สารบัญ:
ร่างกายของคุณต้องการไฟเบอร์ซึ่งมักพบในผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามเส้นใยทั้งหมดไม่เหมือนกัน เส้นใยอาหารที่คุณต้องรู้มี 2 ประเภท ได้แก่ ใยอาหารที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ตัวอย่างหนึ่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้คือเบต้ากลูแคนซึ่งมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอล มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทสำคัญของไฟเบอร์เบต้ากลูแคนในร่างกายด้านล่าง
ประโยชน์ของเบต้ากลูแคนต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
เบต้ากลูแคน (หรือที่เขียนว่าβ-glucan) เป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ทำหน้าที่เป็นใยอาหารสำหรับร่างกายมนุษย์ ในขณะเดียวกันโพลีแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลเชิงซ้อนซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลอย่างง่าย (โมโนแซ็กคาไรด์) ในอาหาร
เบต้ากลูแคนมีหน้าที่สำคัญในกระบวนการย่อยอาหารของมนุษย์ วิธีการทำงานคือการชะลออัตราอาหารในลำไส้ วิธีนั้นร่างกายจะดูดซึมอาหารได้นานขึ้น เนื่องจากกระบวนการดูดซึมอาหารเกิดขึ้นอย่างช้าๆน้ำตาลในเลือดจึงไม่สูงขึ้นอย่างกะทันหันและกระเพาะอาหารจะไม่หิวอีกต่อไป
ประโยชน์ของเบต้ากลูแคนไม่ได้จบแค่นั้น ประโยชน์ที่ได้รับการวิจัยมากที่สุดอย่างหนึ่งของเบต้ากลูแคนคือการควบคุมคอเลสเตอรอล จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าส่วนผสมจากธรรมชาติในอาหารเหล่านี้สามารถทำปฏิกิริยากับไขมันในเลือด (ไขมัน) ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
การศึกษาในปี 2018 อธิบายว่าประโยชน์ของเบต้ากลูแคนในการควบคุมคอเลสเตอรอลยังคงเป็นปกติได้อย่างไรกล่าวคือ:
- เบต้ากลูแคนไฟเบอร์สามารถสร้างสารหนาที่ช่วยยืดการล้างกระเพาะอาหารยับยั้งการถ่ายโอนไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในลำไส้ บทบาทนี้สามารถลดการดูดซึมของ LDL (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือที่เรียกว่าไขมันเลว
- เบต้ากลูแคนไฟเบอร์ยังสามารถจับกรดน้ำดีโมโนกลีเซอไรด์กรดไขมันอิสระและคอเลสเตอรอล บทบาทของเบต้ากลูแคนในกระบวนการนี้สามารถช่วยให้ร่างกายลดระดับคอเลสเตอรอลสูงได้
คุณจะได้รับประโยชน์จากเบต้ากลูแคนอย่างไร?
เบต้ากลูแคนไฟเบอร์เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้สมดุล จริงๆแล้วคอเลสเตอรอลไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายเสมอไป ร่างกายยังคงต้องการคอเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบในการสร้างเซลล์และมีบทบาทในกิจกรรมทางชีวเคมีต่างๆในร่างกายเช่นการสร้างกรดน้ำดีฮอร์โมนสเตียรอยด์และวิตามินดี
อย่างไรก็ตามเมื่อระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเกินขีด จำกัด ปกติปัญหาสุขภาพต่างๆอาจเกิดขึ้นได้ ระดับคอเลสเตอรอลสูงสามารถสะสมในตับทำให้เกิดไขมันพอกตับหรืออาจก่อตัวเป็นคราบจุลินทรีย์รอบ ๆ หลอดเลือดทำให้เกิดโรคหัวใจ
หากคุณรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกตินั่นหมายความว่าคุณยังคงรักษาสุขภาพของหัวใจและอวัยวะสำคัญอื่น ๆ ในร่างกาย คุณจะได้รับประโยชน์จากเบต้ากลูแคนซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลได้โดยการเพิ่มปริมาณอาหารที่มีเนื้อหานี้
โดยทั่วไปจะพบไฟเบอร์ในผักและผลไม้หลายชนิด อย่างไรก็ตามไฟเบอร์เบต้ากลูแคนมีมากในเมล็ดธัญพืชข้าวสาลีข้าวโอ๊ตยีสต์เบเกอร์เห็ดไมตาเกะและเห็ดหลินจือ นอกจากอาหารแล้วยังสามารถหาไฟเบอร์เบต้ากลูแคนได้จากเครื่องดื่มที่มีนมที่เสริมด้วยเบต้ากลูแคน
นอกเหนือจากการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยเบต้ากลูแคนแล้วการลดระดับคอเลสเตอรอลจะได้ผลดียิ่งขึ้นหากปฏิบัติตามด้วยวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี คุณยังคงต้องรักษาอาหารออกกำลังกายเป็นประจำและพักผ่อนให้เพียงพอ อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีรวมทั้งตรวจระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายเพื่อให้เป็นปกติ
x
