สารบัญ:
รู้ไหมผักผลไม้บางชนิดมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ได้! ปรากฎว่าผลไม้หรือผักที่คุณชื่นชอบแอบมีสารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ คุณจะอยู่อย่างปลอดภัยได้อย่างไร? ลองดูคำอธิบายต่อไปนี้
1. ลิ้นจี่ผลไม้
ลิ้นจี่เมื่อมองจากภายนอกจะมีลักษณะหยาบและมีหนาม ถึงกระนั้นเนื้อก็มีรสหวานนุ่มและมีน้ำมาก อย่างไรก็ตามหากคุณกินผลไม้นี้ก่อนที่จะสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งรับประทานขณะท้องว่างหรือบริโภคโดยเด็กที่ขาดสารอาหารลิ้นจี่อาจเป็นพิษและมีผลร้ายแรงได้ อย่างที่เพิ่งเกิดขึ้นในเมือง Muzaffarpur ของอินเดียซึ่งเป็นแหล่งผลิตลิ้นจี่ที่ใหญ่ที่สุดในอินเดีย
ทุกๆปีเด็กหลายร้อยคนในอินเดียต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการไข้และอาการชัก รายงานล่าสุดเปิดเผยว่าพวกเขาอาจได้รับพิษจากลิ้นจี่ดิบ สารพิษเหล่านี้ทำให้การผลิตน้ำตาลในร่างกายถูกยับยั้งส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดหรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำลง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคสมองพิการหรือการทำงานของสมองที่เปลี่ยนแปลงไป
2. มันสำปะหลัง
จากข้อมูลของธนาคารโลกมันสำปะหลังเป็นแหล่งแคลอรี่ที่สำคัญที่สุดรองจากข้าวโพดและข้าวซึ่งมีคน 600 ล้านคนทั่วโลกบริโภคทุกวัน พืชชนิดนี้มีรสชาติอร่อยเมื่อทอดต้มหรือย่าง แต่ระวัง! มันสำปะหลังอาจเป็นพิษได้หากไม่ผ่านกรรมวิธีอย่างถูกต้อง ในความเป็นจริงพืชชนิดนี้มีไฮโดรเจนไซยาไนด์ตามธรรมชาติดังนั้นจึงต้องการกระบวนการที่เหมาะสมเพื่อลดความเป็นพิษ
การแปรรูปมันสำปะหลังทำได้โดยการหมักการปอกการตากแห้งและการปรุงอาหารเพื่อขจัดสารพิษ หากใครบางคนกินดิบหรือยังไม่ได้แปรรูปการกินมันสำปะหลังอาจส่งผลต่อฮอร์โมนไทรอยด์และทำลายเซลล์ประสาทในสมองที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวและอาจทำให้เป็นอัมพาตได้
3. มะเฟือง
มะเฟืองมีความเสี่ยงสูงเพียงพอสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคไต จากข้อมูลของมูลนิธิโรคไตแห่งชาติในสหรัฐอเมริกามะเฟืองมีสารพิษที่ส่งผลต่อสมองและอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางประสาท
สำหรับผู้ที่มีไตที่แข็งแรงสารพิษเหล่านี้สามารถแปรรูปและกำจัดออกในร่างกายได้ แต่ในทางกลับกันผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังไม่สามารถล้างพิษจากผลไม้ชนิดนี้ได้ เป็นผลให้พิษอาจทำให้เสียชีวิตได้
4. ต้นอ้อย
พืชชนิดนี้กินได้จริงไม่อันตราย แต่ถ้าปล่อยไว้นานเกินไปผลไม่ดี การกินราหรืออ้อยที่เก็บไว้นานเกินไปมีความเสี่ยงที่จะทำให้เป็นพิษ
แม้ว่าเชื้อราในอ้อยจะกินโดยเด็ก ๆ ก็สามารถทำให้เสียชีวิตหรือเป็นโรคทางระบบประสาทได้ตลอดชีวิต ไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้นพิษนี้ยังอันตรายต่อทุกวงการ จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) เชื้อราชนิดนี้เรียกว่าอาร์ทบริเนียมก่อให้เกิดสารพิษที่ทำให้อาเจียนชักและโคม่า
5. ปรง
พืชปรงที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดชนิดหนึ่งคือสาคู แป้งที่มาจากลำต้นของต้นสาคูสามารถรับประทานได้หลายรูปแบบ เช่นเดียวกับมันสำปะหลังปรงต้องการการแปรรูปเพื่อกำจัดสารพิษในตัวมัน เหตุผลก็คือปรงเป็นพืชโบราณซึ่งเป็นหนึ่งในพืชที่มีพิษร้ายแรงที่สุดในโลกและก่อให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาท
โรคระบบประสาทเสื่อมนี้มีบทบาทในดงซึ่งเป็นโรคทางระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์และพาร์กินสันบนเกาะกวมซึ่งเป็นที่มาของพืชชนิดนี้ สารพิษสองชนิดที่มีอยู่ในปรง ได้แก่ ไซโคลซินและบิมาเอจะต้องถูกกำจัดออกโดยการล้างการหมักและการปรุงอาหาร
6. มันฝรั่ง
บางทีคุณอาจแปลกใจว่าทำไมมันฝรั่งถึงสามารถรวมอยู่ในรายชื่อประเภทผักและผลไม้ที่มีสารพิษได้ เหตุผลก็คือมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้คนต้องการอย่างมาก แต่จริงๆแล้วมันสามารถเป็นพิษต่อร่างกายได้ Salanine - พิษในมันฝรั่งอาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมันฝรั่งเมื่อถั่วงอกโตและมีสีเขียว
มันฝรั่งที่แตกหน่อและมีสีเขียวจะมีรสขมมากขึ้น รสขมนี้ถูกกล่าวหาว่าเป็นสัญญาณว่ามีพิษอยู่ในมันฝรั่ง
7. ถั่วแดง
ถั่วหลายชนิดมีสารพิษ phytohemagglutinin แต่สารพิษส่วนใหญ่อยู่ในถั่วแดง ถึงกระนั้นก็สามารถลดปริมาณสารพิษได้เมื่อถั่วแดงสุก ภายในหนึ่งถึงสามชั่วโมงผู้คนอาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วงซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้ อย่างไรก็ตามผลกระทบไม่เลวร้ายเท่ากับเมื่อสัมผัสกับพิษของมันสำปะหลังและมะเฟือง คนสามารถฟื้นตัวได้ค่อนข้างเร็วภายในสามหรือสี่ชั่วโมงหลังจากเริ่มมีอาการ
x
