น้ำคื่นช่ายดื่มได้ไหมและมีประโยชน์อย่างไร?

หากคุณเบื่อที่จะดื่มน้ำผลไม้ทำไมไม่ลองเปลี่ยนมาใช้น้ำผักดูล่ะ? อย่าเพิ่งรีบไป ความรู้สึก ลองนึกภาพดูสิ มีผักมากมายที่สามารถนำมาทำน้ำผลไม้แสนอร่อยและสดชื่นได้ หนึ่งในนั้นคือคื่นช่ายซึ่งเป็นผักสีเขียวที่มักใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรูปลักษณ์ของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีเนื้อหาทางโภชนาการที่หลากหลายจึงไม่น่าแปลกใจที่การดื่มน้ำคื่นช่ายเป็นประจำสามารถช่วยให้ร่างกายแข็งแรงได้

เนื้อหาทางโภชนาการขึ้นฉ่าย

Cynthia Sass, MPH, RD นักโภชนาการซึ่งเป็นนักเขียนเช่นกันชี้ให้เห็นว่าหลายคนคิดว่าขึ้นฉ่ายไม่มีสารอาหารมากมาย

คื่นฉ่ายอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่สนับสนุนสุขภาพร่างกาย ได้แก่ ไฟเบอร์กรดโฟลิกวิตามินเอวิตามินซีวิตามินเคโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟลาโวนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ คื่นฉ่ายยังมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นน้ำคื่นช่ายจึงมักใช้แทนเครื่องดื่มกีฬาโดยนักกีฬาก่อนการฝึกซ้อมเนื่องจากแสดงให้เห็นว่าเพิ่มความอดทนและความแข็งแรงในระหว่างการออกกำลังกาย

การดื่มน้ำคื่นช่ายมีประโยชน์อย่างไร?

หลายคนเลือกที่จะไม่ใส่คื่นช่ายในจานหรือไม่กินมันเพราะพวกเขาไม่ชอบรสชาติของกรีน ในความเป็นจริงถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของขึ้นฉ่ายในรูปแบบดั้งเดิมก็ไม่มีอะไรผิดที่จะทำให้เป็นน้ำผลไม้คุณก็รู้!

มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่คุณจะได้รับจากใบและลำต้นขึ้นฉ่าย ได้แก่:

1. ลดความดันโลหิต

มีงานวิจัยพบว่าเมล็ดผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติลดความดันโลหิต คื่นฉ่ายมีสารพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ในการปรับปรุงการทำงานของผนังหลอดเลือดเพื่อควบคุมความดันโลหิต ในที่สุดความดันโลหิตจะลดลงและควบคุมได้มากขึ้น

2. ป้องกันโรคเรื้อรัง

คื่นฉ่ายเป็นแหล่งของฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง การศึกษาในปี 2014 พบว่าฟลาโวนอยด์ในคื่นช่ายมีศักยภาพในการป้องกันโรคเรื้อรังโดยเฉพาะโรคหัวใจตับและไต อย่างไรก็ตามยังคงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อเสริมสร้างงานวิจัยนี้

3. ลดผลข้างเคียงของเคมีบำบัด

จากการศึกษาพบว่าเมื่อรับประทานร่วมกับยาเคมีบำบัด doxorubicin น้ำคื่นช่ายสามารถป้องกันความเสียหายที่เกิดจากการโจมตีของอนุมูลอิสระจากเซลล์มะเร็งได้ อย่างไรก็ตามคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนหากคุณต้องการดื่มน้ำคื่นช่ายในระหว่างการทำเคมีบำบัด

4. ต่อสู้กับอาการอักเสบในร่างกาย

สารฟลาโวนอยด์ในคื่นฉ่ายยังสามารถช่วยระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อสู้กับการอักเสบที่เกิดจากอนุมูลอิสระ หากปล่อยให้ดำเนินต่อไปอนุมูลอิสระอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อดีเอ็นเอและเซลล์ที่แข็งแรงทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในร่างกาย

นอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังแล้วฟลาโวนอยด์ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีได้ดีขึ้นเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง การบริโภคฟลาโวนอยด์ยังช่วยป้องกันและ / หรือรักษาอาการแพ้การติดเชื้อไวรัสโรคข้ออักเสบและภาวะอักเสบบางอย่าง

การศึกษาในปี 2555 ระบุว่าน้ำผลไม้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรับสารฟลาโวนอยด์

5. ลดความเครียดออกซิเดชั่น

การศึกษาอื่นตรวจสอบประโยชน์ของน้ำคื่นช่ายในหนูทดลอง ผลการวิจัยพิสูจน์ให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์ในคื่นฉ่ายยังสามารถช่วยลดผลกระทบของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกายที่นำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆเช่นโรคหลอดเลือดสมองมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ทุก ๆ ครั้งให้เปลี่ยนการบริโภคน้ำผลไม้โดยการกินขึ้นฉ่ายทั้งลูก

แม้ว่าจะมีประโยชน์อย่างมากในการบำรุงร่างกายให้แข็งแรง แต่การดื่มน้ำคื่นช่ายก็ไม่เจ็บโดยการรับประทานคื่นช่ายทั้งตัวซึ่งผสมในอาหารของคุณ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะสารอาหารบางอย่างที่มีอยู่ในผักและผลไม้จะดีกว่าที่จะกินทั้งตัว

ตัวอย่างเช่นปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในแหล่งอาหารจากพืชมักจะลดลงหรือหายไปเมื่อแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ในทางกลับกันน้ำคื่นช่ายยังคงเป็นทางเลือกที่ดีเพราะประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่จึงสามารถกักเก็บความต้องการของเหลวของร่างกายได้

x