3 หน้าที่ของซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ

บางทีคุณอาจไม่รู้ว่าร่างกายของคุณต้องการแร่ธาตุซึ่งหนึ่งในนั้นคือซีลีเนียม แร่ธาตุนี้สามารถผลิตได้โดยร่างกาย แต่ยังสามารถหาได้จากอาหาร

ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเช่นวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ คือแคลเซียมและเหล็ก แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า ร่างกายผลิตแร่ธาตุนี้ตามธรรมชาติและสามารถพบได้มากมายในกล้ามเนื้อโครงร่าง อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับแร่ธาตุนี้ได้จากอาหารหลายชนิด

การทำงานของซีลีเนียมและผลของการขาดซีลีเนียม

การทำงานของซีลีเนียมสำหรับร่างกายมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับผลของการขาดแร่ธาตุนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อป้องกันโรคต่างๆ หน้าที่และผลกระทบต่อไปนี้หากร่างกายขาดซีลีเนียม

1. ช่วยการทำงานของสมอง

ร่างกายใช้ซีลีเนียมในการสร้างเอนไซม์ที่เรียกว่าซีลีโนโปรตีนรวมทั้งกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โมเลกุลในเอนไซม์เหล่านี้ป้องกันความเสียหายของเซลล์โดยการเปลี่ยนสารเคมีเช่นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายเช่นน้ำ

หากมีการขาดแร่ธาตุนี้ในร่างกายแน่นอนว่ากิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์ก็จะหยุดชะงักเช่นกันเช่นการลดลงของความรู้ความเข้าใจในสมองหรือความคิดตามอายุ

2. ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน

รายงานจาก Healthline หน่วยงานกำกับดูแลด้านอาหารและยาในสหรัฐอเมริกากล่าวคือ FDA ในปี 2546 สรุปว่าการบริโภคซีลีเนียมสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดรวมทั้งป้องกันไม่ให้เชื้อเอชไอวีลุกลามไปสู่โรคเอดส์

เป็นไปตามการวิจัยของสถาบัน Linus Pauling ยังไม่มีงานวิจัยเกี่ยวกับผลของอาหารเสริมซีลีเนียมในผู้ติดเชื้อเอชไอวีมากนัก การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าอาหารเสริมช่วยลดอัตราการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลของผู้ติดเชื้อเอชไอวีและอีกชิ้นหนึ่งพบว่าซีลีเนียมมีผลต่อความก้าวหน้าของเอชไอวี

นอกจากนี้การศึกษาหลายชิ้นยังเปิดเผยถึงความเป็นไปได้ที่ซีลีเนียมสามารถลดความเสี่ยงของการแท้งบุตรและลดความเสี่ยงของทารกที่เป็นโรคหอบหืด แม้ว่าซีลีเนียมจะมีความสำคัญต่อมนุษย์มาก แต่ก็ไม่มีหลักฐานสนับสนุนข้อเรียกร้องนี้มากนัก

3. สำคัญต่อการเผาผลาญฮอร์โมนไทรอยด์และการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่มีซีลีเนียมในระดับสูงจะลดความเสี่ยงต่อปัญหาต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ในผู้ชาย นอกจากนี้การซ่อมแซมดีเอ็นเอโดยซีลีเนียมยังป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย

จากการศึกษาบางชิ้นพบว่าการขาดซีลีเนียมอาจทำให้เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากมากขึ้น การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคซีลีเนียมในปริมาณสูงที่ 159 ไมโครกรัมต่อวันมีความเสี่ยงต่ำกว่าผู้ที่มีแร่ธาตุนี้ 86 ไมโครกรัม

การใช้อาหารเสริมเพิ่มเติมในผู้ที่มีระดับซีลีเนียมต่ำอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตามการศึกษาหนึ่งจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติ (NCI) พบว่าสำหรับผู้ชายที่มีซีลีเนียมในระดับสูงอยู่แล้วการรับประทานอาหารเสริมจะเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเท่านั้น ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการทานวิตามินและแร่ธาตุเสริม

งานวิจัยอื่น ๆ ยังเชื่อมโยงระดับซีลีเนียมกับมะเร็งปอด ในการศึกษาชายและหญิงมากกว่า 9,000 คนในฟินแลนด์พบว่าระดับซีลีเนียมต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งปอด

คุณตอบสนองความต้องการของซีลีเนียมได้อย่างไร?

ซีลีเนียมมีมากในอาหาร อย่างไรก็ตามปริมาณซีลีเนียมในพืชยังขึ้นอยู่กับระดับของซีลีเนียมในดินและน้ำที่ปลูกพืชด้วย ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างอาหารที่มีซีลีเนียม

• ถั่วบราซิล
• กุ้ง
• ปู
• แซลมอน
• ข้าวกล้อง
• ไข่
• ไก่
• กระเทียม
• ผักโขม
• เห็ดชิตาเกะ

ร่างกายต้องการซีลีเนียมมากแค่ไหน?

ตามอัตราส่วนความเพียงพอทางโภชนาการของกระทรวงสาธารณสุข (RDA) เด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบต้องการซีลีเนียม 5 ถึง 17 ไมโครกรัมต่อวัน เด็กอายุ 4-12 ปีต้องการซีลีเนียม 20 ไมโครกรัมต่อวัน

ในขณะเดียวกันผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ต้องการซีลีเนียม 30 ไมโครกรัมต่อวัน หากคุณกำลังตั้งครรภ์ให้เพิ่มซีลีเนียมทุกวันเป็น 35 ไมโครกรัม จากนั้นมารดาที่ให้นมบุตรต้องการซีลีเนียม 45 ไมโครกรัมต่อวัน

ระวังอย่ากินซีลีเนียมเกิน 400 ไมโครกรัมเพราะอาจทำให้เกิดพิษได้ อาการของซีลีเนียมเป็นพิษหรือซีลีเนียม ได้แก่ ผมร่วงปวดท้องมีจุดสีขาวบนเล็บและอาจทำให้เนื้อเยื่อถูกทำลาย

ด้วยเหตุนี้หากคุณต้องการทานอาหารเสริมเพื่อเพิ่มปริมาณซีลีเนียมคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน

x