น้ำตาลแอลกอฮอล์คืออะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทั่วไปจริงหรือ?

สารบัญ:

น้ำตาลแอลกอฮอล์คืออะไร?
น้ำตาลแอลกอฮอล์หลายชนิด
1. ไซลิทอล
2. เอริ ธ ริทอล
3. ซอร์บิทอล
4. มัลทิทอล
ทำความรู้จักกับประโยชน์ของน้ำตาลแอลกอฮอล์
1. ไม่ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินพุ่งสูงขึ้น
2. ดูแลสุขภาพฟันให้แข็งแรง
3. ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ
มีผลข้างเคียงหรือไม่?

น้ำตาลแอลกอฮอล์กลายเป็นน้ำตาลทางเลือกยอดนิยม น้ำตาลแอลกอฮอล์มีลักษณะและรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่ให้แคลอรี่น้อยกว่าและปลอดภัยต่อสุขภาพ ในความเป็นจริงการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลชนิดนี้สามารถนำไปสู่สุขภาพที่ดีขึ้นได้ จริงหรือเปล่า? ลองดูรีวิวได้ที่นี่

น้ำตาลแอลกอฮอล์คืออะไร?

น้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นสารให้ความหวานชนิดหนึ่งที่สามารถเป็นทางเลือกแทนน้ำตาลโดยทั่วไป จริงๆแล้วน้ำตาลแอลกอฮอล์ไม่ใช่ทั้งน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ มาได้ยังไง? น้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับโมเลกุลของน้ำตาลและโมเลกุลของแอลกอฮอล์

ดังนั้นแม้จะมีชื่อ แอลกอฮอล์น้ำตาลไม่มีเอทานอลใด ๆหรือสารประกอบที่ทำให้คุณเมา

น้ำตาลเหล่านี้บางส่วนพบได้ตามธรรมชาติในผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ผลิตและแปรรูปจากน้ำตาลอื่น ๆ เช่นกลูโคสในแป้งข้าวโพด

สารให้ความหวานนี้มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวเช่นน้ำตาลทรายขาวทั่วไป เนื่องจากน้ำตาลนี้มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับน้ำตาลจึงมีรสหวานเช่นกัน ซึ่งแตกต่างจากสารให้ความหวานเทียมและมีแคลอรี่ต่ำน้ำตาลประเภทนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทั่วไป

น้ำตาลแอลกอฮอล์หลายชนิด

มีน้ำตาลแอลกอฮอล์หลายชนิดที่มักใช้เป็นสารให้ความหวาน แต่ทุกประเภทมีรสชาติปริมาณแคลอรี่และผลกระทบต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน

1. ไซลิทอล

ไซลิทอลเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่พบมากที่สุด น้ำตาลนี้มีรสมิ้นต์ที่แตกต่างและเป็นส่วนประกอบทั่วไปในหมากฝรั่งลูกอมบางชนิดและผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากเช่นยาสีฟัน

อย่างไรก็ตามความหวานยังคงเหมือนน้ำตาลทั่วไป แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้น้ำตาลชนิดนี้ยังมีความทนทานต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ดีพอสมควรแม้ว่าจะบริโภคในปริมาณมากก็ตาม

2. เอริ ธ ริทอล

Erythritol ถือว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม Erythritol ถูกประมวลผลโดยการหมักกลูโคสในแป้งข้าวโพด น้ำตาลนี้มีความหวาน 70 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลปกติ แต่มีแคลอรี่เพียง 5 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลปกติ

Erythritol ไม่มีผลข้างเคียงทางเดินอาหารเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ ส่วนใหญ่เนื่องจากไม่ได้ไปถึงลำไส้ใหญ่ในปริมาณมาก ในทางกลับกันในระบบย่อยอาหารส่วนใหญ่ (ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์) จะถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กแล้วขับออกทางปัสสาวะโดยไม่เปลี่ยนแปลง

3. ซอร์บิทอล

ซอร์บิทอลอ้างว่ามีรสนุ่มและเย็นในปาก ซอร์บิทอลมีความหวาน 60 เปอร์เซ็นต์เหมือนกับน้ำตาลทั่วไปโดยมีแคลอรี่ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลนี้เป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารและเครื่องดื่มที่มีฉลาก ปราศจากน้ำตาล รวมทั้งแยมและขนม

ซอร์บิทอลมีผลต่อน้ำตาลในเลือดและอินซูลินน้อยมาก แต่อาจทำให้ระบบย่อยอาหารแย่ลงได้

4. มัลทิทอล

Maltitol แปรรูปจากน้ำตาลมอลโตสและมีรสชาติเหมือนน้ำตาลทั่วไปมาก มัลทิทอลเป็นน้ำตาลที่ให้ความหวาน 90 เปอร์เซ็นต์โดยมีแคลอรี่เกือบครึ่งหนึ่ง

อย่างไรก็ตามสารให้ความหวานนี้อาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น หากคุณเป็นโรคเบาหวานควรระวังผลิตภัณฑ์น้ำตาล“ คาร์โบไฮเดรตต่ำ” ที่มีรสหวานด้วยมอลทิทอลและอย่าลืมติดตามระดับน้ำตาลในเลือดของคุณด้วย

ทำความรู้จักกับประโยชน์ของน้ำตาลแอลกอฮอล์

1. ไม่ส่งผลให้น้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินพุ่งสูงขึ้น

ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวชี้วัดว่าอาหารจานด่วนเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร การรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงนั้นเชื่อมโยงกับโรคอ้วนและความผิดปกติของสุขภาพการเผาผลาญอื่น ๆ

แอลกอฮอล์น้ำตาลส่วนใหญ่มีผลเล็กน้อยต่อระดับน้ำตาลในเลือด ข้อยกเว้นคือมอลทิทอลซึ่งมีดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 36 ระดับของดัชนีน้ำตาลในเลือดในมอลทิทอลถือว่าสูงที่สุดในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์อื่น ๆ แต่ระดับนี้ก็ยังต่ำกว่าน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตกลั่น

สำหรับผู้ที่เป็นโรค metabolic syndrome โรค prediabetes หรือโรคเบาหวานน้ำตาลแอลกอฮอล์ (ยกเว้น maltitol) ถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการทดแทนน้ำตาล

2. ดูแลสุขภาพฟันให้แข็งแรง

ฟันผุเป็นผลข้างเคียงของการบริโภคน้ำตาลส่วนเกิน น้ำตาลเป็นอาหารของแบคทีเรียบางชนิดในปากซึ่งจะเพิ่มจำนวนและผลิตกรดที่กัดกร่อนเคลือบป้องกันบนฟัน

ในทางกลับกันแอลกอฮอล์น้ำตาลเช่นไซลิทอลอีริทริทอลและซอร์บิทอลสามารถปกป้องคุณจากฟันผุได้จริง นั่นเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้น้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมในผลิตภัณฑ์หมากฝรั่งและยาสีฟัน

ไซลิทอลเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพฟัน แบคทีเรียที่ "ไม่ดี" ในปากกินไซลิทอล แต่ไม่สามารถเผาผลาญได้ซึ่งจะไปอุดตันกระบวนการเผาผลาญของแบคทีเรียและยับยั้งการเจริญเติบโต

3. ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

นอกจากนี้น้ำตาลนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายกล่าวคือ:

พรีไบโอติก. การล้างแอลกอฮอล์สามารถเลี้ยงแบคทีเรีย "ดี" ในลำไส้ได้เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นพรีไบโอติกเหมือนใยอาหาร
สุขภาพกระดูก. การศึกษาในสัตว์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลสามารถเพิ่มมวลกระดูกและปริมาณแร่ธาตุในกระดูกซึ่งอาจช่วยป้องกันกระดูกจากโรคกระดูกพรุน
สุขภาพผิว. คอลลาเจนเป็นโปรตีนโครงสร้างสำคัญในผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าไซลิทอลสามารถเพิ่มการผลิตคอลลาเจนได้