6 ประเภทอาหารที่ไม่ควรกินดิบ

สำหรับบางคนการรับประทานอาหารดิบก็มีความสุขในตัวเอง ตัวอย่างเช่นการรับประทานซาซิมิปลาแซลมอนดิบของญี่ปุ่นหรือผู้ที่ชื่นชอบเมนูอาหารชาวอินโดนีเซียอาจชอบผักที่ทำจากผักดิบต่างๆ น่าเสียดายที่อาหารเหล่านี้บางชนิดไม่สามารถรับประทานแบบดิบๆได้ มีอาหารดิบบางชนิดที่ไม่ควรรับประทานเพราะอาจทำให้เกิดโรคได้

จริงหรือไม่ที่ไม่ควรรับประทานอาหารดิบทั้งหมด?

อันที่จริงขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารของคุณ มีอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ดีกว่าก่อนและบางอย่างก็เป็นอีกทางหนึ่ง

ในอาหารบางประเภทปริมาณวิตามินจะสูญเสียไปเมื่อปรุงสุก อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับวิธีการนำเสนอ ทอดต้มหรือผัด?

ในความเป็นจริงวิตามินที่มักสูญเสียไปมากที่สุดเมื่อปรุงอาหารคือวิตามินบีอย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าควรรับประทานอาหารดิบทั้งหมด

การกินอาหารดิบอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและมวลกล้ามเนื้อลดลง ดังนั้นจึงแนะนำให้อยู่ห่างจากอาหารบางประเภทที่ไม่ควรรับประทานดิบ

ประเภทของอาหารที่ไม่ควรรับประทานดิบ

ดังนั้นเพื่อไม่ให้คุณได้รับพิษหรือเป็นโรคติดเชื้อเนื่องจากการรับประทานอาหารดิบคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารดิบประเภทต่างๆด้านล่างนี้

1. มันฝรั่ง

ดูตอนนี้ใครชอบกินมันฝรั่งดิบ? หายากมากใช่ไหม?

มันฝรั่งมักจะต้มหรือทอดและเป็นเครื่องเคียง ดังนั้นหากคุณต้องการกินมันดิบคุณอาจจะคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ก่อน

รสขมของมันฝรั่งดิบจะช่วยลดความอยากอาหารของคุณได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้มันฝรั่งดิบเหล่านี้ยังมีแป้งที่ทน

นั่นคือแป้งนี้ไม่สามารถย่อยได้โดยร่างกายของคุณจึงอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ ไม่เพียง แต่เห็นได้จากแป้งเท่านั้นแบคทีเรียในมันฝรั่งดิบสามารถปนเปื้อนในร่างกายของคุณได้ หากได้รับอนุญาตจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน

หลีกเลี่ยงมันฝรั่งสีเขียวเนื่องจากปริมาณโซลานีนที่เป็นพิษอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และปวดหัว

ดังนั้นปรุงมันฝรั่งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกว่าพวกเขาจะสุกตามรสนิยมของคุณ เป็นการหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เกิดจากการกินมันฝรั่งดิบ

2. Toge หรือถั่วงอก

ถั่วงอกหรือถั่วงอกมักใช้เพื่อเสริมสลัดผัก อย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคมันดิบอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณได้ เนื่องจากถั่วงอกดิบกลายเป็นเป้าหมายที่ง่ายสำหรับแบคทีเรียที่มีพิษมากตัวอย่างเช่นซัลโมเนลลา อีโคไล และลิสเทอเรีย

ทั้งสามคนมีบทบาทสำคัญในการทำให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆเช่นท้องร่วงไข้และปวดท้อง ตอนนี้ไม่ควรทานอาหารจำพวกถั่วงอกหรือถั่วงอกดิบ สิ่งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของแบคทีเรียที่ไม่ต้องการตามร่างกาย

ดังนั้นเพื่อฆ่าเชื้อโปรดปรุงถั่วงอกให้สุก เนื่องจากถั่วงอกรวมถึงอาหารที่ไม่มีกลิ่นเมื่อมีแบคทีเรีย

3. ถั่วแดง

ถั่วแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเมื่อปรุงจนสุก หากคุณกินมันดิบแน่นอนว่ามีความเสี่ยงสูงและมีผลต่อสุขภาพของคุณ

สารพิษในถั่วไต ได้แก่ ไฟโตแฮมักกลูตินินหรือเลคตินถั่วแดงจะยังคงอยู่ที่นั่นจนกว่าถั่วจะสุก เลคตินนี้มีพิษที่เรียกว่า hau หรือ hemagglutinating มากถึง 20,000 ถึง 70,000

พิษจำนวนมากนั้นสามารถทำให้คุณคลื่นไส้อาเจียนหลังจากบริโภคเข้าไป นอกจากนั้นคุณยังอาจมีอาการท้องร่วงและปวดท้อง ในบางกรณีผู้ที่เป็นพิษต่อถั่วไตต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยของเหลวทางหลอดเลือดดำ

เนื่องจากเลคตินจากถั่วแดงไปรบกวนเยื่อบุเยื่อเมือกของลำไส้โดยปกติสารพิษเหล่านี้จะจับกับผนังลำไส้

ดูสิจะอันตรายแค่ไหนถ้าคุณกินถั่วแดงดิบอยู่แล้ว? ดังนั้นควรพยายามปรุงถั่วแดงให้สุกเรื่อย ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงสภาวะนี้

4. น้ำผึ้ง

เห็นได้ชัดว่าน้ำผึ้งในสภาพดิบไม่ดีต่อการบริโภคโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าในปัจจุบันจะหาน้ำผึ้งดิบได้ง่ายในร้านขายของชำ แต่ปรากฎว่ามีสารเกรย์อะโนทอกซินเป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณจะรู้สึกอ่อนแรงคลื่นไส้อาเจียนความดันโลหิตสูงและเวียนศีรษะ

น้ำผึ้งดิบมักใช้แทนน้ำตาล อย่างไรก็ตามหากคุณรู้ถึงผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการบริโภคมันดิบแน่นอนว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงใช่ไหม?

ดังนั้นน้ำผึ้งจึงรวมอยู่ในอาหารประเภทที่ไม่ควรกินดิบ

5. รากมันสำปะหลัง

พืชที่มีรากแป้งนี้ไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานดิบ เนื่องจากปริมาณไซยาไนด์ในใบอาจทำให้เกิดอาการต่างๆของโรคเช่น:

• คลื่นไส้อาเจียน
• ปวดหัว
• ลิ้นรับรสขม
• ปวดท้อง

โดยปกติรากมันสำปะหลังจะผัดต้มหรือบดก่อนรับประทาน มีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดสารพิษและแบคทีเรียในใบที่มาถึงราก ทางที่ดีคุณควรกินอาหารประเภทนี้ในสภาพที่สุก

6. นม

เห็นได้ชัดว่านมดิบรวมอยู่ในอาหารประเภทที่ไม่ควรกินดิบๆ เป็นไปได้อย่างไร?

ตามที่ CDC หรือผู้อำนวยการป้องกันและควบคุมโรคเทียบเท่าของกระทรวงสาธารณสุขระบุว่านมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ เนื่องจากมีแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อชีวิตของคุณเช่น;

• Brucella
• แคมปิโลแบคเตอร์
• ซัลโมเนลลา
• E. Coli
• ลิสเทอเรีย

พวกเขาทั้งห้าคุ้นเคยกันดีว่าเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดอาการท้องร่วงปวดท้องและคลื่นไส้อาเจียน ไม่เพียงแค่นั้นหากปล่อยไว้เป็นเวลานานคุณจะได้รับ GBS (guillain bare syndrome) โรคนี้อาจทำให้คุณเป็นอัมพาตไตวายเส้นเลือดในสมองแตกและถึงขั้นเสียชีวิตได้

นมพาสเจอร์ไรส์จะไม่ทำให้สารอาหารลดลง ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำนมดิบเพื่อป้องกันโรคที่อาจเป็นอันตรายต่อชีวิตของคุณ

หลังจากทราบแล้วว่าอาหารประเภทใดที่ไม่ควรรับประทานดิบๆพยายามหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้อยู่เสมอ หากทานเข้าไปแล้วให้รีบไปพบแพทย์หรือโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับการรักษาต่อไป

x