อาหารคีโตเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ

การเกิดขึ้นของอาหารที่หลากหลายอาจสร้างความสับสน ประโยชน์ที่หลากหลายของการรับประทานอาหารนั้นฟังดูน่าดึงดูดมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการกล่าวอ้างว่า อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่งลดน้ำหนัก! ค้นหาให้ชัดเจนเกี่ยวกับอาหารที่คุณจะมีชีวิตอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหมาะสมและปลอดภัยสำหรับคุณ อาหารประเภทหนึ่งที่อยู่ในสมัยนิยมคืออาหารคีโต อาหารคีโตเป็นอาหารที่ถือว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิผล

ก่อนที่จะเริ่มอาหารคีโตฉันจะอธิบายข้อเท็จจริงที่สำคัญต่างๆเกี่ยวกับอาหารคีโตที่สมบูรณ์รวมถึงวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารคีโตผิด

อาหารคีโตคืออะไร?

อาหารคีโตคือการจัดอาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมากซึ่งน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่า 50 กรัมต่อวัน ในอาหารปกติการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่อวันอยู่ในช่วง 50-60 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่อาหารคีโตมีเพียงประมาณ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์และส่วนที่เหลือจะถูกแทนที่ด้วยการบริโภคไขมันและโปรตีน

อาหารคีโตหรือเรียกอีกอย่างว่าอาหารคีโตเจนิกมาจากคำว่าคีโตน คีโตนเป็นสารประกอบทางเคมีที่เกิดจากการสลายไขมันโดยตับ โดยปกติพลังงานจะถูกนำมาจากกลูโคสซึ่งมาจากคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตต่ำร่างกายจะขาดกลูโคส ส่งผลให้ร่างกายใช้พลังงานสำรองจากสารประกอบอื่น ๆ คือไขมันโดยอัตโนมัติ

ในทางการแพทย์เป้าหมายของการรับประทานอาหารคีโตคือการลดอุบัติการณ์ของโรคลมบ้าหมูในเด็ก นอกจากนี้อาหารนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการลดน้ำหนัก ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลข้างเคียงของอาหารคีโตหากทำเป็นเวลานาน

ประโยชน์และความเสี่ยงของอาหารคีโต

เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ คีโตเจนิกยังมีประโยชน์และความเสี่ยงที่ต้องทราบ ฉันจะทบทวนทีละเรื่องโดยเริ่มจากผลประโยชน์จากนั้นก็รวมถึงความเสี่ยงด้วย

ประโยชน์ของอาหารคีโต

1. ควบคุมโรคลมบ้าหมู

อาหารคีโตเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับเด็กที่เป็นโรคลมบ้าหมู ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคีโตนเกิดขึ้นเมื่อแปรรูปไขมันเป็นพลังงานเพื่อช่วยปรับการทำงานของสมองที่ถูกรบกวนในผู้ป่วยโรคลมชัก

2. ลดน้ำหนัก

เมื่อคุณรับประทานอาหารคีโตร่างกายของคุณจะใช้ไขมันสำรองเพื่อเผาผลาญเป็นพลังงาน ไขมันที่ถูกเผานี้สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ในที่สุด

3. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานอาหารคีโตหมายถึงการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ ในร่างกายคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายและดูดซึมเป็นน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลในเลือด) ยิ่งคุณกินคาร์โบไฮเดรตน้อยลงกลูโคสในร่างกายก็จะยิ่งน้อยลงเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดควบคุมได้มากขึ้น

ความเสี่ยงของอาหารคีโต

ผู้ที่รับประทานอาหารคีโตจะมีอาการที่เรียกว่าคีโตซิส คีโตซิสมาจากคีโตนอันเป็นผลมาจากการที่ไขมันถูกประมวลผลในร่างกาย หากไขมันถูกแปรรูปเป็นพลังงานเพียงพอระดับคีโตนจะเพิ่มขึ้นและร่างกายจะเกิดภาวะที่เรียกว่าคีโตซิส

คีโตซิสเป็นเรื่องปกติในร่างกาย อย่างไรก็ตามมันจะเป็นอันตรายหากระดับมากเกินไป ระดับคีโตนสูงอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำและทำให้สารประกอบทางเคมีในเลือดไม่สมดุล

นอกจากนี้ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นยังค่อนข้างร้ายแรงหากไม่ได้รับการดูแลจากผู้เชี่ยวชาญ ตัวอย่างเช่นความผิดปกติของไตตับและไขมันในเลือด

ผลข้างเคียงที่มักรู้สึกเมื่อรับประทานอาหารคีโต ได้แก่:

• คลื่นไส้
• ปิดปาก
• ปวดหัว
• ถ่ายอุจจาระลำบาก
• ลดลง อารมณ์
• ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

ข้อผิดพลาดในการรับประทานอาหารคีโตทั่วไป

กล่าวโดยกว้างข้อผิดพลาดหลักในการรับประทานอาหารคีโตคือการเลือกประเภทของไขมันที่บริโภค แม้ว่าอาหารนี้จะต้องอาศัยการบริโภคไขมันสูง แต่ก็ไม่ใช่แค่ไขมันเท่านั้นที่คุณสามารถบริโภคได้

โดยทั่วไปหลายคนกินอาหารที่มีไขมันทุกประเภทโดยไม่สนใจว่าไขมันนั้นดีหรือไม่ต่อร่างกาย

ในความเป็นจริงปริมาณไขมันที่แนะนำในอาหารคีโตเป็นไขมันที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างของไขมันที่ดีสำหรับการบริโภค ได้แก่ น้ำมันหัวเชื้อบริสุทธิ์ (VCO) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไขมันปลาไขมันในอะโวคาโดและไขมันจากถั่ว

แต่คุณต้องหลีกเลี่ยงไขมันที่ไม่ดีเช่นไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์จากอาหารทอดเนื้อสัตว์บรรจุเนยหรือ อาหารขยะ.

กฎการรับประทานอาหารคีโตนั้นปลอดภัยสำหรับผู้เริ่มต้น

โดยพื้นฐานแล้วอาหารคีโตเป็นอาหารที่ปลอดภัยและสามารถดำเนินการได้ตราบเท่าที่อยู่ภายใต้การดูแลของนักโภชนาการ เหตุผลก็คือหากไม่ได้รับการตรวจสอบและทำอย่างไม่ระมัดระวังผลข้างเคียงที่คุณได้รับอาจร้ายแรงมาก

ดังนั้นวิธีการรับประทานอาหารที่เหมาะสมจึงจำเป็นต้องปรับให้เข้ากับแต่ละสภาวะ เนื่องจากผลข้างเคียงและปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในแต่ละคนต่ออาหารนี้อาจแตกต่างกัน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องปรึกษาแพทย์โภชนาการทางคลินิกก่อน

x

ยังอ่าน: