สารบัญ:
- โปรไบโอติกคืออะไร?
- โปรไบโอติกทำงานอย่างไร?
- ประเภทของโปรไบโอติก
- โปรไบโอติกสามารถป้องกันหรือรักษาโรคอะไรได้บ้าง?
- แหล่งอาหารและเครื่องดื่มของโปรไบโอติก
- ทุกคนไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก
เมื่อได้ยินคำว่าแบคทีเรียคนมักจะจินตนาการถึงทุกสิ่งที่ไม่ดีและเกี่ยวข้องกับโรค ท้ายที่สุดคุณกำลังใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อรักษาการติดเชื้อแบคทีเรีย แบคทีเรียที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดปัญหาได้ แต่มีแบคทีเรียที่ดีที่สามารถสนับสนุนสุขภาพของเราได้ แบคทีเรียที่ดีเรียกว่าโปรไบโอติก เราจะหาแหล่งโปรไบโอติกได้ที่ไหน? ก่อนหน้านี้เราต้องทราบก่อนว่าโปรไบโอติกคืออะไร
โปรไบโอติกคืออะไร?
โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่สามารถช่วยป้องกันและเอาชนะโรคได้ การช่วยระบบย่อยอาหารและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเป็นการใช้โปรไบโอติกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน โปรไบโอติกมีอยู่ตามธรรมชาติในร่างกายของเรา อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับโปรไบโอติกได้จากอาหารเครื่องดื่มและอาหารเสริม
โปรไบโอติกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อ Elie Metchnikoff หรือที่รู้จักกันทั่วไปในนามของโปรไบโอติกพบว่าชาวบัลแกเรียในชนบทสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานมากแม้ว่าพวกเขาจะอยู่กับความหิวโหยและสภาพอากาศเลวร้ายก็ตาม Elie ตั้งทฤษฎีว่าพวกมันสามารถอยู่รอดได้โดยจัดการกับจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในระบบย่อยอาหาร เคล็ดลับคือการบริโภคนมเปรี้ยวซึ่งมีแบคทีเรียที่ดีต่อร่างกาย ตั้งแต่นั้นมามีการวิจัยมากมายเพื่อพัฒนาการค้นพบของ Elie ในด้านโปรไบโอติก
โปรไบโอติกทำงานอย่างไร?
นักวิจัยพยายามทำการวิจัยเพื่อค้นหาว่าแบคทีเรียเหล่านี้ทำงานได้จริงอย่างไร โปรไบโอติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณหลายวิธีดังนี้
- เมื่อคุณกินยาปฏิชีวนะไม่เพียง แต่แบคทีเรียที่ไม่ดีเท่านั้นที่จะถูกฆ่า แต่แบคทีเรียที่ดีและไม่ดีทั้งหมดก็จะถูกฆ่าด้วยเช่นกัน โดยการบริโภคอาหารหรืออาหารเสริมที่มีโปรไบโอติกร่างกายของคุณจะสามารถฟื้นฟูแบคทีเรียที่ดีที่ถูกฆ่าได้
- โปรไบโอติกสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณสมดุลของแบคทีเรียที่ดีและไม่ดีในร่างกายของคุณเพื่อให้ร่างกายของคุณทำงานได้อย่างที่ควรจะเป็น
ประเภทของโปรไบโอติก
มีแบคทีเรียหลายชนิดที่สามารถจัดเป็นโปรไบโอติก แบคทีเรียเหล่านี้ทั้งหมดมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน แต่แบคทีเรียเหล่านี้เกือบทั้งหมดตกอยู่ใน 2 กลุ่มเดียวกัน:
- แลคโตบาซิลลัส. แบคทีเรียในกลุ่มนี้น่าจะเป็นแบคทีเรียที่มีมากที่สุดในผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก แบคทีเรียในกลุ่มนี้คือแบคทีเรียที่คุณพบในโยเกิร์ตหรืออาหารหมักดองอื่น ๆ แบคทีเรียบางชนิดในประเภทนี้สามารถป้องกันอาการท้องร่วงและช่วยผู้ที่แพ้แลคโตสได้
- ไบฟิโดแบคทีเรียม. แบคทีเรียในกลุ่มนี้มักพบในอาหารที่ทำจากนม แบคทีเรียในหมวดหมู่นี้สามารถบรรเทาสัญญาณของโรคเช่นอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) หรือความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
โปรไบโอติกสามารถป้องกันหรือรักษาโรคอะไรได้บ้าง?
โปรไบโอติกช่วยให้อาหารที่คุณกินถูกย่อยโดยระบบย่อยอาหารของคุณ จนถึงขณะนี้นักวิจัยยังคงพยายามสังเกตว่าโรคใดได้รับการรักษาโดยโปรไบโอติกได้ดีที่สุด โรคบางอย่างที่โปรไบโอติกสามารถช่วยได้ ได้แก่:
- อาการลำไส้แปรปรวน
- โรคลำไส้อักเสบ (IBD) ซึ่งเป็นการอักเสบของลำไส้ใหญ่และลำไส้เล็ก
- การติดเชื้อท้องร่วง (อาจเกิดจากไวรัสแบคทีเรียหรือปรสิต)
- อาการท้องร่วงที่เกิดจากยาปฏิชีวนะ
นอกจากจะมีผลต่อการย่อยอาหารแล้วโปรไบโอติกยังส่งผลต่อส่วนอื่น ๆ ของร่างกายเช่น:
- โรคผิวหนังกลาก
- ปัสสาวะและสุขภาพช่องคลอด
- ป้องกันอาการแพ้และไข้ละอองฟาง
- สุขภาพช่องปาก
แหล่งอาหารและเครื่องดื่มของโปรไบโอติก
อาหารบางชนิดต่อไปนี้เรียกได้ว่าเป็นแหล่งโปรไบโอติกที่ดีที่สุดและจะดีกว่าถ้าคุณบริโภคทุกวันเพื่อรักษาสุขภาพ
โยเกิร์ต
แหล่งที่มาของโปรไบโอติกที่รู้จักกันแพร่หลายมากที่สุดและหาได้ง่ายที่สุดคือโยเกิร์ตโดยเฉพาะโยเกิร์ตโฮมเมด โยเกิร์ตเป็นนมที่เสริมด้วยโปรไบโอติกเช่นแลคโตบาซิลลัสหรือแอซิโดฟิลัส หากคุณซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตให้ใส่ใจกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่พบในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต
คีเฟอร์
Kefir คือนมแพะหมักผสมกับเมล็ดคีเฟอร์ นอกจากมีแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสและไบฟิดัสแล้วคีเฟอร์ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
กะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองคือกะหล่ำปลีหมัก (คุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ ได้ด้วย) กะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยโปรไบโอติก แต่ยังช่วยลดอาการแพ้ได้อีกด้วย กะหล่ำปลีดองยังอุดมไปด้วยวิตามิน B, A, E และ C
เทมพี
อาหารนี้ซึ่งมักเป็นเมนูประจำวันในอินโดนีเซียนั้นอุดมไปด้วยโปรไบโอติกเช่นกัน เทมเป้มาจากถั่วเหลืองหมักมีวิตามินบี 12 เทมเป้รวมเป็นอาหารมังสวิรัติทอดย่างหรือทานคู่กับสลัดก็ได้
กิมจิ
กิมจิเป็นกะหล่ำปลีดองเวอร์ชันเอเชีย กิมจิเป็นผลมาจากการหมักผักกาดเขียวหรือผักอื่น ๆ และมีรสชาติเค็มเปรี้ยวและเผ็ดในเวลาเดียวกัน กิมจิมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเกาหลีอื่น ๆ นอกจากมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์แล้วกิมจิยังมีเบต้าแคโรทีนแคลเซียมเหล็กและวิตามิน A, C, B1 และ B2
ทุกคนไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก
โดยรวมแล้วแหล่งอาหารและเครื่องดื่มของโปรไบโอติกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของทุกคน อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปัญหาระบบภูมิคุ้มกันหรือมีปัญหาสุขภาพร้ายแรงไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกได้ ปรึกษาล่วงหน้าว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกนั้นปลอดภัยหรือไม่
ในบางกรณีผลข้างเคียงบางอย่างเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก ได้แก่ ปวดท้องท้องร่วงท้องอืดและก๊าซในช่วงสองสามวันที่คุณเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก บางครั้งอาหารที่มีโปรไบโอติกอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นกัน หากคุณประสบกับสิ่งที่กล่าวมาให้หยุดรับประทานอาหารที่มีโปรไบโอติกและตรวจสอบกับแพทย์เพื่อตรวจเพิ่มเติม
