5 อาหารที่สามารถรบกวนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย

แคลเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ไม่เพียง แต่สนับสนุนกระดูกและฟันที่แข็งแรงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เลือดแข็งตัวคลายกล้ามเนื้อและสนับสนุนการทำงานของเส้นประสาท เมื่ออาหารที่คุณกินไม่ตรงตามแคลเซียมที่คุณต้องการร่างกายของคุณจะรับแคลเซียมที่อยู่ในกระดูกของคุณไป กระดูกของคุณจะขาดแคลเซียมอย่างค่อยเป็นค่อยไปและความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกจะเพิ่มขึ้น

เพื่อป้องกันการขาดแคลเซียมให้ใส่ใจกับอาหารที่คุณกิน อาหารบางชนิดอุดมไปด้วยแคลเซียม แต่ในทางกลับกัน รบกวนร่างกายในการดูดซึมแคลเซียม อาหารที่สามารถรบกวนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายมีอะไรบ้าง? มาดูรายการและคำอธิบายด้านล่าง

อาหารต่างๆที่สามารถรบกวนการดูดซึมแคลเซียม

ทุกวันจำเป็นต้องมีแคลเซียมเพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของกระดูก สำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 19 ถึง 80 ปีขึ้นไปแคลเซียมจำเป็นมากถึง 100 ถึง 1,000 มิลลิกรัม เพื่อให้แคลเซียมของคุณได้รับการเติมเต็มคุณจะได้รับแคลเซียมจากอาหารที่มีแคลเซียมสูงและเสริมวิตามินดีและแคลเซียมร่วมด้วย

คุณต้องใส่ใจกับสิ่งที่คุณกินด้วย เนื่องจากมีอาหารหลายชนิดที่สามารถยับยั้งกระบวนการดูดซึมแคลเซียมในอาหารได้ นี่คือรายการ

1. อาหารที่มีออกซาเลตสูง

กรดออกซาลิกเป็นกรดที่มีมากในผักและผลไม้ กรดนี้สามารถส่งผลต่อความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแคลเซียม ตัวอย่างเช่นผักโขมผักชนิดนี้มีแคลเซียมสูงและมีระดับออกซาเลตสูงด้วย

กรดออกซาลิกสามารถจับแคลเซียมทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมได้ในปริมาณมาก นอกจากผักโขมแล้วผักสีเขียวเข้มยังมีกรดออกซาลิกอยู่ด้วย เมื่อคุณกินผักโขมการดูดซึมแคลเซียมจะไม่ดี เพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น

เพื่อให้คุณได้รับแคลเซียมอย่างเต็มที่จากผักโขมและผักใบเขียวคุณจำเป็นต้องมีวิตามินซีเพิ่มเติมเช่นจากผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะกินผักโขมเยอะ ๆ ต่อไปนะฮะ!

2. เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน

คาเฟอีนเป็นสารที่มีอยู่ในใบรากและผลของพืชกาแฟชาและช็อกโกแลต ซึ่งหมายความว่าปริมาณคาเฟอีนในร่างกายของคุณสามารถเพิ่มระดับได้ไม่เพียง แต่จากกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาและช็อคโกแลตด้วย พืชทั้งสามนี้มักถูกแปรรูปเป็นเครื่องดื่มและอาหารเป็นต้น เค้ก .

การศึกษาขนาดเล็กแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถลดความหนาแน่นของกระดูกและเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหักได้ อย่างไรก็ตามผลกระทบนี้เกิดขึ้นในผู้ที่มีปริมาณแคลเซียมต่ำ แม้ว่าการศึกษานี้จะดำเนินการเพียงเล็กน้อย แต่ก็เป็นไปได้ว่าผลของคาเฟอีนต่อแคลเซียมอาจเกิดขึ้นได้อย่างแน่นอน

รายงานจาก Berkeley Wellness, dr. Robert Heaney ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคกระดูกพรุนจาก Creighton University แนะนำให้ลดปริมาณคาเฟอีนจากทั้งอาหารและเครื่องดื่มอย่างช้าๆ คุณยังสามารถเพิ่มนมที่อุดมไปด้วยแคลเซียมเพื่อให้แคลเซียมที่สูญเสียไปทดแทนได้

3. อาหารที่มีเส้นใยสูง

อาหารที่มีไฟเบอร์นั้นดีต่อระบบย่อยอาหาร แต่ยังสามารถขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายได้อีกด้วย ข้าวสาลีแอปเปิ้ลหรือถั่วมีเส้นใยสูงซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารอื่น ๆ ที่คุณกิน ถึงกระนั้นคุณก็ยังต้องกินเพื่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็ต้องได้รับแคลเซียมตามความต้องการ

ไม่ต้องกังวลคุณจะได้รับประโยชน์จากทั้งสองอย่างตราบเท่าที่คุณไม่ได้กินพร้อมกัน ตัวอย่างเช่นคุณดื่มนมเป็นครั้งแรกหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณก็กินขนมปังโฮลวีตพาสต้าหรือแอปเปิ้ล

4. อาหารที่มีไฟเตต

นอกเหนือจากกรดออกซาลิกแล้วสารอื่น ๆ ที่สามารถยับยั้งร่างกายไม่ให้ดูดซึมแคลเซียมคือไฟเตต สารนี้จับกับแคลเซียมในลำไส้ไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือด อาหารเช่นข้าวโอ๊ตข้าวโพดข้าวไรย์มันฝรั่งบรอกโคลีและสตรอเบอร์รี่มีไฟเตต

อย่างไรก็ตามหากปรุงอาหารเหล่านี้ล่วงหน้าระดับไฟเตตอาจลดลงเพื่อให้ความเสี่ยงต่อการอุดตันของแคลเซียมน้อยลง ดังนั้นมันฝรั่งต้มสุกหรือข้าวโอ๊ตต้มหรือปรุงสุก ปลอดภัยกว่าสำหรับกระบวนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย

5. อาหารที่มีโปรตีนและฟอสฟอรัสสูง

โปรตีนเป็นสิ่งสำคัญในการซ่อมแซมเซลล์ร่างกายที่เสียหาย อย่างไรก็ตามโปรตีนยังทำให้แคลเซียมถูกขับออกทางปัสสาวะได้เร็วขึ้น การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนและฟอสฟอรัสสูงสามารถทำให้แคลเซียมในร่างกายหมดไปได้ ส่งผลให้เกิดภาวะ hypercalciuria ซึ่งอาจทำให้กระดูกบางลงทำให้เสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักและโรคกระดูกพรุน

x