หอมแดงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

อาหารชาวอินโดนีเซียเกือบทั้งหมดใช้หอมแดงเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ใช่หัวหอมแดงเป็นเครื่องเทศพื้นฐานที่ไม่ควรพลาดในครัวของคุณ ไม่เพียง แต่ทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่หัวหอมแดงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หอมแดงนี้มีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อหาทางโภชนาการในหัวหอมแดง

ก่อนที่จะรู้ว่าหัวหอมแดงมีประโยชน์อย่างไรคุณต้องรู้เนื้อหาทางโภชนาการในหัวหอมนี้ก่อน ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการ:

• แคลอรี่: มีปริมาณแคลอรี่ต่ำหัวหอม 28 กรัมมีเพียง 11 แคลอรี่
• ธาตุอาหารหลัก: ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำเป็นส่วนใหญ่ในขณะที่ไม่มีไขมันเลย
• วิตามินและแร่ธาตุ: วิตามินในปริมาณสูงคือวิตามินซีและวิตามินบี 6 ในขณะที่แร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือโครเมียม
• ดัชนีน้ำตาล: หอมแดงรวมถึงอาหารที่มีระดับดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งมีเพียง 10

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวหอม

หัวหอมแดงซึ่งเป็นพี่ชายของกระเทียมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย หัวหอมแดงมีประโยชน์อย่างไร?

1. ช่วยป้องกันมะเร็ง

หอมแดงมีสารที่เรียกว่าเควอซิติน Quercetin เป็นสารธรรมชาติที่ทำให้หัวหอมมีสีแดงเข้ม ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์เควอซิตินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในร่างกาย ผลกระทบอย่างหนึ่งของการสะสมของอนุมูลอิสระคือมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระเช่น quercetin สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าสารเควอซิตินในหัวหอมสามารถป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็งปอดมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งรังไข่มะเร็งลำไส้และมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก

2. ลดความดันโลหิต

ในวารสาร Pharmacological Reports ที่ตีพิมพ์ในปี 2009 ยังระบุด้วยว่าสาร quercetin ซึ่งมีอยู่ในหัวหอมแดงค่อนข้างสูงสามารถลดความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงมีความเสี่ยงต่อโรคความเสื่อมต่างๆเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจโรคหลอดเลือดสมองไตวายและโรคเบาหวาน

3. ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน แม้ตามที่ศูนย์ป้องกันควบคุมโรคระดับน้ำตาลในเลือดสูงก็เป็นที่มาของโรคเสื่อมและโรคเรื้อรังทั้งหมด

ในการศึกษาที่ดำเนินการในภูมิภาคซูดานผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่หนึ่งและชนิดที่สองที่บริโภคหอมแดงดิบพบว่ามีระดับน้ำตาลในเลือดปกติเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน Environmental Health Insight ก็พิสูจน์ให้เห็นเช่นเดียวกันว่าหัวหอมแดงสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าหัวหอมนี้สามารถเพิ่มระดับอินซูลินและช่วยกระบวนการไกลโคไลซิสในผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

4. ลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย

วารสารที่รายงานใน Phytotherapy Research ระบุว่าหัวหอมมีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีหัวหอมจำนวนมากสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมในร่างกายได้

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการลดลงของคอเลสเตอรอลที่เกิดขึ้นเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ในหัวหอมซึ่งสามารถลดปริมาณไขมันทั้งหมดในร่างกายได้โดยตรง

5. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ปริมาณโพลีฟีนอลในพืชหัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระได้ Anne Mauney นักโภชนาการในวอชิงตันดีซีกล่าวความสามารถของหัวหอมในการกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายสามารถช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงได้

นอกจากนี้ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ระบุว่าปริมาณเควอซิตินในหัวหอมยังสามารถลดอาการแพ้ได้โดยการหยุดไม่ให้ร่างกายของคุณผลิตฮีสตามี ฮีสตามีนเป็นสารที่ทำให้คุณจามร้องไห้และคันหากคุณมีอาการแพ้

6. เหมาะสำหรับอาหารที่เป็นส่วนผสมของอาหาร

หัวหอมแดงเหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารที่มีสารอาหารสูง แต่หัวหอมแดงนี้มีสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณปานกลางเช่นโพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่เชื่อมโยงกับสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กซึ่งสามารถเพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนในเลือดได้

แม้ว่าปริมาณของสารอาหารเหล่านี้จะไม่มากเกินไปในเนื้อหาของหัวหอม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังสามารถปรับปรุงการทำงานโดยรวมของร่างกายจากอาหารที่คุณกิน

7. มีวิตามินซี

หัวหอมแดงเป็นอาหารที่เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ในหัวหอม 100 กรัมมีวิตามินซีถึง 10 เปอร์เซ็นต์ที่ร่างกายต้องการทุกวัน

วิตามินซีเป็นวิตามินที่จำเป็นที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายของคุณต้องการเพื่อสร้างคอลลาเจน โปรดทราบว่าคอลลาเจนมีความสำคัญต่อร่างกาย คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่ช่วยในการรักษาบาดแผลและทำหน้าที่สนับสนุนสุขภาพและภูมิคุ้มกัน

8. มีโปรตีนที่สามารถสนับสนุนสุขภาพร่างกาย

หอมแดงมีโปรตีนไม่มากเกินไป ต่อหัวหอมที่มีน้ำหนัก 148 กรัมจะมีโปรตีนเพียง 1 กรัมเท่านั้น อย่างไรก็ตามหัวหอมเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้เช่นซอสพริกดิบสำหรับปรุงรสสูตรข้าวผัดหรืออาหารอื่น ๆ

โปรตีนในหัวหอมแดงมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งในการบำรุงและสร้างเซลล์เนื้อเยื่อของร่างกายให้แข็งแรง

x