แบบไหนดีต่อสุขภาพกว่าการทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักและผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มาก กระดาษที่เผยแพร่โดย CDC แนะนำให้เราบริโภคผลไม้½ถึง 2 แก้วและผัก 2-3 แก้วทุกวัน การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองมะเร็งและช่วยลดน้ำหนักได้

เนื่องจากมีประโยชน์มากจึงไม่น่าแปลกใจที่เรากำลังมองหาวิธีที่เป็นประโยชน์มากขึ้นในการกินผักและผลไม้ในปริมาณมาก วิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือการทำเครื่องดื่มผักและผลไม้โดยใช้ คั้นน้ำผลไม้ และ เครื่องปั่น . แล้วคำถามต่อไปก็เกิดขึ้นระหว่างสองอันไหนดีกว่ากัน?

ความแตกต่างระหว่างคั้นน้ำและคั้นน้ำผลไม้ และเครื่องปั่น

สิ่งหนึ่งที่ทำให้การคั้นน้ำผลไม้แตกต่างจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นก็คือผลลัพธ์สุดท้าย เมื่อคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณจะนำเส้นใยทั้งหมดในผลไม้หรือผักออกโดยอัตโนมัติให้เหลือเพียงของเหลว อย่างไรก็ตามหากคุณใช้เครื่องปั่นคุณยังสามารถใช้ไฟเบอร์หรือเยื่อกระดาษได้

เนื้อหาทางโภชนาการ

เมื่อคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณจะได้รับสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงขึ้น เนื่องจากแร่ธาตุและปริมาณวิตามินในผักหรือผลไม้มักพบในน้ำและไม่อยู่ในเส้นใย

ในทางกลับกันน้ำผลไม้ที่ผลิตจากคั้นน้ำผลไม้มีเส้นใยน้อยหรือแทบไม่มีเลย โดยทั่วไปเส้นใยมี 2 ประเภท ได้แก่ ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำและไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำได้มักพบในแอปเปิ้ลแครอทถั่วและส้ม เส้นใยนี้ละลายในน้ำชะลอการย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ในขณะเดียวกันเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสามารถพบได้ในกะหล่ำดอกมันฝรั่งและผักสีเข้ม เส้นใยชนิดนี้ช่วยให้อุจจาระมีรูปร่างและกระตุ้นให้ลำไส้เคลื่อนไหว

ไฟเบอร์ไม่ใช่เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพียงอย่างเดียวที่ไม่มี การศึกษาในปี 2555 ได้ตรวจสอบปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระขององุ่นที่คั้นน้ำและ ผสมผสาน . ผลที่ได้คือปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นในไวน์ผสม

ปริมาณน้ำตาล

ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของน้ำผลไม้ปั่นหรือผลไม้ปั่น ผสมผสาน คือปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ในนั้น น้ำผลไม้และ สมูทตี้ ทั้งสองอย่างสามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้ แต่ผลที่น่าทึ่งและรวดเร็วกว่านั้นพบได้ในการคั้นน้ำ

เมื่อคุณบริโภค สมูทตี้ ซึ่งทำจากการผสมเส้นใยและเนื้อเยื่อยังให้ปริมาณกับเครื่องดื่มของคุณ ดังนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและ จำกัด แคลอรี่ทั้งหมดที่คุณบริโภค อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีหากคุณบริโภคน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้ เนื่องจากเนื้อหาเป็นของเหลวเกือบทั้งหมดคุณจะสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ในปริมาณมากและไม่รู้สึกอิ่ม

ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้เชิงพาณิชย์บางชนิดมีน้ำตาลมากหรือมากกว่าโซดา การศึกษาในปี 2014 พบว่าน้ำผลไม้มีฟรุกโตส 45.5 กรัมต่อลิตรซึ่งเป็นตัวเลขที่ไม่แตกต่างจากน้ำอัดลมมากนักคือประมาณ 50 กรัมต่อลิตร แม้ว่า สมูทตี้ มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า แต่สิ่งนี้ไม่ได้แยกแยะความจริงที่ว่าน้ำผลไม้และ สมูทตี้ ทั้งสองเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ

ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นดีกว่าไหม?

เมื่อคุณดื่มน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้คุณจะได้รับประโยชน์มากมายเช่นได้รับสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงขึ้นและสามารถรับประทานผักผลไม้ได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามในทางกลับกันคุณจะไม่ได้รับไฟเบอร์และส่วนประกอบสำคัญอื่น ๆ เช่นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในไฟเบอร์ การใช้เครื่องปั่นคุณจะได้รับส่วนผสมทั้งหมดของผลไม้หรือผัก แต่เนื้อสัมผัสจะทำให้คุณทานได้ยากขึ้น

น่าเสียดายที่ทั้งสองวิธีนี้มีข้อเสียคือปริมาณน้ำตาลสูงในทั้งสองวิธี หากน้ำหนักไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณเครื่องปั่นอาจดีกว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้

x