5 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของเห็ดไมตาเกะ

เห็ดมีหลายประเภท บางชนิดสามารถรับประทานและใช้เป็นยาได้บางชนิดก็ใช้ไม่ได้ เห็ดที่กินได้ชนิดหนึ่งคือเห็ดไมตาเกะ คุณสามารถเดาชื่อได้ว่าเห็ดชนิดนี้เติบโตในญี่ปุ่น ตั้งแต่สมัยโบราณเห็ดชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์มากมาย เห็ดไมตาเกะมีประโยชน์อย่างไร? ต่อไปนี้เป็นประโยชน์จากการวิจัยที่ดำเนินการ

เห็ดไมตาเกะคืออะไร?

เห็ดไมตาเกะหรือที่รู้จักกันในชื่อวิทยาศาสตร์ Grifola frondosa มาจากภูเขาทางตะวันออกเฉียงเหนือของญี่ปุ่น ในภาษาญี่ปุ่นคำว่า "ไมตาเกะ" หมายถึงเห็ดเต้นรำ ชาวญี่ปุ่นตั้งชื่อเห็ดนี้ว่าไมตาเกะเพราะพวกเขามีความสุขมากจนอยากจะเต้นเมื่อพบเห็ดชนิดนี้ในป่า เชื่อกันว่าเชื้อราชนิดนี้เป็นหนึ่งใน adaptogens กล่าวคือพืชที่สามารถช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคและควบคุมระบบของร่างกายที่ไม่สมดุลจึงมักใช้เป็นยา

เห็ดไมตาเกะเติบโตที่ด้านล่างของต้นโอ๊กเอล์มหรือต้นเมเปิ้ล แม้ว่ามันจะเติบโตได้ดีในป่า แต่เชื้อราชนิดนี้ก็สามารถเพาะปลูกในสวนได้เช่นกัน น่าเสียดายที่เชื้อราชนิดนี้เติบโตในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ดังนั้นเห็ดนี้จึงเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นในช่วงฤดูนี้

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดไมตาเกะ

จากการวิจัยพบว่าเห็ดไมตาเกะนั้นดีต่อการบริโภคและเป็นยาเพราะปราศจากไขมันโซเดียมคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารเช่น:

• สารต้านอนุมูลอิสระ
• เบต้ากลูแคน
• วิตามินบีและวิตามินซี
• ทองแดง
• โพแทสเซียม
• ไฟเบอร์
• แร่
• กรดอะมิโน

ประโยชน์ของเห็ดไมตาเกะตามงานวิจัย

ที่มา: Kevin Eats

การวิจัยเชื่อว่าคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดไมตาเกะสามารถดีต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามการวิจัยที่ดำเนินการยังคงขึ้นอยู่กับสัตว์ดังนั้นจึงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

รายงานจาก Very Well Fit นักวิทยาศาสตร์พบว่าเห็ดไมตาเกะมีเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นสารที่สามารถกระตุ้นและเพิ่มการผลิตเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันบางชนิดเช่นแมคโครฟาจเซลล์ทีเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติและนิวโทรฟิล เซลล์เหล่านี้ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายต่อสู้กับโรคได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้นและฟื้นตัวจากความเสียหายของเนื้อเยื่อได้เร็วขึ้น

รายละเอียดเพิ่มเติมให้พิจารณาประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆของเห็ดไมตาเกะดังต่อไปนี้

1. ปัดป้องมะเร็ง

จากการวิจัยพบว่า D- เศษส่วน ในเห็ดไมตาเกะสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของโปรตีนและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งจึงป้องกันและรักษามะเร็งเต้านมได้ นอกจากนี้เซลล์เม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นมาโครฟาจยังช่วยทำลายเซลล์เนื้องอกลดผลข้างเคียงจากการใช้ยาต้านมะเร็งเช่นคลื่นไส้อาเจียนและผมร่วง

2. ช่วยลดความดันโลหิต

โภชนาการเห็ดไมตาเกะสามารถลดความดันโลหิตและการอักเสบในสัตว์ได้ ผู้เชี่ยวชาญค่อนข้างมั่นใจว่ามนุษย์จะได้รับผลกระทบที่คล้ายคลึงกัน น่าเสียดายที่การวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติของเชื้อราชนิดนี้ในการรักษาความดันโลหิตสูงยังไม่เป็นเกณฑ์มาตรฐานที่เหมาะสม

3. ควบคุมคอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจ

สารสกัดจากผงไมตาเกะช่วยเพิ่มกรดไขมันที่ดีต่อร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอลรวมในระดับสูงเพื่อให้หลอดเลือดแดงแข็งแรง ด้วยวิธีนี้ความเสี่ยงของโรคหัวใจเนื่องจากคอเลสเตอรอลสูงจะยิ่งห่างไกลจากคุณ

4. สนับสนุนการรักษาโรคเบาหวาน

เห็ดไมตาเกะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินเมื่อร่างกายไม่ตอบสนองต่ออินซูลินอย่างถูกต้องในหนู สิ่งนี้ชี้ให้เห็นถึงศักยภาพของเห็ดในการรักษาโรคเบาหวาน

5. ลดน้ำหนัก

เส้นใยและแคลอรี่ต่ำของเห็ดไมตาเกะสามารถทำให้คุณอิ่มนานขึ้นซึ่งจะช่วยลดการรับประทานอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูง ดังนั้นการลดน้ำหนักจึงทำได้เร็วกว่าหากคุณเลือกอาหารที่มีแคลอรี่สูงเช่นเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

กินเห็ดไมตาเกะอย่างไร?

เห็ดไมตาเกะสามารถแปรรูปได้หลากหลาย อย่างไรก็ตามอย่าลืมซื้อเห็ดไมตาเกะที่ยังสดอยู่และล้างให้สะอาดเนื่องจากไมตาเกะมีกลิ่นหอมเหมือนดิน ความแข็งของเนื้อเห็ดได้รับผลกระทบจากอายุของเชื้อรา ยิ่งเชื้อรามีอายุมากก็ยิ่งย่อยยาก เพื่อให้ย่อยง่ายขึ้นสามารถนำเห็ดไปต้มก่อน

นอกจากนี้เห็ดไมตาเกะยังสามารถพบได้ในรูปแบบของสารสกัดในรูปแบบของแคปซูลผงหรือของเหลวเป็นอาหารเสริม แม้ว่าประโยชน์ของเห็ดไมตาเกะจะมีมากมาย แต่ก่อนที่จะใช้อาหารเสริมตัวนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการพิเศษควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

เห็ดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน แต่โดยทั่วไปเห็ดไมตาเกะสามารถทนได้ สำหรับสตรีมีครรภ์หรือเพิ่งได้รับการผ่าตัดไม่ควรรับประทานเห็ดชนิดนี้เว้นแต่จะได้รับการอนุมัติจากแพทย์ที่รักษาคุณ

x