การรับประทานข้าวโอ๊ตทุกวันจะช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ดี

ไขมันในเลือดที่สูงมักเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลสูงและโรคอ้วน ในความเป็นจริงคนที่ผอมและดูสดชื่นและฟิตสามารถมีไขมันในเลือดสูงได้ ภาวะนี้เรียกว่าภาวะไขมันในเลือดสูง ผู้เชี่ยวชาญเผยว่าการกินข้าวโอ๊ตเป็นประจำหรือโจ๊กข้าวโอ๊ตสามารถลดระดับไขมันในเลือดได้ ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

ทำไมบางคนถึงมีภาวะไขมันในเลือดสูง?

ก่อนที่เราจะพูดถึง dyslipidemia เราต้องรู้จักประเภทของไขมันในร่างกายของเราคือ LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี), HDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง หรือคอเลสเตอรอลที่ดี) ไตรกลีเซอไรด์ (ผลจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินที่เปลี่ยนเป็นไขมัน) และคอเลสเตอรอลรวม (การสะสมของคอเลสเตอรอลทั้งสามชนิด)

Dyslipidemia เป็นความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันที่เกิดขึ้นเมื่อระดับไขมันในกระแสเลือดสูงเกินไปหรือต่ำเกินไป ความผิดปกติของไขมันประเภทหลัก ได้แก่ การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลรวมคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์และการลดลงของระดับ HDL คอเลสเตอรอล ดังนั้นสามสิ่งนี้จะต้องทำให้สำเร็จเมื่อมีคนป่วยเป็นโรคไขมันในเลือดสูงไม่ใช่แค่คอเลสเตอรอลสูงเพียงอย่างเดียว

โรคไขมันในเลือดสูงเกิดจากปัจจัยทางพันธุกรรมและความชราเพราะเมื่อเราอายุมากขึ้นการทำงานของอวัยวะต่างๆจะลดลงและส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญคอเลสเตอรอลในร่างกาย อย่างไรก็ตามอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลสูงโรคอ้วนและการใช้ชีวิตประจำวันเป็นปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับภาวะนี้

ระดับไขมันในเลือดสูงมีความเสี่ยงที่จะก่อตัวเป็นอนุมูลอิสระในร่างกายซึ่งสร้างความเสียหายและก่อให้เกิดโรคต่างๆ เริ่มตั้งแต่โรคข้ออักเสบโรคหัวใจหลอดเลือดโรคหลอดเลือดสมองโรคความดันโลหิตสูงแผลในกระเพาะอาหารโรคอัลไซเมอร์โรคพาร์กินสันไปจนถึงมะเร็ง

การรับประทานข้าวโอ๊ตสามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้

ในการศึกษาของนักวิจัยในประเทศจีนกลุ่มผู้เข้าร่วมที่ถูกขอให้กินข้าวโอ๊ต 100 กรัมเป็นประจำทุกวันรายงานว่าคอเลสเตอรอลรวม LDL ที่ไม่ดีลดลงอย่างมากและรอบเอวลดลงอย่างมากโดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง.

การศึกษาอื่นในแคนาดาก็สรุปเช่นเดียวกันว่าการรับประทานข้าวโอ๊ตเป็นประจำทุกวันสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมได้

ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

ข้าวโอ๊ตโดยเฉพาะที่ทำจากเมล็ดธัญพืชมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง ข้าวโอ๊ตโฮลวีตยังอุดมไปด้วยβ-glucan โปรตีนแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินบี 1 ซึ่งทำหน้าที่ผลิตพลังงาน การกินข้าวโอ๊ตยังช่วยให้อิ่มนานขึ้นด้วยการรวมกันของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และβ-glucan ซึ่งย่อยช้าในลำไส้เล็ก

นอกจากนี้ปริมาณβ-glucan ในเมล็ดธัญพืชยังช่วยให้ตับผลิตน้ำดีพิเศษที่ทำหน้าที่ยับยั้งการดูดซึมของ LDL คอเลสเตอรอลหรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" การผลิตน้ำดีไม่ได้ขึ้นอยู่กับกระบวนการย่อยอาหาร แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณกรดไขมันที่ลำไส้เล็กดูดซึมเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่โดยตับ

ในระบบย่อยอาหารเบต้ากลูแคนทำงานเพื่อลดการดูดซึมน้ำดีและคอเลสเตอรอลจากอาหาร เป็นผลให้ตับนำน้ำดีกลับมาใช้ใหม่ได้น้อยลง จากนั้นจะทำให้ระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ดีเพิ่มขึ้นเพื่อจับกับกลุ่มไขมันไม่ดีเช่น LDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ผลกระทบนี้เป็นสิ่งที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลรวมในเลือดลดลงในที่สุด

นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีสารเคมีลิกแนนที่สามารถป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

x