ไม่เพียง แต่อาหารรสหวานเท่านั้นให้ใส่ใจกับข้อห้ามโรคเบาหวานนี้ด้วย

โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง โรคเบาหวานไม่สามารถรักษาให้หายได้ อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยควบคุมอาการเบาหวานได้ นอกเหนือจากการระมัดระวังในการเลือกอาหารที่ปลอดภัยต่อน้ำตาลในเลือดแล้วผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดด้วย อาหารต้องห้ามสำหรับเบาหวานมีอะไรบ้าง? ดูรายชื่อด้านล่าง

การงดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มีหลายสิ่งที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาหาร การงดเว้นและควรหลีกเลี่ยงในผู้ที่เป็นเบาหวาน อาหารที่มีแคลอรี่สูงจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและน้ำตาล.

อาหารส่วนใหญ่มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตในระดับที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเน้นอย่างมากในการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดที่มีแคลอรี่และน้ำตาลสูง

อาหารเหล่านี้จัดเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง ปริมาณน้ำตาลที่เรียบง่ายของอาหารเหล่านี้ร่างกายแปรรูปเป็นกลูโคสได้ง่ายมาก เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

โดยทั่วไปสิ่งต่อไปนี้เป็นข้อ จำกัด ด้านอาหารและเครื่องดื่มที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ได้แก่:

1. ข้าวขาวและอาหารจากแป้งสาลี

ขนมปังพาสต้าและข้าวขาวเป็นข้อ จำกัด ด้านอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ควรหลีกเลี่ยง ตามที่สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหราชอาณาจักรระบุว่าอาหารเหล่านี้เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่สำคัญ

ในบรรดาคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ๆ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วที่สุดโดยร่างกายจะแปรรูปเป็นน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำตาลในเลือด นั่นคือเหตุผลที่อาหารประเภทนี้มีแนวโน้มที่จะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็วขึ้น

ถึงแม้จะเป็นข้อห้าม แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคนเป็นเบาหวานไม่ควรกินข้าวขาวหรือพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลี คุณยังสามารถทานได้ แต่ จำกัด ส่วน คุณยังสามารถแทนที่ด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน

เพื่อไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างมากคุณสามารถแทนที่ข้าวขาวด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ปลอดภัยต่อโรคเบาหวานเช่นข้าวกล้องข้าวโพดหรือมันเทศ ในขณะเดียวกันพาสต้าขนมปังขาวและแป้งสามารถแทนที่ด้วยขนมปังโฮลวีตหรือพาสต้าโฮลวีตซึ่งดีต่อสุขภาพกว่า

2. เครื่องดื่มรสหวาน

ไม่เพียง แต่อาหารเท่านั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานยังต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด ในการดื่มบางประการด้วย ประเภทของเครื่องดื่มที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงคืออะไรก็ได้ที่มีรสหวานหรือมีการเติมน้ำตาลทั้งของเทียมและจากธรรมชาติ

ตัวอย่างเครื่องดื่มที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ น้ำอัดลมน้ำเชื่อมชาและกาแฟบรรจุขวดพร้อมดื่ม ในความเป็นจริงแม้แต่เครื่องดื่มที่ "ดูเหมือน" จะดีต่อสุขภาพเช่นน้ำผลไม้และนมบรรจุซองคุณก็ควรหลีกเลี่ยง

โดยทั่วไปเครื่องดื่มเหล่านี้ผลิตในโรงงานโดยการเติมสารให้ความหวานเทียมหรือน้ำตาลจำนวนมากเพื่อรักษาและเพิ่มรสชาติ การบริโภคน้ำตาลเป็นสิ่งที่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

หากต้องการทราบปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มโปรดอ่านฉลากองค์ประกอบและข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

ระวังหากคุณไม่พบ "น้ำตาล" ที่เขียนไว้บนฉลากแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีน้ำตาลเลย มีชื่ออื่น ๆ สำหรับน้ำตาลในเครื่องดื่มบรรจุหีบห่อเช่น:

• ซูโครส
• น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
• น้ำเชื่อมหางจระเข้
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• เดกซ์โทรส
• กลูโคส
• มอลต์ไซรัป
• มอลโตส
• กาแลคโตส

3. อาหารที่อุดมด้วยไขมันทรานส์

การงดอาหารต่อไปสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคืออาหารที่มีไขมันทรานส์

อาหารบางประเภทที่อุดมไปด้วยไขมันทรานส์ ได้แก่ มันฝรั่งทอดมันฝรั่งทอดและอาหารทอด การผสมผสานระหว่างน้ำมันปรุงอาหารและคาร์โบไฮเดรตสูงจากมันฝรั่งสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ไขมันทรานส์ส่วนใหญ่พบในเนยเทียมแยมและอาหารถนอมอาหาร

แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดโดยตรง แต่ไขมันทรานส์สามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและโรคเมตาบอลิกซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน อาหารที่เป็นโรคเบาหวานยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อความเสียหายของหลอดเลือดและลดระดับ HDL คอเลสเตอรอลที่ดี

การปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารที่มีไขมันทรานส์สูงสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของหลอดเลือดจากโรคเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากโรคเบาหวาน

4. ผลไม้อบแห้ง

ผลไม้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามผลไม้แห้งไม่ถือเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ ผลไม้แห้งเป็นอาหารเบาหวาน

ผลไม้แห้งจะถูกแปรรูปในลักษณะที่จะกำจัดความชื้นส่วนใหญ่ออกไปดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติ

ในระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้งนี้อาจสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและวิตามินและแร่ธาตุดั้งเดิมของผลไม้ไปได้มาก นอกจากนี้ผู้ผลิตยังมักจะใส่น้ำตาลมากขึ้นเพื่อรักษาและเพิ่มรสชาติ

น้ำตาลที่เติมนี้ทำให้ผลไม้แห้งมีศักยภาพในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แท้จริงแล้วผลไม้สดทั่วไปโดยทั่วไปก็มีน้ำตาลเช่นกัน อย่างไรก็ตามเมื่อเทียบกับผลไม้แห้งแน่นอนว่าน้ำตาลในผลไม้สดนั้นต่ำกว่ามากและดีต่อสุขภาพมากกว่าสำหรับโรคเบาหวาน

5. น้ำผึ้งน้ำเชื่อมหางจระเข้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คุณอาจคิดว่าน้ำผึ้งสำหรับโรคเบาหวานน้ำเชื่อมหางจระเข้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีต่อโรคเบาหวาน

ในความเป็นจริงแม้ว่ามักใช้แทนน้ำตาล แต่ "น้ำตาลธรรมชาติ" ทั้งสามนี้รวมอยู่ในรายการข้อ จำกัด ด้านอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทั้งสามยังคงมีน้ำตาลสูงเท่า ๆ กันแม้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจากสารให้ความหวานทางเลือกเหล่านี้อาจสูงกว่ามาก

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งช้อนโต๊ะมีกลูโคส 12.6 กรัม อย่างไรก็ตามระดับน้ำตาลกลูโคสคือน้ำผึ้ง 17 กรัมน้ำเชื่อมหางจระเข้ 16 กรัมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 13 กรัม

ดังนั้นแทนที่จะเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานในอาหารซึ่งเป็นข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวานจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณลดอาหารที่มีน้ำตาลสูง

6. กาแฟผสมส่วนผสมอื่น ๆ

รสชาติของกาแฟขม แต่ส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติเช่นคาราเมลน้ำเชื่อมครีมเทียมนมหรือ วิปครีม มีระดับน้ำตาลสูง เช่นเดียวกันกับกาแฟบรรจุซองผสมน้ำตาลทรายและครีมเทียม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมกาแฟที่มีส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติมจึงเป็นหนึ่งในข้อห้ามที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องหลีกเลี่ยง

แน่นอนว่าคุณยังสามารถบริโภคกาแฟดำได้หากไม่ได้ปรุงรสหวานด้วยอะไรเลย อย่างไรก็ตามต้องคำนึงถึงการดื่มกาแฟเนื่องจากคาเฟอีนที่อยู่ในนั้นอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน

7. ซอสมะเขือเทศและซอสพริกบรรจุขวด

ซอสมะเขือเทศรวมถึงข้อ จำกัด ด้านอาหารสำหรับโรคเบาหวาน ตามที่ USDA ซอสมะเขือเทศสองช้อนเทียบเท่ากับน้ำตาล 16 กรัม หากรวมกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเช่นข้าวหรือมันฝรั่งทอดแน่นอนว่าน้ำตาลทั้งหมดที่บริโภคจะสูงขึ้น

อย่างไรก็ตามผู้ป่วยโรคเบาหวานยังสามารถบริโภคซอสมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัยโดยทำเองที่บ้าน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเลือกได้มากขึ้นในการเลือกส่วนผสมที่มีน้ำตาลต่ำหรือปรับองค์ประกอบของน้ำตาลให้น้อยที่สุด

8. น้ำสลัด (การแต่งตัว)

ผักสดหนึ่งชามไม่ใช่อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่แตกต่างหากคุณราดผักด้วยซอส น้ำสลัด เหมือนสลัดทั่วไป

ซอส น้ำสลัด เช่นมายองเนสไม่เพียง แต่มีน้ำตาลเพิ่มเท่านั้น แต่ยังมีเกลือและไขมันสูงอีกด้วย

เพื่อให้ยังคงสามารถรับประทานสลัดได้อย่างมีสุขภาพดีให้ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าวเช่นเดิม การแต่งตัว.

การงดอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ใช่แค่หวาน

สมมติฐานที่ว่าอาหารรสหวานเป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด

โดยทั่วไปแล้วผู้ป่วยโรคเบาหวานยังคงสามารถรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลหรือหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลได้โดยไม่คำนึงถึงประเภทของโรคเบาหวาน เพียงแค่นั้นเลือกประเภทอาหารที่เหมาะสมและวัดส่วนต่างๆเพื่อที่คุณจะได้ไม่หักโหมเกินไป

หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับการ จำกัด อาหารในอาหารเบาหวานของคุณให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณ โปรดจำไว้ว่าหลักการงดเว้นโรคเบาหวานไม่เพียง แต่เกี่ยวกับประเภทของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมและเสิร์ฟด้วย

x