6 อาหารปราศจากแลคโตสสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส & วัว; สวัสดีสุขภาพแข็งแรง

โรคแพ้แลคโตส (แพ้แลคโตส) สามารถโจมตีได้ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ที่แพ้แลคโตสต้องระมัดระวังในการเลือกรับประทานอาหาร เหตุผลก็คือการเลือกอาหารหรือเครื่องดื่มผิดอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของผู้ที่แพ้แลคโตสได้ อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่าผู้ที่แพ้แลคโตสจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายที่เต็มไปด้วยสารอาหารและตามใจลิ้นได้ ด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้คุณสามารถเลือกอาหารที่ปราศจากแลคโตสที่ปลอดภัยต่อร่างกายได้

การแพ้แลคโตสคืออะไร?

การแพ้แลคโตสเป็นความผิดปกติของระบบย่อยอาหารที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเอนไซม์แลคเตสในลำไส้เล็กได้เพียงพอ เอนไซม์นี้มีประโยชน์ในการสลายแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในนมและอนุพันธ์ ในร่างกายมนุษย์แลคโตสควรจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสและกาแลคโตสซึ่งอยู่ในรูปแบบที่ง่ายกว่า หากเอนไซม์แลคเตสไม่เพียงพอแลคโตสจะไม่สามารถถูกร่างกายย่อยสลายได้และทำให้เกิดความผิดปกติต่างๆในที่สุด

ผู้ที่แพ้แลคโตสมักจะมีอาการและอาการแสดงต่างๆเช่นคลื่นไส้ปวดท้องท้องอืดท้องร่วงท้องอืดท้องเฟ้อและท้องอืด ในขณะเดียวกันคุณควรระวังหากลูกของคุณแพ้แลคโตส ในเด็กอาการที่เกิดคือผื่นแดงที่ผิวหนังอาเจียนและการเจริญเติบโตและพัฒนาการค่อนข้างช้า โดยทั่วไปคุณจะรู้สึกถึงอาการของโรคนี้เพียงครึ่งชั่วโมงหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีแลคโตส

อาการแพ้ต่างกันอย่างไร?

ก่อนที่แพทย์จะทำการวินิจฉัยผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสมักถูกสงสัยว่าแพ้นม อย่างไรก็ตามการแพ้แลคโตสไม่เหมือนกับการแพ้นม อาการแพ้เป็นปฏิกิริยาที่ระบบภูมิคุ้มกันทำให้โปรตีนบางชนิดในนม ในขณะเดียวกันการแพ้แลคโตสคือการขาดเอนไซม์แลคเตส เป็นไปได้สำหรับผู้ที่ขาดเอนไซม์แลคเตสจะบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสต่ำมาก

อาหารที่ปราศจากแลคโตส

ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีนม ในความเป็นจริงนมเป็นส่วนประกอบอาหารที่คุณสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์และอาหารมากมาย นมยังมีประโยชน์มากมายที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นในการหลีกเลี่ยงอาหารของคุณเพื่อให้อุดมไปด้วยสารอาหารให้ใส่ใจกับตัวเลือกต่อไปนี้

1. นมจากถั่ว

แลคโตสมักพบในผลิตภัณฑ์นมสำหรับวัวแพะม้าและแกะ ในขณะเดียวกันนมที่ผลิตจากถั่วเช่นถั่วเหลืองอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปราศจากแลคโตสที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ ดังนั้นหากคุณต้องการทานซีเรียลกับนมควรเปลี่ยนนมวัวเป็นนมอัลมอนด์แทน คุณยังสามารถชงกาแฟชาน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมของนมถั่วเหลืองอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อย่างไรก็ตามอาหารบางประเภทเช่นเค้กไม่สามารถแทนที่ด้วยนมจากถั่วได้

2. ผักใบเขียว

เพิ่มการบริโภคผักใบเขียวเช่นผักโขมบรอกโคลีใบมันสำปะหลังและถั่ว ผักประเภทนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ร่างกายต้องการ เนื่องจากคุณได้รับแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมไม่เพียงพอผักสีเขียวจึงเป็นผู้ช่วยชีวิตของคุณได้ ในใบผักโขมสุกหนึ่งถ้วยคุณสามารถเพลิดเพลินกับแคลเซียมประมาณ 250 มิลลิกรัมซึ่งเทียบเท่ากับนมวัวหนึ่งแก้ว

3. ปลา

นอกจากผักสีเขียวแล้วแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสคือปลา ประเภทของปลาที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ได้แก่ ปลาซาร์ดีนปลาแซลมอนและปลาทูน่า ปลาเหล่านี้มีแคลเซียมและวิตามินดีสูง ปลาซาร์ดีนครึ่งกระป๋องมีแคลเซียมประมาณ 300 มิลลิกรัม ดังนั้นอย่าลืมกินปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการแคลเซียมในแต่ละวัน อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาที่คุณกินไม่ได้ผ่านกรรมวิธีด้วยส่วนผสมที่มาจากนมที่ไม่มีแลคโตสเช่นเนย (เนย).

4. ถั่ว

หากคุณมีความอยากทานของว่างคุณควรหลีกเลี่ยงช็อกโกแลตขนมคุกกี้หรือบิสกิตที่อาจมีส่วนผสมของนม ถั่วเป็นตัวเลือกของว่างที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากจะปราศจากแลคโตสแล้วถั่วยังมีโปรตีนแคลเซียมและแร่ธาตุสำคัญอีกมากมายที่ร่างกายต้องการ

5. ซอร์เบท์

ไม่ต้องกังวลว่าคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับขนมหวานแสนอร่อยหรือของว่างเย็น ๆ ได้ สำหรับเมนูของหวานที่ปลอดภัยคุณสามารถเลือกเชอร์เบทจากน้ำผลไม้ที่ไม่มีนม แทนที่จะกินไอศกรีมหรือโยเกิร์ตที่ทำจากนมวัวหรือนมแพะเชอร์เบทเป็นของว่างเย็นที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับผู้ที่แพ้แลคโตส นอกจากนี้เชอร์เบทยังอุดมไปด้วยวิตามินที่ร่างกายต้องการ

6. เจลาติน

ระวังถ้าคุณอยากกินขนมอบหรือ เค้ก. อาหารประเภทนี้มักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนมเช่นเนยนมวัวครีมหรือชีส ดังนั้นแทนที่ด้วยเจลาตินที่ปราศจากแลคโตส เยลลี่ทำจากสาหร่ายทะเลจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส คุณสามารถผสมวุ้นกับผงโกโก้แท้ที่ไม่มีนมได้