6 ประเภทของว่างสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ใครบอกว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรเป็น อาหารว่าง เหรอ? การพยายามรักษาระดับน้ำตาลให้เป็นปกติเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่การเลิกทานของว่างและเลือกที่จะอดทนต่อความหิวถือเป็นความผิดพลาด ด้วยเหตุนี้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังมีประโยชน์ในการเสริมการบริโภคสารอาหารในแต่ละวัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกของว่างที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ความสำคัญของอาหารว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ขนมขบเคี้ยวหรือ อาหารว่าง เป็นของว่างนอกมื้อเช้ากลางวันหรือเย็น โดยปกติแล้วจะมีการบริโภคของว่างเพื่อชะลอความหิวและเพิ่มพลังงาน ไม่ใช่แค่คนที่มีสุขภาพดี อาหารว่าง นอกจากนี้ยังมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ผู้ป่วยโรคเบาหวาน) ระดับน้ำตาลในเลือดอาจพุ่งสูงขึ้นหลังรับประทานอาหารและอาจลดลงเมื่อไม่ได้รับประทานอาหาร แม้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าการกินของว่างเป็นข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวาน

แทน, อาหารว่าง เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ที่สำคัญควรเลือกรับประทานอาหารว่างที่ปลอดภัยต่อผู้ป่วยเบาหวาน หลีกเลี่ยงของว่างที่มีน้ำตาลสูงหรือมีดัชนีน้ำตาลสูง

เหตุผลก็คือของว่างทั้งสองประเภทสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกเหนือจากประเภทแล้วสิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณที่คุณกินด้วย

อาหารว่างที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 20-30 กรัม

คำแนะนำอาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นส่วนหนึ่งของกุญแจสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดี เพื่อไม่ให้เลือกผิดเรามาลอกทีละอย่างว่าอาหารอะไรเหมาะ อาหารว่าง สำหรับโรคเบาหวาน

1. ไข่ต้มหนึ่งหรือสองฟอง

ที่มา: กาลครั้งหนึ่งเชฟ

อาหารทอดเช่นบักวันหรือเฟรนช์ฟรายอร่อยเป็นของว่าง น่าเสียดายที่อาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคคอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจได้

แทนที่จะเป็นอาหารทอดผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกไข่ต้มเป็นของว่างมากกว่า เนื่องจากไข่ 1 ฟองมีคาร์โบไฮเดรตครึ่งกรัมซึ่งค่อนข้างต่ำดังนั้นจึงคาดว่าไข่จะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานเพิ่มขึ้น

ไข่ยังมีโปรตีนซึ่งใช้เวลานานกว่าในการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือด ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะไม่สูงขึ้นอย่างกะทันหันหากคุณกินไข่ต้ม

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการของอังกฤษ สังเกตการบริโภคไข่ในผู้ป่วยเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ทั้งหมด 65 คนถูกขอให้กินไข่สองฟองทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์

ผลการวิจัยพบว่าผู้ป่วยมีระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารและ HbA1c ลดลง ทั้งสองเป็นตัวบ่งชี้ในการวัดระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว

แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติและดี แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควร จำกัด การบริโภคไข่ทั้งฟองเป็น 3 ครั้งต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตามหากคุณกินไข่ขาวเพียงอย่างเดียวคุณสามารถบริโภคได้มากกว่านั้น

2. ถั่วเหลือง

อาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจส่งผลต่อการทำงานของอินซูลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้อาการของโรคเบาหวานปรากฏขึ้น

แทนที่จะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่การบริโภคของว่างที่มีน้ำตาลสำหรับโรคเบาหวานมากเกินไปทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างควบคุมไม่ได้

คุณสามารถเลือกของว่างเช่นถั่วเหลืองสำหรับผู้ป่วยเบาหวานแทนได้ การศึกษาที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์ Ahvaz Jundishapur ได้ศึกษาถึงผลของการบริโภคถั่วเหลืองในผู้ป่วยเบาหวาน

ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลือง 8 กรัมเป็นเวลา 8 สัปดาห์สามารถลดระดับของ HbA1c (ฮีโมโกลบินที่จับกับกลูโคส) คอเลสเตอรอลรวมและภาวะดื้ออินซูลิน

นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ นั่นหมายความว่าการกินถั่วเหลืองเป็นของว่างจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้นอย่างกะทันหัน คุณยังสามารถอิ่มนานขึ้นเพื่อควบคุมความอยากอาหารของคุณ

3. ผลไม้สด

ผลไม้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย แม้ว่าจะมีน้ำตาล แต่หากบริโภคตามส่วนที่เหมาะสมก็จะไม่มีผลเสียต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลไม้เป็นอาหารว่างให้ประโยชน์มากมายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประโยชน์ของการรับประทานผลไม้ ได้แก่ การช่วยตอบสนองความต้องการของวิตามินแร่ธาตุใยอาหารรวมทั้งให้การปกป้องเซลล์ร่างกายเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลไม้สำหรับ อาหารว่าง เบาหวานเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ผลไม้แห้งที่เก็บรักษาไว้มีแนวโน้มที่จะมีน้ำตาลสูงและอาจไม่ดีต่อน้ำตาลในเลือดของคุณ

แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่คุณก็ยังต้องใส่ใจกับส่วนนี้หากคุณต้องการทำผลไม้เป็นของว่างในอาหารเบาหวานของคุณ

ตามรายงานของเพจ Mayo Clinic ดร. Regina Castro นักวิจัยด้านต่อมไร้ท่อกล่าวว่าผลไม้สำหรับโรคเบาหวานหนึ่งมื้อควรมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัมเช่น:

• กล้วย 1 ลูกหรือแอปเปิ้ลขนาดกลาง 1/2 ลูก
• แตงโมหั่นเต๋า 1 ถ้วย (160 กรัม)
• สตรอเบอร์รี่ทั้งลูก1¼ถ้วย (180 กรัม)

4. อัลมอนด์

ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือด อัลมอนด์เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนเหล่านี้

ถั่วมีแร่ธาตุแมงกานีสวิตามินบีแมกนีเซียมโปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไฟเบอร์

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร เมตาบอลิกซินโดรมและความผิดปกติที่เกี่ยวข้อง แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของอัลมอนด์ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือด มีคนจำนวน 58 คนที่ถูกขอให้บริโภคอัลมอนด์ทุกวันเป็นเวลา 24 สัปดาห์

ผลการศึกษาพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาวลดลง 3 เปอร์เซ็นต์ ไม่เพียง แต่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เท่านั้นขนมขบเคี้ยวที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตามคุณต้องเลือกอัลมอนด์เป็นอาหารว่างสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงอัลมอนด์ที่บรรจุด้วยสารให้ความหวานหรือเกลือเพิ่ม นอกจากอัลมอนด์แล้วยังสามารถบริโภคถั่วอื่น ๆ ได้อีกด้วย อาหารว่าง สำหรับโรคเบาหวาน ได้แก่

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์
• ถั่วพิสตาชิโอ
• ถั่ว

ควรสังเกตถั่วยังมีแคลอรี่สูง ถั่วมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เช่นกัน การเพิ่มของน้ำหนักเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคเบาหวาน บริโภคเนยถั่วสูงสุด 1 ช้อนโต๊ะในขนมปัง 1 ก้อนต่อวัน

5. โยเกิร์ตหนึ่งถ้วย

คุณสามารถบริโภคโยเกิร์ตหนึ่งถ้วย (148 กรัม) ได้เช่นกัน อาหารว่าง สำหรับโรคเบาหวาน

ส่วนใหญ่แนะนำให้ทานโยเกิร์ตเป็นอาหารว่างสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่ราบ โยเกิร์ตกรีก โยเกิร์ตประเภทนี้อุดมไปด้วยโปรตีนจึงสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร อาหารว่าง สำหรับโรคเบาหวาน

คุณสามารถเพิ่ม ท็อปปิ้ง เช่นถั่วสตรอเบอร์รี่หรืออบเชยป่น อย่างไรก็ตามอย่ามากเกินไปแค่เติมรสชาติก็พอ

6. ป๊อปคอร์น

ป๊อปคอร์น ก็อาจเป็นได้ อาหารว่าง มีสุขภาพดีสำหรับโรคเบาหวาน ป๊อปคอร์น ทำจากข้าวโพดซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์แคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขนมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนี้มีแคลอรี่ 40 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม (2%) ใยอาหาร 1 กรัม (4%) และน้ำตาล 0.1 กรัมต่อหนึ่งถ้วย ป๊อปคอร์น .

ป๊อปคอร์น เป็นอาหารว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรปรุงบนเตาโดยใช้น้ำมันมะกอกหรือคาโนลาโดยไม่ต้องเติมเนยหรือเครื่องปรุง คุณไม่ควรปรุงอาหาร ป๊อปคอร์น นานเกินไป.

เมื่อปรุงสุกแล้วคุณสามารถโรยด้วยเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาผงกระเทียมหนึ่งในสี่ช้อนชาชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ

อาหารว่างแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานตามปริมาณคาร์โบไฮเดรด

จากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตคุณสามารถทำเมนูของว่างสำหรับโรคเบาหวานเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจในชีวิตประจำวันได้ด้วย:

1. อาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 5 กรัม

• อัลมอนด์ 15 เม็ด
• คื่นช่าย 3 แท่ง + เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท 5 หัว
• มะเขือเทศ 5 ลูก + ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• แตงกวาฝาน 1 ถ้วยตวง + ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ
• บลูเบอร์รี่สด¼ถ้วย
• สลัดผักสด 1 ถ้วย + แตงกวาหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย + น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก
• 1 ไอติมไม่หวาน
• ข้าวโพดคั่ว 1 ถ้วย
• 2 ชิ้น แครกเกอร์ เค็ม

2. อาหารว่างสำหรับเบาหวานที่มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 10-20 กรัม

• ¼ถ้วย ผลไม้และถั่วผสม
• ซุปไก่ 1 ถ้วยซุปมะเขือเทศ (ทำด้วยน้ำ) หรือซุปผัก
• แอปเปิ้ลหรือส้ม 1 ลูก
• ข้าวโพดคั่วอ่อน 3 ชาม
• เค้กข้าว 2 ก้อน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 นิ้ว) + เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• สลัดทูน่า½ถ้วย + 4 ชิ้น แครกเกอร์ เค็ม

3. ของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 30 กรัม (ก่อนออกกำลังกาย)

• ½แซนวิชเนยถั่ว (ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น + เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ) + นม 1 ถ้วย
• โยเกิร์ตกรีก 3/4 ถ้วย + เบอร์รี่ 1/4 ถ้วย (บลูเบอร์รี่แบล็คเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือรวมกัน)
• มัฟฟิน 1 ชิ้น + มาการีนไขมันต่ำ 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 3/4 ถ้วยซีเรียล + นมไม่มีไขมัน½ถ้วย
• กล้วยหอมขนาดกลาง 1 ลูก + เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

หากคุณยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับการเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อกำหนดส่วนและกำหนดเวลาของว่างตามอาหารเบาหวานที่ดีต่อสุขภาพ

x