อย่าเพิ่งกินมันไปลองสูตรคะน้าแสนอร่อย 3 สูตรนี้

มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผักโขมคะน้าเป็นผักที่นำไปแปรรูปเป็นอาหารต่างๆได้ง่ายมาก หากตลอดเวลาที่ผ่านมาคุณแปรรูปเป็นผักเท่านั้นคุณต้องชิมผักคะน้าที่แนะนำต่อไปนี้

ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้นคะน้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ที่มา: The Spruce Eats

คะน้าเป็นผักสีเขียวชนิดหนึ่งที่พบมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะในอินโดนีเซีย ผักขมน้ำมีใบรูปร้อนกว้าง 2.5 ถึง 8 ซม. ผักสีเขียวนี้มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่ร่างกายต้องการ ได้แก่:

• โฟเลต
• วิตามินเอ
• วิตามินบี 3
• วิตามินบี 5
• วิตามินซี
• โพแทสเซียม
• แคลเซียม
• เหล็ก
• สารเรืองแสง

ไม่ค่อยมีใครรู้จักคะน้ายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่น:

• ต่อต้านความเสียหายของตับ
• เป็นสารต้านการอักเสบและต้านมะเร็งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
• ป้องกันโรคโลหิตจาง
• บำรุงผิวผมและดวงตาให้แข็งแรง

สูตรคะน้าแสนอร่อยและใช้ได้จริง

หลังจากทราบถึงประโยชน์ต่างๆของผักโขมแล้วอย่าลังเลที่จะแปรรูปในเมนูประจำวันของคุณ นี่คือสูตรผักคะน้าต่างๆที่คุณสามารถลองทำที่บ้านได้:

1. คะน้าพีแคนปรุงรส

วัสดุ:

• น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักคะน้า 200 กรัมเซียงจี้
• ใบมะนาว 3 ชิ้น
• เกลือ
• ผงพริกไทย
• น้ำตาล

เครื่องเทศบด

• 5 candlenuts ทอดหรือคั่ว
• พริกแดงขนาดใหญ่ 2 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
• ต้นหอม 5 ต้น
• กระเทียม 3 กลีบ

ทำอย่างไร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
2. ผัดเครื่องเทศและใบมะนาวจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ผักคะน้าคลุกให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาลชิมรสตามชอบ
5. ปรุงอาหารจนกว่าน้ำดองจะถูกดูดซึม
6. เสิร์ฟอุ่น ๆ

2. คะน้าปรุงรส tauco

ที่มา: Cooking Gallery

วัสดุ:

• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด
• ใบมะนาว 3 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ข่า 2 ซม. บด
• ขิง 2 ซม. บด
• tauco 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักคะน้า 200 กรัมเซียงจี้
• เกลือ
• ผงพริกไทย
• น้ำตาล
• ไข่นกกระทา 12 ฟองต้มปอกเปลือก

เครื่องเทศบด:

• หอมแดง 6 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ซม

ทำอย่างไร:

1. เตรียมกระทะและใส่น้ำมันให้ร้อน
2. ผัดเครื่องเทศบดพร้อมกับใบมะนาวใบกระวานข่าและขิง ผัดให้เข้ากันและปรุงจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ tauco ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผักคะน้าผัดให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ดี
5. ใส่เกลือพริกไทยป่นและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงจนผักคะน้าเหี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่ไข่นกกระทาลงไปผสมให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟอุ่น ๆ

3. สูตรสำหรับผักคะน้า กรอบ

ที่มา: พริกไทย

วัสดุ:

• ผักคะน้า 2 พวง
• น้ำมันปรุงอาหาร 200 มล

วัสดุซับ:

• แป้งโปรตีนขนาดกลาง 100 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
• แป้งปรุงรสพร้อมใช้ 15 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเย็น 300 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมซอส:

• กุ้งย่าง 2 ช้อนชามะขามป้อม
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ดสับประมาณ
• พริกป่น 3 ชิ้นสับประมาณ
• 2 กลีบกระเทียมสับหยาบ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
• แป้งสาคู 2 ช้อนชาละลายในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำ 400 มล
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด

ทำอย่างไร

1. ในการทำซอสให้เตรียมกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ผัดกุ้งพริกแดงพริกขี้หนูและกระเทียมจนหอม
2. เติมน้ำและปล่อยให้เดือด
3. หลังจากเดือดใส่ซอสมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและน้ำตาลทรายแดง ปรุงอีกครั้งจนเดือด
4. ใส่สารละลายแป้งสาคูคนให้เข้ากันจนเดือด
5. ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ในการทำน้ำยาเคลือบให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม
7. จากนั้นจุ่มผักคะน้าในวัสดุเคลือบ
8. ผัดคะน้าในน้ำมันอุ่นจนสุก
9. เสิร์ฟคะน้า กรอบ กับซอส

x