การเป็นวีแก้นจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน? & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

การเป็นวีแก้นไม่เพียง แต่เป็นวิถีชีวิตเท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นทางเลือกในชีวิตได้อีกด้วย มีหลายเหตุผลเช่นเดียวกับการพิจารณาว่าทำไมบางคนถึงเลือกเป็นวีแก้น แต่สาเหตุทั่วไปสามประการที่ทำให้คนเลือกเป็นวีแก้นเป็นเพราะพวกเขาเคารพในสิทธิของสัตว์สิ่งแวดล้อมและเพื่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามอาหารมังสวิรัติสามารถทำให้คุณมีสุขภาพดีและหลีกเลี่ยงโรคต่างๆได้จริงหรือไม่?

ความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติกับมังสวิรัติคืออะไร?

ก่อนที่จะพูดคุยเพิ่มเติมคุณควรรู้ก่อนว่าวีแก้นคืออะไร มังสวิรัติคืออาหารที่กินเฉพาะอาหารจากพืชเช่นผักผลไม้ถั่วและเมล็ดพืช มังสวิรัติไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นนมไข่ชีสน้ำผึ้งและอื่น ๆ

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารมังสวิรัติมีเส้นใยสูงแมกนีเซียมกรดโฟลิกวิตามินซีวิตามินอีธาตุเหล็กและสารพฤกษเคมีจำนวนมากที่มาจากพืช ในทางตรงกันข้ามอาหารมังสวิรัติมักจะขาดแคลอรี่ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินดีแคลเซียมสังกะสีและวิตามินบี 12 ซึ่งพบได้ในสัตว์หลายชนิด

ประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติ

เนื่องจากการรับประทานอาหารจากพืชเพียงอย่างเดียวมังสวิรัติจึงมีข้อดีดังต่อไปนี้:

1. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหมิ่นประมาทจะผอมกว่ามังสวิรัติมี LDL คอเลสเตอรอลและคอเลสเตอรอลรวมลดลงและยังลดความดันโลหิตอีกด้วย เนื่องจากมังสวิรัติกินผักและผลไม้จำนวนมากที่มีเส้นใยสูงกรดโฟลิกสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีจึงทำให้มังสวิรัติมีคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง การบริโภคเมล็ดธัญพืชถั่วเหลืองและถั่วในหมิ่นประมาทสามารถป้องกันโรคหัวใจได้

2. ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

ผักและผลไม้มีสารอาหารมากมายที่สามารถปกป้องร่างกายจากมะเร็งได้ สารอาหารชนิดหนึ่งที่พบในผักและผลไม้คือสารพฤกษเคมีเชิงซ้อนซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง สารพฤกษเคมีมีประโยชน์ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระและยังทำกิจกรรมต่อต้านการแพร่กระจาย สารพฤกษเคมีเหล่านี้สามารถยับยั้งเซลล์บางส่วนที่เกี่ยวข้องกับการก่อมะเร็งได้

อย่างไรก็ตามเนื่องจากอาหารของพวกเขาที่ไม่กินแหล่งอาหารจากสัตว์ใด ๆ สุขภาพกระดูกของหมิ่นประมาทจึงยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

อาหารมังสวิรัติมีผลต่อสุขภาพกระดูกอย่างไร?

การเป็นมังสวิรัติมักจะขาดวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มาจากอาหารสัตว์เช่นแคลเซียมและโปรตีน ในความเป็นจริงแคลเซียมและโปรตีนจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก

การวิจัยเกี่ยวกับผู้หญิงเอเชียที่เป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางศาสนาแสดงให้เห็นว่าพวกเขามีการบริโภคโปรตีนและแคลเซียมต่ำ การได้รับโปรตีนและแคลเซียมไม่เพียงพอมีความสัมพันธ์กับการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกและกระดูกสะโพกและกระดูกสันหลังหักเมื่ออายุมากขึ้น การบริโภคแคลเซียมไม่เพียงพอมักเป็นปัญหาสำหรับคนหมิ่นประมาท

นอกจากแคลเซียมและโปรตีนแล้วสุขภาพของกระดูกยังได้รับอิทธิพลจากวิตามินดีวิตามินเคโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งสารอาหารเหล่านี้สามารถพบได้ในถั่วเหลืองผักและผลไม้ ดังนั้นในทางกลับกันก็ถือว่าอาหารมังสวิรัติสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูกได้

ตราบใดที่การรับประทานแคลเซียมและวิตามินดีในมังสวิรัติได้รับการเติมเต็มอย่างเหมาะสมดูเหมือนว่าสุขภาพของกระดูกจะไม่เป็นปัญหาสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะในอาหารมังสวิรัติมีปัจจัยสนับสนุนอื่น ๆ สำหรับสุขภาพของกระดูก มังสวิรัติสามารถตอบสนองความต้องการแคลเซียมได้จากใบคะน้าบ๊อกคอยอัลมอนด์ถั่วเหลืองและแหล่งอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับการเสริมแคลเซียม ถั่วเหลืองและผักสีเขียวยังมีวิตามินดีสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเสริมสร้างหลักฐานที่แสดงว่าอาหารมังสวิรัติไม่ส่งผลต่อสุขภาพกระดูก

หมิ่นประมาทมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารหรือไม่?

เนื่องจากอาหารมังสวิรัติกิน แต่อาหารจากพืชดังนั้นอาหารมังสวิรัติจึงมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารจำนวนมากที่พบในอาหารจากสัตว์

อาหารมังสวิรัติไม่กินปลาและไข่ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดการขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 รวมทั้ง EPA และ DHA ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจและการทำงานของสมอง

นอกจากนี้อาหารมังสวิรัติยังมีความเสี่ยงต่อการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเป็นแหล่งอาหารที่มาจากสัตว์เช่นเนื้อแดง ดังนั้นผู้หมิ่นประมาทควรรับประทานอาหารจากพืชที่มีธาตุเหล็กและวิตามินซีมากขึ้นเพื่อช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก นอกเหนือจากธาตุเหล็กแล้วอาหารมังสวิรัติยังเสี่ยงต่อการเกิดการขาดวิตามินบี 12 ซึ่งการขาดธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 อาจส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง เพื่อป้องกันปัญหานี้คุณอาจต้องทานวิตามินบี 12 และธาตุเหล็กเสริม

คุณจะทำให้ร่างกายได้รับการบำรุงอย่างเต็มที่แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารมังสวิรัติอยู่ก็ตาม?

ในความเป็นจริงหมิ่นประมาทสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่สำคัญเหล่านี้ได้จากผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชและถั่วที่พวกเขากิน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถได้รับโปรตีนตามปกติที่คุณได้รับจากเนื้อสัตว์ไก่หรือปลาโดยการรับประทานถั่วถั่วเหลืองเทมเป้เต้าหู้และผลิตภัณฑ์จากถั่วอื่น ๆ

หากต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพควรทำดังนี้

• รับประทานผักและผลไม้ที่หลากหลายอย่างน้อย 5 มื้อในแต่ละวัน
• คุณสามารถหาแหล่งคาร์โบไฮเดรตจากมันฝรั่งขนมปังข้าวพาสต้าหรือแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เลือกแหล่งคาร์โบไฮเดรตจากเมล็ดธัญพืชหากคุณต้องการ
• เปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ด้วยนมถั่วเหลือง เลือกพวกที่มีไขมันและน้ำตาลต่ำ
• กินถั่วหลากหลายชนิดเพื่อให้เพียงพอกับความต้องการโปรตีนของคุณ
• เลือกอาหารที่มีน้ำมันไม่อิ่มตัวและรับประทานในปริมาณเล็กน้อย
• อย่าลืมตอบสนองความต้องการของเหลวอย่างน้อย 8 แก้ว / วัน