อให้ปริมาณเม็ดเลือดขาวในร่างกายลดลง

ปรากฎว่าหลังจากบริโภคไขกระดูกของเนื้อผู้ป่วยพบว่ามีเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้น หลังจากการตรวจสอบเพิ่มเติมเนื่องจากไขกระดูกมีสารประกอบที่เรียกว่าอัลคิลกลีเซอรอลหรือ AKG เห็นได้ชัดว่าสารประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำหน้าที่รักษาสมดุลของเม็ดเลือดขาวในร่างกาย

เซลล์เม็ดเลือดขาวเองก็มีความสำคัญมากในการรักษาความอดทนและต่อสู้กับโรคต่างๆ นี่คือเหตุผลที่คนที่ป่วยควรบริโภคน้ำซุปโดยเฉพาะจากไขกระดูก

5. ช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์

คุณต้องการคอลลาเจนเพื่อให้ผิวนุ่มสดใสและอ่อนนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเริ่มมีประสบการณ์เกี่ยวกับริ้วรอยที่เกิดจากริ้วรอยบนใบหน้าผิวเหี่ยวย่นหรือผิวแห้ง ปริมาณเจลาตินในไขกระดูกเนื้อสามารถกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนในร่างกายได้ ดังนั้นการบริโภคไขกระดูกสามารถช่วยให้ผิวของคุณดูอ่อนเยาว์ได้

x