สารบัญ:
สำหรับผู้ที่ชอบออกกำลังกายเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อคุณอาจเคยได้ยินชื่อนมเวย์โปรตีนและเคซีน คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้เนื่องจากมีกรดอะมิโนโซ่กิ่งสูงมาก (BCAAs) นอกจากนี้คุณยังสามารถพบทั้งสองอย่างในนม อย่างไรก็ตามคุณรู้หรือไม่ว่าความแตกต่างคืออะไร?
นมประกอบด้วยเวย์โปรตีน 20% และเคซีน 80% เวย์โปรตีนนั้นพบได้ในส่วนที่เป็นของเหลวของนมในขณะที่เคซีนพบได้ในนมเปรี้ยวตามข้อมูลของ National Strength and Conditioning Association ไม่เพียง แต่เป็นแหล่งที่มาในนมเท่านั้นการทำงานของโปรตีนทั้งสองยังแตกต่างกันอีกด้วย
นมเวย์โปรตีนคืออะไร?
โปรตีนเรียกได้ว่าเป็นโปรตีนที่ร่างกายย่อยได้อย่างรวดเร็ว ร่างกายใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการย่อยเวย์โปรตีนในนม ไม่น่าแปลกใจที่เวย์โปรตีนยังมีคุณค่าทางชีวภาพสูงถึง 104 (สูงกว่าไข่ 100 ฟอง) คุณค่าทางชีวภาพที่สูงนี้ทำให้โปรตีนในนมเวย์สามารถนำไปใช้ได้มากขึ้นโดยร่างกาย
เวย์โปรตีนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น anabolic มากกว่าซึ่งหมายความว่าเวย์โปรตีนทำหน้าที่ในการสร้างกล้ามเนื้อได้มากขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากเวย์โปรตีนมีความสามารถในการสนับสนุนระดับกรดอะมิโนในเลือดที่เพิ่มสูงขึ้นซึ่งจำเป็นต่อการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อ
เนื่องจากฟังก์ชั่นนี้นมเวย์โปรตีนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ก่อนระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย เวย์โปรตีนสามารถย่อยโดยร่างกายได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนของกล้ามเนื้อในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
เคซีนมิลค์คืออะไร?
ซึ่งแตกต่างจากนมเวย์โปรตีนนมเคซีนเรียกได้ว่าเป็นโปรตีนที่ร่างกายย่อยช้า ร่างกายใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมงในการย่อยเคซีน นอกจากนี้ยังทำให้เคซีนมีคุณค่าทางชีวภาพเพียง 77 เท่านั้นซึ่งหมายความว่าโปรตีนเคซีนถูกร่างกายนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพน้อยกว่าเวย์
เคซีนเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารต่อต้านการเผาผลาญ ซึ่งหมายความว่าเคซีนสามารถใช้เพื่อป้องกันการสลายตัวของกล้ามเนื้อและเพื่อสร้างและรักษาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ เคซีนสามารถผลิตอะมิโนได้ตลอดเวลาจึงสามารถป้องกันการสลายของกล้ามเนื้อ เนื่องจากเคซีนใช้เวลาในการย่อยนานกว่าร่างกายจึงควรใช้เคซีนเมื่อคุณไม่ได้ออกกำลังกาย คุณสามารถดื่มนมเคซีนก่อนนอน เคซีนสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เช่นกันดังนั้นจึงสามารถเติมเต็มอาหารมื้อเย็นก่อนนอนได้
ควรใช้ตัวไหนในการสร้างกล้ามเนื้อ?
เวย์โปรตีนและนมเคซีนมีประโยชน์ในการสนับสนุนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ เวย์โปรตีนและเคซีนมีหน้าที่แตกต่างกัน แต่เสริมซึ่งกันและกัน ดังนั้นการใช้ทั้งสองอย่างจึงเป็นการผสมผสานที่ลงตัวในการสร้างกล้ามเนื้อของคุณ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาหลายชิ้นเพื่อพิสูจน์เรื่องนี้
การศึกษาเป็นเวลา 14 สัปดาห์ที่เกี่ยวข้องกับผู้ชายพิสูจน์ให้เห็นว่าการบริโภคเวย์โปรตีนและเคซีนก่อนและหลังออกกำลังกาย / ออกกำลังกายสามารถเพิ่มขนาดกล้ามเนื้อได้ การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน Medicine and Science in Sports and Exercise ในปี 2547 ยังพิสูจน์ให้เห็นว่าการบริโภคเวย์และโปรตีนเคซีนหลังออกกำลังกายสามารถเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อหรือการเติบโตของกล้ามเนื้อได้
x
