โฟเลตกับกรดโฟลิกต่างกันอย่างไร? อันไหนสุขภาพดีกว่ากัน? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

โฟเลตและกรดโฟลิกเป็นวิตามินสองคำที่มักถือว่าเป็นสิ่งเดียวกัน แต่ไม่ใช่ แม้ว่าทั้งสองอย่างจะบริโภคโดยมีวัตถุประสงค์เดียวกัน แต่วิธีที่พบและผลกระทบต่อสุขภาพอาจแตกต่างกัน

โฟเลตกับกรดโฟลิกต่างกันอย่างไร?

โฟเลตและกรดโฟลิกเป็นวิตามินบี 9 ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย โฟเลตเป็นรูปแบบของวิตามินบี 9 ตามธรรมชาติและพบได้ในอาหารหลายประเภทในขณะที่กรดโฟลิกเป็นรูปแบบสังเคราะห์ของวิตามินบี 9 ที่นำมาในรูปแบบอาหารเสริมและยังเป็นสารเติมแต่งให้กับอาหารเสริมที่มีฉลาก 5 methyl-tetrahydrofolate หรือ L-methylfolate

แหล่งที่มาของโฟเลตและกรดโฟลิกจากอาหาร

โดยทั่วไปความเพียงพอของโฟเลตหรือวิตามินบี 9 สามารถได้รับจากการบริโภคอาหารในแต่ละวันด้วยปริมาณเล็กน้อยหรือประมาณ 400 ไมโครกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตามการบริโภควิตามินบี 9 มีความจำเป็นอย่างมากต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ดังนั้นหญิงตั้งครรภ์จึงต้องการโฟเลตประมาณ 600 ไมโครกรัมต่อวัน อาหารบางประเภทที่มีโฟเลต ได้แก่:

• แหล่งที่มาจากสัตว์เช่นตับเนื้อและไก่
• ธัญพืช - ถั่วเลนทิลถั่วลิมาและถั่วชิกพี
• ผักสีเขียว - หน่อไม้ฝรั่งบรอกโคลีกระเจี๊ยบเขียวคะน้าและผักโขม
• เห็ด - เช่นเห็ดหอม
• อาหารหมักเช่นเทมเป้และผักหมัก
• ผลไม้เช่นมะนาวแปรรูป
• สาหร่ายเกลียวทอง (สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินชนิดหนึ่งที่สามารถบริโภคได้ทั้งอาหารหรือในรูปแบบอาหารเสริม)

ผลของการขาดวิตามินบี 9 (โฟเลตและกรดโฟลิก)

วิตามินบี 9 เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นหรือไม่สามารถผลิตได้โดยร่างกายและสามารถหาได้จากส่วนประกอบของอาหารเท่านั้น จำเป็นต้องใช้โฟเลตในการทำงานของอวัยวะต่างๆและมีบทบาทสำคัญในการทำงานของประสาทส่วนกลางการเจริญเติบโตของเซลล์และการสร้างดีเอ็นเอ

การรับประทานวิตามินบี 9 มีความจำเป็นอย่างมากต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์และสามารถเติมเต็มได้อย่างง่ายดายด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุล ทารกต้องการโฟเลตเพื่อป้องกันความบกพร่อง แต่กำเนิดป้องกันน้ำหนักแรกเกิดต่ำและการเจริญเติบโตสั้น (ผาดโผน) และจำเป็นสำหรับการสร้างใบหน้าและรูปหัวใจที่สมบูรณ์แบบ

แม้ว่าจะหายาก แต่ก็มีโอกาสที่ผู้ใหญ่อาจเกิดการขาดโฟเลตและเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพหลายประการ ได้แก่:

• โรคโลหิตจาง
• ท้องร่วง
• ป่วง
• การดูดซึมทางโภชนาการ
• อ่อนเพลียหรือเหนื่อยล้า
• ผิวสีซีด
• การเปลี่ยนสีผมเป็นสีเทา
• อาการบวมของลิ้น (glossitis)
• การเพิ่มขึ้นของกรดอะมิโน homocysteine ​​ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

โฟเลตและกรดโฟลิกถูกดูดซึมด้วยวิธีที่แตกต่างกัน

แม้ว่าโฟเลตจะได้รับจากอาหาร แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ากรดโฟลิกในอาหารเสริมเป็นโฟเลตที่ออกฤทธิ์ได้ โฟเลตจากอาหารสามารถดูดซึมและสลายได้ง่ายในเยื่อบุลำไส้เล็กในขณะที่กรดโฟลิกส่วนใหญ่ถูกดูดซึมและเมธิลที่ตับ

กระบวนการสลายกรดโฟลิกในตับต้องใช้เอนไซม์พิเศษที่เรียกว่า ไดไฮโดรโฟเลตรีดักเทส . อย่างไรก็ตามเอนไซม์ประเภทนี้มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยหรือแทบจะไม่พบในร่างกายดังนั้นกระบวนการสลายจึงมีแนวโน้มที่จะช้า ในขณะเดียวกันหากได้รับกรดโฟลิกเพียงพอสารโฟลิกที่ไม่ได้รับการเผาผลาญก็จะกลับคืนสู่กระแสเลือด

จากมุมมองของการเผาผลาญโฟเลตจะถูกดูดซึมอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ากรดโฟลิกซึ่งกระตุ้นให้เกิดการสะสมในร่างกาย อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานกรดโฟลิกร่วมกับวิตามินบีอื่น ๆ เช่น Pyridoxine (B6) ทำให้กระบวนการสลายมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผลข้างเคียงของการบริโภคกรดโฟลิก

การที่กรดโฟลิกในเลือดสูงจะทำให้ตรวจพบการขาดวิตามินบี 12 ได้ยากในระยะแรกด้วยวิธีการตรวจเลือด ในการศึกษาวรรณกรรมยังกล่าวถึงว่ามันเกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินบี 12 ในการศึกษาเดียวกันการสะสมกรดโฟลิกยังส่งผลต่อการทำงานของเส้นประสาทและการทำงานของความรู้ความเข้าใจทำให้เกิดความผิดปกติหลายอย่างเช่น:

• การเบี่ยงเบนความสนใจของโฟกัส
• ปัญหาการนอนหลับ
• การรบกวนทางอารมณ์
• ความใคร่ลดลง
• โรคลมบ้าหมูทำให้เกิดความรุนแรง

การสะสมของกรดโฟลิกที่ไม่สามารถเผาผลาญเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพของระบบซึ่งหนึ่งในนั้นคือการเร่งการพัฒนาของมะเร็ง สิ่งนี้พบในการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกรดโฟลิกในระยะยาวมีความสัมพันธ์กับการเพิ่มขึ้นของรอยโรคมะเร็งในผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

x