การกินซูชิดีต่อสุขภาพหรือไม่?

คุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินซูชิหรือไม่? จากอาหารญี่ปุ่นเมนูพิเศษซูชิจึงเป็นที่นิยมมากที่สุด นี่เป็นหลักฐานจากการแพร่หลายของร้านซูชิที่สามารถหาได้ง่ายในห้างสรรพสินค้าหรือศูนย์การค้าอื่น ๆ จากอาหารญี่ปุ่นประเภทต่างๆ อาหารที่ทำจากปลาดิบเป็นหนึ่งในอาหารที่ชาวอินโดนีเซียชื่นชอบเพราะ "เขากล่าว" มีสารอาหารและสารอาหารมากมายอยู่ในนั้น

กินซูชิดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

ซูชิประกอบด้วยข้าวม้วนกับปลาดิบผักและสาหร่ายหรือเรียกโดยทั่วไปว่าโนริ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าโดยรวมแล้วซูชิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อหาของโปรตีนยูเดียมวิตามินแร่ธาตุและไขมันโอเมก้า 3 ในปลากุ้งปูผักและโนรินั้นดีต่อสุขภาพมากเพราะจำเป็นสำหรับสมองและร่างกายของคุณเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุด

อย่างไรก็ตามควบคู่ไปกับการพัฒนานวัตกรรมในการทำซูชิรสชาติและเมนูต่างๆของซูชิดูเหมือนจะต้องได้รับการตรวจสอบอีกครั้งว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ นั่นเป็นเหตุผลที่บรรดาผู้ที่ชอบทานซูชิต้องระวัง ผักและสาหร่ายถูกบันทึกว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แต่วิธีเสิร์ฟซูชิทอดและใช้ส่วนผสมของครีมชีสมายองเนสทำให้ซูชิหนึ่งม้วนมีแคลอรี่ 500-600 แคลอรี่และมีไขมันจำนวนมาก

นอกจากนี้ขนาดที่เล็กทำให้คุณสามารถรับประทานได้หลายครั้งหากคุณยังไม่อิ่ม นั่นคือเหตุผลที่ขึ้นอยู่กับประเภทซูชิจึงไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพอีกต่อไป

ความเสี่ยงบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อรับประทานซูชิ

นี่คือบางสิ่งที่อาจเสี่ยงเนื่องจากการกินซูชิหากคุณกินมากเกินไปหรือไม่ระมัดระวัง:

1. ปริมาณเกลือสูง

ข้อเสียที่สำคัญอย่างหนึ่งของซูชิคือมีโซเดียมค่อนข้างสูง เนื้อหาทางโภชนาการในซูชิขึ้นอยู่กับประเภทของซูชิที่คุณรับประทาน เหตุผลก็คือมีซูชิหลายประเภทที่มีโซเดียมจำนวนมาก

โดยปกติปริมาณเกลือของคุณควรอยู่ที่ 2,300 มก. ต่อวัน ซึ่งหมายความว่าคน ๆ หนึ่งสามารถบริโภคเกลือได้ประมาณหนึ่งช้อนชาทุกวัน อย่างไรก็ตามเมื่อคุณกินซูชินิกิริที่มีปลาแซลมอนปลาทูน่าหรือกุ้งปริมาณเกลือจะอยู่ที่ 1/4 กรัมในขณะที่โรลแคลิฟอร์เนียจะมีขนาดเกือบ 1/2 กรัม

ถ้าคุณกินแคลิฟอร์เนียโรลสี่ชิ้นและซูชินิกิริสี่ชิ้นแสดงว่าคุณบริโภคเกลือประจำวันไปแล้ว 1/2 ชิ้น ไม่ต้องพูดถึงถ้าคุณใส่ซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ๊ว การบริโภคเกลือมากเกินไปทำให้บุคคลมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง

2. ใช้น้ำตาลทรายเติม

วัตถุดิบหลักที่ใช้ทำซูชิคือข้าวขาว คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมข้าวซูชิจึงมีรสชาติดี? ปรากฎว่าโดยทั่วไปข้าวขาวในซูชิผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นจำนวนมากดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่าระดับของวิตามินแร่ธาตุและใยอาหารจะลดลง

ข้าวสำหรับซูชิยังมีน้ำตาลเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะต่อข้าวหนึ่งถ้วยซึ่งผสมกับน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นน้ำตาลและเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ซูชิทุกม้วนมีข้าวขาวประมาณหนึ่งถ้วยอยู่ในนั้น ดังนั้นซูชิเพียงม้วนเดียวก็มีแคลอรี่ 240 แคลอรี่ นั่นคือเหตุผลที่การบริโภคซูชิโรลที่มีข้าวเป็นจำนวนมากสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้

3. มีสารปรอทสูง

ปลาหลายประเภทรวมทั้งปลาแซลมอนและปลาทูน่าที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในซูชิมีสารปรอทสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แนะนำให้บริโภคปลาทะเลไม่เกิน 150 กรัมต่อสัปดาห์ ดังนั้นควร จำกัด ปริมาณการบริโภคซูชิร่วมกับปลาดิบโดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์

กินซูชิอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

แม้ว่าการกินซูชิจะมีความเสี่ยงต่อสุขภาพเนื่องจากส่วนผสมของมัน แต่คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับซูชิในแบบที่ดีต่อสุขภาพได้ นี่คือเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถลองทำได้:

• ซาซิมิเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำกว่าสำหรับการกินซูชิ ปลาทูน่าและปลาแซลมอนดิบมีโปรตีนกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุสูงและไม่ผ่านกระบวนการที่ซับซ้อน เพื่อให้โภชนาการยังคงเดิม.
• ใช้ส่วนผสมในการจุ่มซูชิเช่นซีอิ๊วซอสมิโซะและพริกป่นเท่าที่จำเป็น - เป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น เหตุผลก็คือส่วนผสมเหล่านี้สามารถทำให้ปริมาณโซเดียมเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป
• หลีกเลี่ยงการรับประทานซูชิที่มีท็อปปิ้งที่มีไขมันและแคลอรี่สูงเช่นมายองเนสชีสเทมปุระหรือแม้แต่ซูชิทอด หากคุณต้องการทานซูชิที่ดีต่อสุขภาพจริงๆคุณควรหลีกเลี่ยงการราดหน้านี้
• คุณควรมองหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้กันว่าซูชิที่สะอาดและดีต่อสุขภาพ ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงแห่งนี้เป็นร้านอาหารที่มีปลาตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าปลาที่คุณกินมีคุณภาพดี
• ควรใช้ซูชิเป็นอาหารเพื่อการพักผ่อนด้วยไม่ควรรับประทานเป็นประจำ จำกัด เพียงเดือนละครั้งหรือสัปดาห์ละครั้ง

x