สารบัญ:
- ผงชูรสมีอะไรบ้าง?
- ผลข้างเคียงของผงชูรสสำหรับร่างกาย
- ทำไมการกินผงชูรสถึงทำให้ปวดหัว?
- การ จำกัด ผงชูรสจากอาหาร
เมื่อคุณกินอาหารนอกบ้านคุณเคยปวดหัวที่รู้สึกเสียดแทงและทำให้เวียนหัวหรือไม่? ไม่ว่าจะรับประทานอาหารในร้านข้างทางหรือในร้านอาหารระดับห้าดาวอาการปวดหัวมักพบได้บ่อยในประเทศแถบเอเชีย หากคุณเคยมีประสบการณ์มาก่อนอาจเป็นไปได้ว่าอาการปวดหัวเกิดจากปฏิกิริยาของร่างกายต่อผงชูรสหรือที่เรียกว่า "ไมซิน" หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าผงชูรสสามารถทำให้ปวดหัวได้อย่างไรโปรดดูข้อมูลต่อไปนี้
ผงชูรสมีอะไรบ้าง?
โมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือมักเรียกย่อ ๆ ว่าผงชูรสเป็นสารเพิ่มรสชาติอาหารที่พบได้ทั่วไปในเอเชีย สารนี้อยู่ในรูปของผลึกละเอียดคล้ายกับเกลือซึ่งสามารถทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดและอร่อยมากขึ้น ผงชูรสทำจากส่วนผสมของโซเดียมและกรดกลูตามิก ผลิตภัณฑ์ผงชูรสที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและในร้านค้าในปัจจุบันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานไม่ใช่จากธรรมชาติ
ผลข้างเคียงของผงชูรสสำหรับร่างกาย
หลายคนรายงานเรื่องร้องเรียนต่างๆหลังจากบริโภคอาหารที่มีผงชูรส มีผู้ที่ได้รับผลข้างเคียงหลังจากบริโภคผงชูรสเพียงเล็กน้อย แต่ก็มีผู้ที่ได้รับผลข้างเคียงเช่นกันหากบริโภคผงชูรสมากเกินไป ต่อไปนี้เป็นข้อร้องเรียนที่มักเกิดขึ้น
- ปวดหัว
- เวียนหัว
- ไมเกรน
- คลื่นไส้
- Kebas ที่หลังคอหลังและแขน
- หน้าอกตึง
- ใจสั่น (ใจสั่น)
- อาการต่างๆเช่นโรคหอบหืด
- กดที่แก้มหรือกราม
- หัวหรือหน้าแข็ง
- เหงื่อออก
- ปวกเปียก
ทำไมการกินผงชูรสถึงทำให้ปวดหัว?
ผู้เชี่ยวชาญยังคงถกเถียงกันว่าผงชูรสทำให้ปวดหัวหรือส่งผลเสียต่อร่างกายได้อย่างไร จนถึงขณะนี้ยังไม่มีงานวิจัยที่สามารถพิสูจน์ได้ว่าผงชูรสสามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาของร่างกายดังที่กล่าวมาข้างต้นได้อย่างไร การศึกษาที่ทำขึ้นสามารถแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างผงชูรสและข้อร้องเรียนเหล่านี้
อย่างไรก็ตามมีหลายทฤษฎีที่แข็งแรงพอที่จะอธิบายได้ว่าทำไมผงชูรสถึงปวดหัว เชื่อกันว่าปริมาณกรดกลูตามิกในผงชูรสจะทำให้หลอดเลือดของคุณแคบลงและขยายกว้างขึ้น การหดตัวและการขยายตัวของหลอดเลือดเป็นสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกเจ็บหัว
ปฏิกิริยาของหลอดเลือดนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดกิจกรรมที่ผิดปกติในเส้นประสาทของสมอง เส้นประสาทของสมองจะถูกกระตุ้นด้วยสารในผงชูรสมากเกินไปจนคุณรู้สึกเวียนหัวและปวดหัว
การ จำกัด ผงชูรสจากอาหาร
โดยปกติแล้วข้อร้องเรียนที่เกิดจากการบริโภคผงชูรสจะไม่ถึงแก่ชีวิต ผลข้างเคียงที่ปรากฏจะหายไปอย่างช้าๆหลังจากคุณหยุดรับประทานอาหารที่มีผงชูรส เพื่อบรรเทาอาการต่างๆคุณสามารถทานยาแก้ปวดหัวและพักสมอง อย่างไรก็ตามหากปฏิกิริยาของคุณต่อผงชูรสรุนแรงเพียงพอควรติดต่อแพทย์ของคุณ
วิธีเดียวที่จะป้องกันผลข้างเคียงของผงชูรสคือ จำกัด หรือไม่บริโภคผงชูรสเลย หากคุณกำลังรับประทานอาหารนอกบ้านขอให้ผู้ขายอาหารหรือพนักงานเสิร์ฟอย่าใส่ผงชูรสลงในอาหารของคุณ ในขณะเดียวกันเมื่อคุณทำอาหารเองที่บ้านอย่าใช้ผงชูรส
x
