6 เครื่องเทศ

รู้ไหมว่าร่างกายต้องการเกลือเพียงเล็กน้อย อาหารที่คุณกินทุกวันมีเกลือมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว การรับประทานเกลือส่วนใหญ่สามารถนำไปสู่โรคต่างๆเช่นความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดสมองและแม้แต่โรคหัวใจ ในความเป็นจริงคุณสามารถแทนที่การบริโภคโซเดียมส่วนเกินด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ แทนเกลือได้ เครื่องเทศคืออะไร?

เครื่องเทศที่คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารแทนเกลือได้

1. ใบสะระแหน่

ใบนี้พบได้ในอาหารฝรั่งทั่วไปหลายชนิด รสชาติของใบสะระแหน่นี้สามารถใช้แทนเกลือได้ ด้วยรสชาติที่สดชื่นและหวานคุณสามารถลองใช้ใบแทนรสชาติอื่นที่ไม่ใช่เกลือได้

เคล็ดลับคุณสามารถใช้ใบสะระแหน่สดโดยล้างใบสะระแหน่ให้สะอาดก่อน คุณสามารถผสมลงในจานที่คุณต้องการปรุงได้โดยตรง โดยปกติใบสะระแหน่จะมีรสชาติดีเมื่อผสมกับแครอทถั่วลันเตาหรือคุณสามารถใช้มันได้ การแต่งตัว สลัดที่คุณทำ

2. หัวหอมและกระเทียม.

ในอาหารชาวอินโดนีเซียแทบไม่มีอาหารจานใดที่ไม่ใช้หัวหอมพี่น้องคู่นี้ หัวหอมและกระเทียมมีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร นอกจากใช้แทนเกลือแล้วยังสามารถใช้หัวหอมและกระเทียมเป็นส่วนผสมในยาแผนโบราณได้อีกด้วย

3. พริก

ผลไม้ที่มีรสชาติพอที่จะทำให้ตา อ่านออกเขียนได้ สิ่งนี้มักทำให้ชาวอินโดนีเซียสับสนเมื่อราคาพุ่งสูงขึ้น ความเผ็ดในพริกสามารถทดแทนความเค็มของเกลือได้ โดยปกติแล้วพริกจะใช้ในรูปแบบผงหรือทั้งแบบในการปรุงอาหาร ลองผสมกับยี่หร่าผักชีและขมิ้นถ้าคุณจะทำแกงกะหรี่แบบอินเดีย

4. อบเชย

สารทดแทนเกลือนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆเนื่องจากอบเชยเป็นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ซินนามอนหรือซินนามอนมักใช้ในกระบวนการทำเค้กหรือเครื่องดื่ม คุณสามารถใช้อบเชยบดหรือแท่งเล็ก ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้

5. ขิง

อินโดนีเซียเป็นประเทศหนึ่งที่ชอบใช้ขิงในหลาย ๆ เริ่มตั้งแต่ยาเครื่องดื่มเครื่องอุ่นร่างกายเพื่อเสริมสร้างรสชาติของอาหาร รสชาติและกลิ่นหอมของขิง Didaulat สามารถใช้แทนเกลือในการปรุงอาหารได้ ด้วยการใช้ขิงจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมรสหวานเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อย ใช้โขลกขูดหรือย่างก่อนผสมในการปรุงอาหาร

6. ขมิ้น

เครื่องเทศทดแทนเกลือนี้มีสีเหลืองที่โดดเด่นและบางครั้งก็ใช้เป็นทางเลือกแทนสีในอาหาร โดยปกติแล้วคนอินเดียชอบใช้ส่วนผสมของขมิ้นและอบเชยเป็นส่วนผสมในเมนูแกง