สูตรผักอูหยงอร่อย ๆ & bull; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

ผักสีเขียวสามารถมีประโยชน์เพื่อตอบสนองความต้องการไฟเบอร์ในแต่ละวันที่ร่างกายต้องการ ผักชนิดหนึ่งที่สามารถหาได้ง่ายคือโอยอง โอยองมีสารอาหารอะไรบ้าง? มีสูตรอะไรบ้างในการทำผักอูหยงให้อร่อย แต่ยังคงดีต่อสุขภาพ?

ปริมาณทางโภชนาการในผักโอยงหรือใยบวบ

โอหยงหรือเรียกอีกอย่างว่าใยบวบมีสารอาหารหลายชนิดเช่นวิตามินแร่ธาตุและส่วนประกอบอื่น ๆ จากข้อมูลองค์ประกอบของอาหารชาวอินโดนีเซียที่ออกโดยกระทรวงสาธารณสุขผักสด 100 กรัมประกอบด้วยใยบวบ:

• แคลอรี่: 19 แคลอรี่
• โปรตีน: 0.8 กรัม
• ไขมัน: 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4.1 กรัม
• ไฟเบอร์: 1.3 กรัม
• แคลเซียม: 19 มก
• ฟอสฟอรัส: 33 มก
• เหล็ก: 0.9 มก
• โซเดียม: 23 มก
• โพแทสเซียม: 109.1 มก
• สังกะสี: 0.1 มก
• เบต้า - แคโรทีน: 17 มคก
• แคโรทีน: 380 มคก
• วิตามินบี 1: 0.03 มก
• วิตามินซี: 8 มก

นอกจากนี้ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรยังระบุว่าใยบวบสด 100 กรัมมีวิตามินเอ 380 เอสไอ สำหรับประโยชน์ของวิตามินเอในการทำให้สายตาคม

นอกจากจะดีต่อการมองเห็นแล้วด้วยสารอาหารที่มีอยู่ครบถ้วนแล้วใยบวบหรือผักโอหยงยังมีประโยชน์ในการบำรุงผิวพรรณการทำงานของสมองสุขภาพตับและการลดน้ำหนักและป้องกันโรคต่างๆ

สูตรผักอูหยงเพื่อสุขภาพที่ต้องลองทำเองที่บ้าน

เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันจำเป็นต้องใช้ผักโอยงร่วมกับอาหารอื่น ๆ นี่คือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผักโอหยองหรือใยบวบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับคุณที่จะทำที่บ้าน

1. ใส้ผักโอหยงกุ้ง

การรับประทานอูหยงและกุ้งสามารถตอบสนองความต้องการของโปรตีนเช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุ กุ้งมีโภชนาการสูง แคลอรี่ในกุ้งประมาณ 90% มาจากโปรตีน

วัสดุที่จำเป็น:

• กุ้ง 1/4 กก.
• 2 ผักอูหยงหรือใยบวบล้างและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
• วุ้นเส้น 1 ห่อ
• 2 ต้นหอม
• 1 กานพลูกระเทียม
• 1/2 ส่วนเล็ก ๆ ของขิงหรือตามรสนิยมบด
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ.
• พริกไทย.
• น้ำตาลตลาด.
• น้ำซุปผง

ทำอย่างไร:

1. ล้างกุ้งให้สะอาดปลอกเปลือกแล้วพักไว้
2. แช่วุ้นเส้นในน้ำต้มสุกประมาณ 5-10 นาที รอให้วุ้นเส้นนิ่มขึ้นแล้วพักไว้
3. ผัดกระเทียมหัวหอมและขิงจนหอมแล้วใส่กุ้ง รอให้มันเปลี่ยนสี
4. เมื่อเปลี่ยนสีแล้วให้เติมน้ำลงไปต้ม
5. ใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลและน้ำซุปตามชอบ
6. จากนั้นใส่โอหยองรอให้สุก
7. สำหรับเสิร์ฟใส่วุ้นเส้นลงในชามแล้วเทผักโอหยองกุ้งที่ปรุงไว้ลงไป
8. กุ้งใสโอหยองผัดวุ้นเส้นพร้อมทานในขณะอุ่น ๆ

2. ผักโอหยงต้มกะทิ

นอกจากจะทำด้วยน้ำซุปใสแล้วผักโอยองยังอร่อยกับกะทิอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นควบคู่กับเต้าหู้เพื่อตอบสนองความต้องการโปรตีนจากพืชของคุณ นี่คือสูตรผักโอหยองกะทิสำหรับคุณ

วัสดุที่จำเป็น:

• ใยบวบหรือผักอูหยง 2 ชิ้นล้างและหั่นเป็นวงกลม
• เต้าหู้ขาว 1 สี่เหลี่ยมหั่นเป็นก้อน
• ต้นหอม 4 ต้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 candlenuts
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ข่าบด 1 ส่วน
• พริกแดง 6 เม็ดหั่นตามยาว
• กะทิ 200 มล.
• เกลือ.
• น้ำตาล.
• น้ำซุปผง

ทำอย่างไร:

1. ทอดเต้าหู้ที่หั่นไว้จนสุกครึ่งแล้วพักไว้
2. เตรียมเครื่องเทศบดในเครื่องปั่นซึ่งประกอบด้วยหอมแดงกระเทียมและเฮเซลนัท
3. ผัดเครื่องเทศที่ผสมไว้ใส่ข่าพริกแดงหั่นฝอยและใบกระวานจนมีกลิ่นหอม
4. เติมกะทิ. จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำซุปผง
5. ผสมให้เข้ากัน
6. ใส่โอหยองและเต้าหู้
7. ปรุงจนสุกทั้งสองอย่าง
8. หัวกะทิผักโอหยงพร้อมเสิร์ฟกับข้าวอุ่น ๆ

x