5 สิ่งทดแทนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเนยสำหรับการอบ

รักการอบและต้องการสร้างสรรค์เค้กใหม่ ๆ หรือไม่? คุณอาจสามารถใช้ส่วนผสมอื่นแทนเนยได้ การเปลี่ยนเนยสามารถลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ในเค้กได้ นี่เป็นประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่ชอบทานเค้ก แต่มีอารมณ์ที่จะลดน้ำหนัก แล้วมีส่วนผสมอะไรบ้างที่สามารถใช้แทนเนยได้?

การใช้เนยในการทำเค้ก

เมื่อทำเค้กหนึ่งในส่วนผสมหลักที่ต้องมีคือเนย เนยเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำให้อาหารเค้กของคุณมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ในความเป็นจริงการวัดเนยแบบผิดวิธีเมื่อทำเค้กอาจทำให้เค้กล้มเหลวเนื้อแห้งและรสชาติจืดชืด

เนยเป็นส่วนผสมที่ทำให้แป้งเค้กนุ่มและผสมและทำให้เค้กมีสีอ่อนลง เนยสามารถจับอากาศในแป้งที่อบได้เพื่อให้เนื้อเค้กเบาและฟู ทำให้เค้กมีรสชาติอร่อย

สามารถใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิดแทนเนยได้

บทบาทของเนยมีความสำคัญมากเมื่ออบ แต่สามารถเปลี่ยนเนยได้ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กที่มีแคลอรี่และไขมันน้อยคุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้ การเปลี่ยนเนยเป็นส่วนผสมอื่น ๆ ในการทำเค้กอาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่แพ้นมหรือแพ้แลคโตส

ส่วนผสมบางอย่างที่คุณสามารถใช้แทนเนยได้ ได้แก่:

1. น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าวสามารถแทนที่เนยได้ด้วยอัตราส่วนน้ำมันมะพร้าว 1 กรัมต่อเนย 1 กรัม การเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันมะพร้าวสามารถทำให้เค้กมีสุขภาพดีขึ้นได้เนื่องจากน้ำมันมะพร้าวมักจะมีไขมันดีเมื่อเทียบกับเนยที่มีไขมันไม่ดีมากกว่า

อย่างไรก็ตามรสชาติของเค้กที่ทำด้วยน้ำมันมะพร้าวอาจแตกต่างกันเล็กน้อย รสชาตินี้จะเปลี่ยนแปลงไปมากน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันมะพร้าวที่ใช้ น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นทำให้เค้กมีรสชาติเหมือนมะพร้าวมากกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันมะพร้าวที่ผ่านกระบวนการกลั่น

2. น้ำมันมะกอก

ไม่เพียง แต่น้ำมันมะพร้าวเท่านั้นคุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยได้อีกด้วย ในเนย 1 ถ้วยคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันมะกอก¾ถ้วยได้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการลดปริมาณไขมันคอเลสเตอรอลและโซเดียมที่มักพบในคุกกี้เนย

การเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันมะกอกใช้ได้ผลดีกับสูตรเค้กที่มีผลไม้หรือถั่วหรือบนเค้กที่มีรสเผ็ด อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกไม่ใช่สารทดแทนที่เหมาะสมในสูตรเค้กที่เรียกไขมันแข็งหรือที่เรียกว่าครีมเช่น เปลือกน้ำฅาล เค้ก.

3. กรีกโยเกิร์ต

หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนและทำให้เค้กเนียนขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและแคลอรี่มากนักการเปลี่ยนเนยเป็นโยเกิร์ตกรีกเป็นวิธีที่ดีที่สุด

การใช้โยเกิร์ตกรีกในสูตรเค้กยังสามารถทำให้เค้กมีรสหวานคุณจึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากอีกต่อไป เพื่อทำเค้กคงที่ ครีม และนุ่มคุณสามารถใช้โยเกิร์ต ไขมันเต็ม เพียงแค่เปลี่ยนเนย 1 ถ้วยด้วยโยเกิร์ตกรีก½ถ้วยเพื่อให้เค้กของคุณมีสุขภาพดีและรสชาติดีขึ้น

4. อะโวคาโด

ผลไม้ชนิดนี้สามารถใช้แทนเนยได้ อะโวคาโดมีสารอาหารที่สำคัญมากมาย (เช่นวิตามินเคและโพแทสเซียม) รวมทั้งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถแทนที่เนย 1 กรัมด้วยอะโวคาโด 1 กรัม อย่าลืมทำให้อะโวคาโดเนียนก่อน อะโวคาโดสามารถทำให้เค้กของคุณมีสีเขียวตามธรรมชาติ

5. ซอสแอปเปิ้ล

ซอสแอปเปิ้ลสามารถทำให้เค้กของคุณนุ่มขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มจำนวนแคลอรี่และไขมัน นอกจากนี้ซอสแอปเปิ้ลยังสามารถเพิ่มความหวานให้กับเค้กได้อีกด้วยคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการเติมน้ำตาลมากอีกต่อไป ปริมาณไฟเบอร์ในแอปเปิ้ลยังเพิ่มไฟเบอร์ในการเสิร์ฟเค้กของคุณ เปลี่ยนเนย 1 กรัมด้วยแอปเปิ้ลซอส 1 กรัมตามสูตร

x