ประโยชน์ของวิตามินเคต่อร่างกายและแหล่งอาหารที่ดีที่สุด

การได้รับแร่ธาตุและวิตามินอย่างเพียงพอทุกวันจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง วิตามินชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อร่างกาย แต่มักถูกมองข้ามไปคือวิตามินเคอันที่จริงหากไม่มีวิตามินเคเพียงพอคุณจะช้ำหรือเลือดออกได้ง่ายขึ้นเพราะจะทำให้เลือดแข็งตัวได้ยาก ไม่เพียงเท่านั้นตรวจสอบประโยชน์อื่น ๆ ของวิตามินเคในบทความนี้

ประโยชน์ต่างๆของวิตามินเคต่อสุขภาพร่างกาย

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของวิตามินเคคือช่วยในการแข็งตัวของเลือด ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอที่จะสนับสนุนประโยชน์อื่น ๆ ของวิตามินเคนอกเหนือจากการแข็งตัวของเลือด

อย่างไรก็ตามการศึกษาที่มีอยู่หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าวิตามินเคสามารถช่วยป้องกันและเอาชนะปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น:

• สุขภาพกระดูก. การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าวิตามินเคช่วยรักษาความแข็งแรงของกระดูกเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดความเสี่ยงของกระดูกหัก
• การทำงานของสมอง ระดับวิตามินเคในเลือดที่เพิ่มขึ้นเชื่อมโยงกับการทำงานของความรู้ความเข้าใจที่ดีขึ้นในผู้สูงอายุซึ่งอาจช่วยป้องกันความชราในวัยชรา
• สุขภาพหัวใจ. วิตามินเคสามารถช่วยรักษาความดันโลหิตให้ต่ำได้โดยการป้องกันการสะสมของแร่ธาตุในผนังหลอดเลือดซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจ นอกจากนี้การรับประทานวิตามินเคอย่างเพียงพอยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

วิตามินเคในปริมาณที่เหมาะสมที่ร่างกายต้องการคือเท่าใด?

ปริมาณความต้องการวิตามินเคของแต่ละคนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุเพศและกิจกรรม อย่างไรก็ตามตามอัตราความเพียงพอทางโภชนาการ (RDA) ของกระทรวงสาธารณสุขชาวอินโดนีเซียโดยทั่วไปความต้องการวิตามินเคที่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่อยู่ในช่วง 55–65 ไมโครกรัมต่อวัน

ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายจากการทานวิตามินเคมากเกินไป อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องกินมันทุกวัน วิตามินเคส่วนเกินจากอาหารเสริมหรืออาหารประจำวันจะถูกเก็บไว้ที่ตับ (ตับ) เพื่อสำรองไว้ในภายหลัง

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อบุคคลขาดวิตามินเค

หากไม่มีวิตามินเคเพียงพอร่างกายของคุณจะไม่สามารถผลิตโพรทรอมบินซึ่งเป็นโปรตีนพิเศษที่ทำหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือดและการเผาผลาญของกระดูก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะช้ำได้ง่ายขึ้นแม้ว่าจะเป็นเพียงอาการบาดเจ็บเล็กน้อยก็ตาม การขาดวิตามินเคยังทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออกมากขึ้นและรักษาให้หายได้ยากแม้ว่าจะเป็นเพียงแผลเล็ก ๆ ก็ตาม เหตุผลก็คือเลือดของคุณทำให้แข็งตัวได้ยากเมื่อร่างกายของคุณไม่มีโพรทรอมบินเพียงพอ

ไม่บ่อยนักการมีเลือดออกที่ไม่สามารถรักษาได้อาจส่งผลร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการบาดเจ็บนั้นรุนแรงพอ

กลุ่มคนที่มีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินเค

ในหลาย ๆ กรณีผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงมักไม่ค่อยประสบกับการขาดวิตามินเคทั้งนี้เป็นเพราะร่างกายสามารถเก็บวิตามินเคจากการบริโภคอาหารก่อนหน้านี้ไว้ใช้เมื่อจำเป็น

ทารกแรกเกิดและผู้ที่มีปัญหาในการดูดซึมสารอาหารบางชนิดเช่นโรค celiac การติดเชื้อแบคทีเรีย ascariasis (หนอนในลำไส้) และตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

คนต่อไปนี้บางคนมีแนวโน้มที่จะประสบกับการขาดวิตามินเค ได้แก่:

• มีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือดส่วนเกิน
• มีโรคท่อน้ำดี
• มีโรคตับเช่นโรคตับแข็งและโรค Gaucher
• การบริโภคแอลกอฮอล์บ่อยครั้ง
• การใช้ยาที่มีผลข้างเคียงขัดขวางการดูดซึมวิตามินเคในร่างกาย

รับวิตามินเคให้เพียงพอจากอาหารสดและอาหารเสริม

แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องกินมาก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับวิตามินเคไม่เพียงพอ คุณสามารถรับวิตามินเคได้จากแหล่งอาหารสดเช่นผักใบเขียว (บร็อคโคลีผักโขมผักกาดเขียวกระเทียมต้นกะหล่ำกะหล่ำปลีแตงกวาหน่อไม้ฝรั่งผักกาดหอม) ถั่ว (ถั่วแระถั่วเหลืองถั่วลิสง) น้ำมันพืชนม และผลิตภัณฑ์แปรรูป (ชีสนมโยเกิร์ตเนย) ไปจนถึงเนื้อสัตว์และไข่

คุณยังสามารถได้รับประโยชน์ของวิตามินเคจากการทานอาหารเสริม อย่างไรก็ตามคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อหาปริมาณที่แน่นอนสำหรับคุณ

x