อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยป้องกันความชราของสมอง

เมื่อคนเราอายุมากขึ้นการทำงานของสมองก็จะประสบกับความชราด้วยความสามารถในการจดจำและการคิดที่ลดลง เพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วเกินไปคุณต้องใช้ความระมัดระวังซึ่งหนึ่งในนั้นคือการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจป้องกันและอาจย้อนกลับกระบวนการชราภาพของสมองได้ มีคำอธิบายอย่างไร?

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถป้องกันไม่ให้สมองเสื่อมก่อนวัยอันควร

หลายคนคิดว่าการทำงานของสมองที่ชะลอตัวจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อเข้าสู่วัยที่ยังไม่เจริญเติบโต

ในความเป็นจริงตามข้อมูลการสแกนสมองที่พบโดยนักวิจัยความผิดปกติของการสื่อสารระหว่างบริเวณสมองอาจเกิดขึ้นได้เมื่อบุคคลอยู่ในช่วงปลายยุค 40

เป็นไปได้มากว่าการทำงานของสมองที่ลดลงมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับภาวะดื้ออินซูลิน ภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นภาวะที่เซลล์ของร่างกายไม่สามารถตอบสนองต่อการทำงานของอินซูลินในการควบคุมน้ำตาลในเลือดได้

Mujica-Parodi ศาสตราจารย์จากคณะวิศวกรรมชีวการแพทย์ของมหาวิทยาลัย Stony Brook กล่าวว่าเมื่อคนเราอายุมากขึ้นสมองจะเริ่มสูญเสียความสามารถในการเปลี่ยนน้ำตาลในเลือดให้เป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ส่งผลให้เส้นประสาทในสมองขาดการรับพลังงานทำให้เนื้อเยื่อในสมองส่วนนั้นไม่เสถียร

โชคดีที่มีวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อแทนที่น้ำตาลกลูโคสเป็นแหล่งเชื้อเพลิงในสมอง สิ่งหนึ่งที่สามารถทำได้คือการบริโภคคีโตนซึ่งจะให้พลังงานแก่สมอง

คีโตนเป็นสารประกอบทางเคมีที่ตับผลิตขึ้นเมื่อคุณมีอินซูลินไม่เพียงพอที่จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นพลังงาน ส่งผลให้ร่างกายต้องการแหล่งอื่นคือไขมันแทน

คีโตนสามารถหาได้จากการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งมีรายงานว่ายังช่วยป้องกันความชราของสมอง

เพื่อพิสูจน์เรื่องนี้นักวิจัยได้ทำการทดลองกับผู้เข้าร่วม 42 คนที่เป็นผู้ใหญ่อายุต่ำกว่า 50 ปี ผู้เข้าร่วมถูกขอให้รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การวิจัยซึ่งจัดทำโดยทีมศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัย Stony Brook มีจุดมุ่งหมายเพื่อตรวจสอบผลกระทบของอาหารบางชนิดที่มีต่อความชราของสมอง

การวิจัยมุ่งเน้นไปที่ช่วงก่อนมีอาการซึ่งเป็นสถานะที่ไม่ปรากฏอาการในระหว่างที่การป้องกันมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ต่อมาความแตกต่างในการตอบสนองของสมองต่อรูปแบบการกินที่แตกต่างกันสองแบบจะทราบผ่านการสแกน fMRI

การบริโภคคีโตนช่วยเพิ่มเสถียรภาพของสมองโดยรวม

จากการทดลองเหล่านี้พบว่าการรับประทานอาหารทั้งสองแบบที่แตกต่างกันนั้นให้เชื้อเพลิงประเภทต่างๆแก่สมอง

ในอาหารปกติสมองมักจะใช้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงาน ในขณะที่อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำไขมันเป็นแหล่งพลังงานที่ถูกนำไปใช้

อย่างไรก็ตามผู้เข้าร่วมมีประสบการณ์การทำงานที่เพิ่มขึ้นและการทำงานของสมองมีเสถียรภาพมากขึ้นหลังจากรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากคีโตนสามารถให้พลังงานได้มากกว่ากลูโคสแม้ว่าจะมีปริมาณเท่ากันก็ตาม

แน่นอนว่าผลของการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้จะดีมากในการป้องกันสมองเสื่อมก่อนวัยอันควร ด้วยการบริโภคคีโตนซึ่งจะเพิ่มพลังงานให้กับสมองจึงหวังว่าการทำงานของสมองจะกลับมาเป็นปกติได้

นอกจากนี้การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถบรรเทาอาการของโรคลมบ้าหมูได้ งานวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดอาการชักในเด็กและผู้ใหญ่ที่เป็นโรคลมบ้าหมู

การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และโรคสมองเสื่อมได้ โรคทั้งสองนี้มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับ hypermetabolism ที่เกิดจากการสูญเสียความสามารถของเส้นประสาทสมองในการดูดซึมน้ำตาลกลูโคส

ดังนั้นการใช้คีโตนเป็นแหล่งเชื้อเพลิงจะช่วยให้สมองทำงานได้อย่างถูกต้อง

ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาซึ่งอธิบายว่าอาการเริ่มแรกของอัลไซเมอร์ไม่มีผลต่อการทำงานของสมองในการดูดซึมคีโตน

การค้นพบนี้ถือเป็นข่าวดีอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นในอินโดนีเซียเพียงประเทศเดียวจำนวนผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมถึง 1.2 ล้านคนต่อปี 2559 เพื่อไม่ให้เพิ่มขึ้นต่อไปจะดีกว่าหากสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการป้องกันนี้ได้ก่อนหน้านี้

สมองต้องการการผสมผสานระหว่างกลูโคสและคีโตน

แท้จริงแล้วการบริโภคคีโตนสามารถให้พลังงานแก่สมองได้ดีกว่า อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่าสมองสามารถพึ่งพาการบริโภคคีโตนเพียงอย่างเดียว ยังคงจำเป็นต้องใช้ร่วมกับกลูโคสเพื่อให้สมองสามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง

เมื่อคุณมีระดับกลูโคสไม่เพียงพอการผลิตสารสื่อประสาทที่ทำหน้าที่เป็นสารส่งออกจากสมองจะหยุดชะงัก เหตุการณ์นี้จะตัดการสื่อสารระหว่างเซลล์ประสาท

นอกจากนี้ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำจะเพิ่มขึ้นด้วย ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยของโรคเบาหวานและอาจเกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอาจทำให้สมองขาดพลังงานซึ่งจะทำให้คุณมีสมาธิได้ยากในที่สุด

การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะช่วยป้องกันความชราของสมอง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตยังคงเป็นสารที่จำเป็นหากคุณต้องการได้รับพลังงาน

การรับประทานอาหารที่สมดุลยังคงเป็นกุญแจสำคัญที่ดีที่สุดในการรักษาสุขภาพโดยรวม หากคุณมีปัญหาสุขภาพที่ต้อง จำกัด น้ำตาลเช่นโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์อีกครั้งเพื่อหาอาหารที่เหมาะสม

x