การแพ้อาหารทะเลโรคภูมิแพ้ที่พบบ่อยในผู้ใหญ่

อาหารทะเล aka อาหารทะเลเป็นอาหารโปรดของใครหลาย ๆ คนเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน แต่น่าเสียดายที่มีบางคนที่ไม่สามารถเพลิดเพลินได้เนื่องจากมีอาการแพ้อาหารทะเล

สาเหตุของการแพ้อาหารทะเล

อาการแพ้อาหารทั้งหมดเกิดขึ้นเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันตรวจพบสารบางอย่างในอาหารว่าเป็นสารอันตรายโดยไม่ได้ตั้งใจ ระบบภูมิคุ้มกันที่ทำปฏิกิริยามากเกินไปนี้จะสร้างแอนติบอดีที่เรียกว่าอิมมูโนโกลบูลินอีและส่งสัญญาณไปยังเซลล์ของร่างกายเพื่อผลิตฮีสตามีนซึ่งจะโจมตีสารอาหาร

ในผู้แพ้อาหารทะเลมีสารเฉพาะในอาหารทะเลที่ทำให้คุณแพ้ โดยทั่วไปไกคือโปรตีนที่เรียกว่าโทรไมโอซิน ความเป็นไปได้อีกประการหนึ่งคือการมีอาร์จินีนไคเนสและไมโอซิน โซ่ไฟ ซึ่งสามารถทำให้ภูมิคุ้มกันตอบสนองในทางลบ

เนื่องจากอาหารทะเลประเภทต่างๆผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นี้มักไม่แสดงปฏิกิริยาเมื่อรับประทานอาหารทะเลประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่นผู้ที่มีอาการแพ้ปลาสามารถใช้ได้เมื่อพวกเขากินหอยเช่นปูหรือในทางกลับกัน นอกจากนี้ยังมีผู้ที่มีอาการแพ้อาหารทะเลมากกว่าหนึ่งชนิด

ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถคาดเดาได้ว่าคุณจะเกิดอาการแพ้เมื่อรับประทานอาหารทะเลประเภทอื่นหรือไม่ วิธีเดียวที่จะทราบได้ว่ามีอาการแพ้หรือไม่คือการดูปฏิกิริยาหลังจากรับประทานอาหาร

อาการแพ้อาหารทะเลเป็นอย่างไร?

ระบบภูมิคุ้มกันของทุกคนแตกต่างกันนอกจากนี้อาการแพ้ที่คุณรู้สึกจะไม่เหมือนกันทุกครั้งที่เกิดขึ้น อาการของการแพ้อาหารเนื่องจากอาหารทะเลที่ปรากฏมีความหลากหลายมากตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง

อาการที่ไม่รุนแรงอาจรวมถึงความรู้สึกคันและมีตุ่มแดงหรือผื่นขึ้นที่ผิวหนัง ความรู้สึกเสียวซ่าในบริเวณปากและลำคอมักเป็นอาการที่เกิดกับผู้ที่แพ้อาหารทะเล

นอกจากนี้อาการอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจเช่นหายใจถี่และหายใจไม่ออก นอกจากนี้ยังมีบางคนที่มีอาการท้องร่วงคลื่นไส้หรืออาเจียนหลังจากรับประทานอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้

หากอาการแพ้รุนแรงบุคคลอาจมีอาการช็อกจากภาวะภูมิแพ้ อาการจะคล้ายกับอาการปกติ แต่แน่นอนว่าความรุนแรงจะสูงกว่าและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

การช็อกแบบอะนาไฟแล็กติกอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างมากจนทำให้ผู้ที่มีอาการวิงเวียนศีรษะจนหมดสติได้ นั่นเป็นเหตุผลที่อาการนี้ต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง

รักษาอาการแพ้อาหารทะเลได้อย่างไร?

ไม่แน่ใจว่าอาการแพ้อาหารทะเลจะหายไปหรือไม่ จนถึงขณะนี้ยังไม่มีวิธีรักษาอาการแพ้อาหาร เพราะนั่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนประกอบทางทะเลให้มากที่สุด

ทุกครั้งที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์อาหารอย่าลืมอ่านฉลากข้อมูลอาหารก่อนทุกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารก่อภูมิแพ้

สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ปลาคุณอาจต้องระมัดระวังผลิตภัณฑ์บางอย่างเช่นซอสบาร์บีคิวน้ำสลัดหรือซอส Worcestershire เนื่องจากบางครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช้ปลาในการผลิต

หากคุณแพ้หอยเช่นปูและกุ้งคุณควรงดอาหารที่มีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นหอยปลาหมึกหรือหอยทากเพราะเกรงว่าจะทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นเดียวกัน

เมื่อรับประทานอาหารที่ร้านอาหารคุณควรขอให้พนักงานเสิร์ฟและพ่อครัวทำอาหารให้แน่ใจว่าพวกเขาใช้ภาชนะที่แตกต่างกันเมื่อปรุงอาหารทะเลกับอาหารอื่น ๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้าม

แม้ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเล แต่บางครั้งก็มีอาหารบางอย่างที่มีสารก่อภูมิแพ้ซ่อนอยู่ที่คุณไม่รู้ เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้คุณสามารถทานยาต้านฮิสตามีนเพื่อบรรเทาอาการต่างๆเช่นลมพิษหรือผื่นแดง

หากคุณมีอาการรุนแรงคุณควรฉีดอะดรีนาลีนซึ่งจะฉีดเข้าที่ต้นขาส่วนบนของคุณทุกครั้งที่คุณมีปฏิกิริยา หลังจากนั้นควรไปพบแพทย์ทันทีหรือไปที่ห้องฉุกเฉิน

โรคภูมิแพ้นี้สามารถป้องกันได้ตั้งแต่เด็กหรือไม่?

การแพ้อาหารทะเลส่วนใหญ่เกิดขึ้นในวัยรุ่นหรือวัยผู้ใหญ่ ตามที่ Australian Society of Clinical Immunology and Allergy (ASCIA) พบว่าประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ของประชากรโลกมีอาการแพ้อาหารทะเล ในความเป็นจริงความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้นี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์เมื่ออายุมากขึ้น

โดยปกติแล้วอาการคันที่ผิวหนังหรือผื่นที่เกิดจากการแพ้อาหารทะเลสามารถรักษาได้ด้วยยาทาคันหรือยาแก้แพ้ชนิดรับประทาน แต่คำถามคือโรคภูมิแพ้ประเภทนี้สามารถป้องกันได้ก่อนหน้านี้หรือไม่?

จริงๆแล้วไม่ใช่ทุกกรณีของการแพ้อาหารที่จะส่งต่อจากพ่อแม่ไปยังลูก ๆ ซึ่งหมายความว่าหากคุณแพ้อาหารทะเลก็ไม่แน่ใจว่าลูกของคุณจะมีอาการแพ้เช่นเดียวกัน ดังนั้นยังคงมีความหวังสำหรับคุณที่จะป้องกันโรคภูมิแพ้ กับลูกน้อยของคุณ

น่าเสียดายที่ไม่แน่ใจว่าคุณสามารถป้องกันลูกน้อยของคุณจากโรคภูมิแพ้นี้ได้จริงหรือไม่ อย่างไรก็ตามเชื่อว่าการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เพียงอย่างเดียวเป็นเวลาหกเดือนอาจช่วยลดความเสี่ยงของเด็กที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ได้

เนื่องจากสารในน้ำนมแม่ที่เกาะอยู่ตามลำไส้ของทารกจะป้องกันไม่ให้เศษอาหารรั่วไหลเข้าสู่กระแสเลือดของทารก

อย่างไรก็ตามยังมีความเป็นไปได้ที่สารที่มีอยู่ในน้ำนมแม่จะเข้าสู่กระแสเลือดของลูกน้อยของคุณได้ เมื่อเป็นเช่นนี้จะมีการกำจัดอาหารกล่าวคือคุณแม่จะลดหรือแม้แต่งดอาหารที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้โดยสิ้นเชิง

ในการตรวจหาอาการแพ้ในเด็กให้ตรวจกับแพทย์และรับการทดสอบการแพ้เช่นการทดสอบการสัมผัสสารก่อภูมิแพ้ด้วยการสะกิดผิวหนัง จากการทดสอบนี้คุณจะเห็นด้วยว่าลูกของคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ประเภทเดียวกับคุณมากน้อยเพียงใด

สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรหากคู่นอนมีอาการแพ้คุณแม่ก็ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ให้กับคู่ของเธอด้วยเช่นกัน

โดยไม่คำนึงถึงความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการป้องกันอาการแพ้ในเด็ก หากคุณไม่ต้องการให้ลูกน้อยของคุณต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้แบบเดียวกันให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่แบบพิเศษและขยายให้มากที่สุดเป็นเวลาสองปีเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก