มาดูประโยชน์ของผักแพกคอยสีเขียวมัสตาร์ดรูปช้อนซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

เบื่อกับการกินผักโขมคะน้าหรือผักสีเขียวเดิม ๆ หรือไม่? ลองแทนที่ด้วยพัคคอยหรือที่เรียกว่าบักจ่อย นอกเหนือจากรสชาติที่อร่อยแล้วผักสีเขียวที่มีลักษณะคล้ายมัสตาร์ดนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและเหมาะสำหรับรวมไว้ในอาหารของคุณ มาทำความรู้จักกับผักกูดให้มากขึ้นผ่านบทวิจารณ์ต่อไปนี้

เนื้อหาทางโภชนาการต่างๆของ pakcoy

ที่มา: Verywellfit.com

ผักกอยเป็นผักชนิดหนึ่งที่มาจากครอบครัว กะหล่ำปลี ซึ่งยังคงเป็นพืชตระกูลเดียวกันกับบรอกโคลีกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก เนื่องจากประกอบด้วยผักสีเขียวจึงเชื่อกันว่าพัคคอยมีสารอาหารสำคัญต่างๆที่ดีต่อร่างกาย

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก Pakcoy เป็นตัวเลือกที่เหมาะสม เหตุผลก็คือทุก ๆ ถ้วยหรือเทียบเท่า 70 กรัมของแพคคอยมีแคลอรี่เพียง 9 แคลอรี่เท่านั้น ซึ่งหมายความว่าพัคคอยมีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถช่วยให้น้ำหนักของคุณคงที่

ในปริมาณที่เท่ากัน pakcoy ยังมีสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่:

• โปรตีน 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม
• เส้นใย 0.7 กรัม
• โพแทสเซียม 5 เปอร์เซ็นต์
• 62 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินเอ
• 52 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินซี
• แคลเซียม 7 เปอร์เซ็นต์
• วิตามินบี 5 เปอร์เซ็นต์ 6
• แมกนีเซียม 3 เปอร์เซ็นต์
• เหล็ก 3 เปอร์เซ็นต์

เมื่อพิจารณาจากเนื้อหาทางโภชนาการแล้วพัคคอยมีวิตามินเอและวิตามินซีในปริมาณสูงวิตามินทั้งสองชนิดมีบทบาทสำคัญในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย หน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระคือการปกป้องเซลล์ของร่างกายให้แข็งแรงและป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระในร่างกาย

ด้วยเหตุนี้ Pakcoy จึงอยู่ในอันดับที่หกในประเภทของผักและผลไม้ที่มีสารอาหารหนาแน่นตามดัชนีความหนาแน่นของสารอาหารโดยรวม (ANDI) ตามรายงานของ Medical News Today

ดัชนีนี้ไม่เพียง แต่ประเมินอาหารโดยพิจารณาจากปริมาณวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของสารพฤกษเคมีหรือสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่าสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในปากกอย

วิธีการปรุงผักแพกคอยอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สารอาหารสูญหายไป?

ผักกาดสามารถรับประทานดิบเป็นผักสดหรือแปรรูปด้วยวิธีการปรุงอาหารต่างๆ แต่ควรระวังวิธีปรุงผักที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้วิตามินและแร่ธาตุหายไปอย่างรวดเร็ว

นี่คือวิธีต่างๆที่เหมาะสมในการปรุง Pakcoy เพื่อให้คงเนื้อหาทางโภชนาการไว้ ได้แก่:

1. นึ่ง

วิธีการปรุงโดยการนึ่งเป็นวิธีการปรุงผักแพกคอยที่ดีที่สุด เหตุผลก็คือวิธีนี้สามารถรักษาเนื้อหาของการรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณของวิตามินที่ละลายในน้ำ

คุณต้องใช้เวลาเพียงหกนาทีในการนึ่ง pakcoy ก่อนที่จะพร้อมรับประทาน เพื่อให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกกระเทียมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในหม้อนึ่ง Pakcoy

แต่ก่อนที่จะนึ่งภัคคอยให้แน่ใจว่าคุณล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล สิ่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันไม่ให้เศษดินหรือแบคทีเรียเข้ามาและปนเปื้อนอาหาร เมื่อสะอาดหมดจดแล้วคุณสามารถนึ่งหรือทำอาหารด้วยวิธีอื่น ๆ

2. ผัดให้เข้ากัน

หลายคนหลีกเลี่ยงวิธีการปรุงโดยการผัดเพราะกลัวว่าผักจะหมดไปอย่างรวดเร็ว ในความเป็นจริงการผัดยังสามารถรักษาปริมาณวิตามินและแร่ธาตุของพัคคอยได้ตราบใดที่ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

เพื่อให้เมนูทำอาหารมีสุขภาพดีขึ้นให้ผัดพัคคอยในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา เพิ่มแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เช่นเห็ดลูกชิ้นไก่หรือกุ้งเพื่อให้เพียงพอกับความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคุณ

3. ต้ม

นี่อาจเป็นวิธีที่คุณใช้บ่อยที่สุดในการปรุงผัก เหตุผลก็คือวิธีนี้ทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ใช่คุณต้องรอให้น้ำเดือดก่อนที่จะใส่ผักลงไป

เพิ่มสองสามชิ้น เบบี้บ็อกชอย หรือพัคคอยหนุ่มในกระทะแล้วปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ จนสุก ผักแพกคอยหนึ่งชามสามารถช่วยตอบสนองความต้องการวิตามินและแร่ธาตุในแต่ละวันของคุณได้

คุณอาจกลัวว่าสารอาหารของพัคคอยจะหายไปกับไอน้ำเดือดหรือละลายไปกับน้ำ Eits ใจเย็น ๆ ก่อน คุณยังคงได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ละลายน้ำได้ด้วยการดื่มน้ำต้มปากกอยในชามซุป ดังนั้นประโยชน์ของ Pakcoy จะไม่สูญเปล่า

4. อบ

ไม่เพียงประเภทเนื้อเท่านั้นที่สามารถย่างได้ ผักสีเขียวอย่างพัคคอยสามารถนำมาย่างได้ด้วยนะรู้ยัง!

คุณสามารถอบ pakcoy ในเตาอบหรือบนเตา เพื่อให้สุขภาพดียิ่งขึ้นให้ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาก่อนจากนั้นอบจนพัคคอยเปลี่ยนสีและกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ วิธีนี้รับรองว่าจะทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและทำให้คุณทานผักได้อย่างขยันขันแข็ง

x