เลือกอาหารอย่างชาญฉลาดสำหรับตับอ่อนอักเสบ (การอักเสบของตับอ่อน)

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่เกิดขึ้นเมื่อตับอ่อนอักเสบ เมื่อตับอ่อนอักเสบคุณต้องใส่ใจกับอาหารที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้อาการของโรคแย่ลง อาหารที่เหมาะสมสำหรับตับอ่อนอักเสบคืออะไร? ลองดูด้านล่างที่นี่

ตับอ่อนเกี่ยวอะไรกับอาหาร?

ตับอ่อนมีหน้าที่ใกล้ชิดกับระบบย่อยอาหาร หากตับอ่อนมีปัญหากระบวนการย่อยอาหารในร่างกายจะต้องถูกรบกวน ตับอ่อนที่แข็งแรงมีหน้าที่ผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนที่จำเป็นในการย่อยอาหารที่เข้าสู่ร่างกาย ด้วยการมีฮอร์โมนและเอนไซม์จากตับอ่อนสารอาหารจะถูกดูดซึมอย่างเหมาะสม

หากตับอ่อนเกิดการอักเสบอวัยวะนี้จะต้องทำงานหนักมากขึ้นในการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนเหล่านี้ ดังนั้นเอนไซม์และฮอร์โมนที่ผลิตขึ้นจะทำงานได้ไม่สมบูรณ์ ดังนั้นผู้ที่มีการอักเสบของตับอ่อนควรอย่างยิ่งที่จะต้องจัดอาหารให้เหมาะสมเพื่อที่จะได้ลดภาระการทำงานของตับอ่อน

แนะนำอาหารอะไรสำหรับตับอ่อนอักเสบ?

เพื่อลดภาระงานของตับอ่อนที่อักเสบโดยพื้นฐานแล้วคุณควรกินอาหารที่มีโปรตีนไขมันต่ำและอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ตัวอย่าง:

• เนื้อไม่มีหนัง (และเอาส่วนที่เป็นไขมันออก)
• ถั่ว.
• ผักสีเขียวเช่นผักโขม แต่ยังเสริมด้วยผักที่มีสีสันสดใสซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นมะเขือเทศแครอทและมะเขือยาว ผักควรเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปใส
• ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเช่นบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่องุ่นมะม่วงและทับทิม
• นมไขมันต่ำหรือนมทดแทนเช่นอัลมอนด์และน้ำถั่วเหลือง

อาหารเหล่านี้จะแบ่งเบาการทำงานของตับอ่อน ผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารจากอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ของร่างกาย

หากผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบมีความอยากหวานให้เลือกผลไม้สดแทนอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม เนื่องจากผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคเบาหวาน

อาหารอะไรที่ควรหลีกเลี่ยง?

• เนื้อแดงที่มีไขมัน
• อินเนอร์
• ทอด
• มายองเนส
• เนยเทียมและเนย
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง
• เครื่องดื่มหรืออาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม

ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้เพื่อลดภาระการทำงานของตับอ่อนเพื่อไม่ให้อาการอักเสบที่เกิดขึ้นรุนแรงขึ้น เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีไขมันสูงเพียงพอ ยิ่งไขมันสูงก็ต้องใช้เอนไซม์ในการสลายไขมันมากขึ้นในขณะที่สภาวะของตับอ่อนไม่สามารถสร้างเอนไซม์ได้เหมือนตอนที่มีสุขภาพดี

นอกจากนี้อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบที่ควรหลีกเลี่ยงคืออาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มเช่นขนมและไอศกรีม ปริมาณน้ำตาลเพิ่มที่เข้าสู่ร่างกายต้องใช้ฮอร์โมนอินซูลินที่ผลิตโดยตับอ่อนเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามการผลิตฮอร์โมนอินซูลินจะหยุดชะงักเมื่อคนเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรืออาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มเป็นอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เคล็ดลับในการปรับอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ

• กินส่วนเล็ก ๆ มากถึง 6-8 ครั้งต่อวันเพื่อช่วยฟื้นฟูตับอ่อน การรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ บ่อยๆจะย่อยง่ายกว่าการรับประทานอาหารมื้อใหญ่ 2 ถึง 3 ครั้งต่อวัน
• หลีกเลี่ยงการกินไฟเบอร์มากเกินไปในครั้งเดียว เพราะอาจทำให้การย่อยอาหารช้าลง นอกจากนี้การรับประทานไฟเบอร์ควรสมดุลกับเอนไซม์ย่อยอาหารในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดถูกดูดซึมได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อคุณมีอาการอักเสบของตับอ่อนปริมาณของเอนไซม์ที่ปล่อยออกมาจะมี จำกัด และมีประสิทธิภาพน้อยลง ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่มีกากใยสูงในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ตับอ่อนผลิตเอนไซม์ได้หยุดพัก
• การบริโภค ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินรวม เพื่อให้คุณได้รับสารอาหารที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง คุณมีความเสี่ยงต่อการขาดแคลเซียมเหล็กโฟเลตวิตามินอีวิตามินเอวิตามินดีและวิตามินบี 12 ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่ามีสารอาหารขาดหรือไม่และคุณต้องการอาหารเสริมพิเศษหรือไม่
• รับของเหลวมาก ๆ ในร่างกายโดยการดื่มมาก ๆ อย่าลืมหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์และคาเฟอีนซึ่งจะทำให้คุณเสียของเหลวในร่างกายมาก

x