3 ทางเลือกของสูตรไก่สะเต๊ะที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังน่ารับประทาน

ไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยมรดกทางวัฒนธรรมและทิวทัศน์ธรรมชาติอินโดนีเซียยังได้รับการสืบทอดด้วยอาหารหมู่เกาะที่น่ารับประทานมากมาย หนึ่งในนั้นคือสะเต๊ะไก่ซึ่งเหมือนกับการย่างโดยใช้เตาถ่าน หากคุณมักจะซื้อไก่สะเต๊ะบ่อยขึ้นตอนนี้ก็ไม่เจ็บที่จะฝึกฝนความคิดสร้างสรรค์ของคุณในครัวด้วยการใช้สูตรไก่สะเต๊ะที่ดีต่อสุขภาพดังต่อไปนี้

ไก่สะเต๊ะเพื่อสุขภาพสูตรต่างๆที่ทำง่าย

1. สะเต๊ะอกไก่ไขมันต่ำ

ที่มา: Delicious Serving

เช่นเดียวกับสะเต๊ะไก่โดยทั่วไปแล้วสะเต๊ะสูตรนี้จะทานคู่กับน้ำจิ้มถั่วเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย แต่สิ่งที่ไม่เหมือนใครคือที่นี่คุณสามารถใช้อกไก่ซึ่งมีโปรตีนมากกว่า แต่มีไขมันต่ำ

ดังนั้นอย่ากลัวอ้วนเพราะไก่สะเต๊ะจานนี้จะไม่เพิ่มการบริโภคไขมันไม่ดีในร่างกาย ไม่ต้องอืดอาดลองสูตรสะเต๊ะนี้ได้ทันที

วัสดุที่จำเป็น:

• อกไก่ 1 ปอนด์ไม่มีผิวหนังและกระดูก
• 30-35 ไม้เสียบ
• 2 มะนาว
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลทรายแดง
• ซอสทามาริ 2 ช้อนโต๊ะ (ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองคล้ายซีอิ๊ว แต่มีเกลือต่ำกว่า)
• กระเทียม 3 กลีบสับจนเนียน
• ขิง 1 ช้อนชาสับจนเนียน

เครื่องปรุงสำหรับซอสถั่วลิสง:

• ซอสทามาริ 2 ช้อนโต๊ะ (ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองคล้ายซีอิ๊ว แต่มีเกลือต่ำกว่า)
• กระเทียม 3 กลีบสับจนเนียน
• candlenuts ทอด 2 ชิ้น
• พริกชี้ฟ้าแดง 5 ชิ้น
• ผิวถั่วลิสง 100 กรัมทอดในน้ำมันมะกอกน้ำซุปข้น
• น้ำอุ่น 350 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทำอย่างไร:

1. หั่นอกไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วเสียบไม้ที่มีไก่ 3 ตัว
2. เตรียมชามใบเล็กอีกใบผสมน้ำตาลทรายแดงซอสทามารีหัวหอมบดขิงและน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน
3. เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมที่ผสมแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง (หมัก)
4. เตรียมเครื่องคั่วให้ร้อนแล้วย่างไก่สะเต๊ะประมาณ 10 นาที
5. ปรุงรสอีกครั้งในแต่ละส่วนของสะเต๊ะเมื่อย่าง
6. เตรียมซอสถั่วลิสงโดยบดพริกถั่วลิสงซอสทามาริกระเทียมเฮเซลนัทและเกลือ จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดข้นขึ้น
7. นำเครื่องเทศที่ปรุงสุกแล้วใส่ชาม
8. เสิร์ฟไก่สะเต๊ะพร้อมเค้กข้าวและซอสถั่วลิสงหนึ่งชามหรือโรยซอสถั่วลิสงลงบนสะเต๊ะโดยตรง
9. โรยหัวหอมทอดเพิ่มเติมตามความชอบ

2. สะเต๊ะไก่บาร์บีคิวกับผักรวม

ใครบอกว่าบาร์บีคิวสามารถทำได้เฉพาะกับเนื้อวัว? คุณสามารถ "ดัดแปลง" เนื้อไก่ให้เป็นบาร์บีคิวล่าสุดได้ด้วยความคิดสร้างสรรค์ การเพิ่มผักผลไม้และเห็ดระหว่างชิ้นไก่จะช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนและเส้นใยในสะเต๊ะไก่แปรรูปของคุณ

วัสดุที่จำเป็น:

• อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 500 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก
• 6 แชมปิญองผ่าครึ่งหากมีขนาดใหญ่เกินไป
• พริกหยวกเขียว 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด½ถ้วยสับจนเนียน
• ซอสบาร์บีคิว 5 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร:

1. หั่นอกไก่เป็นก้อนขนาดกลางจากนั้นนำไปติดสลับกันระหว่างไก่พริกเขียวมะเขือเทศเชอร์รี่และเห็ด
2. รวมน้ำมันมะกอกกระเทียมน้ำผักชีฝรั่งและซอสบาร์บีคิวลงในชาม ผัดให้เข้ากัน
3. กระจายส่วนผสมของเครื่องเทศบนไก่และผักเสียบไม้จนทั่วจากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึม
4. ย่างสะเต๊ะไก่บนกระทะย่างที่อุ่นไว้หรือเตาถ่านตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะเต๊ะไก่สุกทุกด้านในขณะที่ยังคงใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศอยู่
5. นำสะเต๊ะที่ปรุงสุกแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ
6. สะเต๊ะไก่บาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

3. ไก่สะเต๊ะกับโยเกิร์ต

ที่มา: Cooking NY Times

นอกเหนือจากซอสถั่วลิสงเป็นสารให้ความหวานแล้วคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมดาเล็กน้อยลงในซอสสำหรับไก่สะเต๊ะของคุณได้จริงๆ การผสมผสานระหว่างโยเกิร์ตและเครื่องเทศในครัวอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติและปริมาณโปรตีนในสะเต๊ะไก่

ทันทีนี่คือสูตรอาหารที่คุณสามารถลองได้

วัสดุที่จำเป็น:

• อกไก่ 1 ปอนด์ไม่มีหนังและกระดูกหั่นเป็นก้อน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ต้นหอมหั่นบาง ๆ
• 4 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
• ขิง 1 หัวแม่มือขูดแล้ว
• candlenut ทอด 2 ชิ้นน้ำซุปข้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผิวถั่วลิสง 50 กรัมทอดในน้ำมันมะกอกน้ำซุปข้น
• โยเกิร์ตธรรมดา 50 กรัม
• มะนาว 1 ลูก

วัสดุเสริม:

• เค้กข้าว 4 ชิ้น
• ต้นหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร:

1. หั่นอกไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วเสียบไม้ที่มีไก่ 3 ตัว
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะด้วยไฟปานกลางจากนั้นค่อยๆใส่หอมแดงหั่นกระเทียมขิงขูดพีแคนและเกลือทีละน้อย ปรุงจนสุกและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากันดี
3. บดถั่วลิสงทอดโยเกิร์ตธรรมดาและเครื่องปรุงที่ผัดไว้ก่อนจนได้เนื้อข้นเล็กน้อย
4. เคลือบสะเต๊ะด้วยพาสต้าจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีจนเครื่องเทศสุกดี
5. ย่างสะเต๊ะบนกระทะหรือเตาถ่านที่อุ่นไว้แล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะเต๊ะทุกด้านสุกหรือเป็นสีน้ำตาลทองในขณะที่ยังคงใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศอยู่
6. เสิร์ฟสะเต๊ะไก่ปรุงสุกพร้อมมะนาวฝานหัวหอมทอดต้นหอมและเค้กข้าว

x