สารบัญ:
- ประโยชน์ของการกินแมลง
- 1. แมลงต่อสู้กับโรคอ้วน
- 2. แมลงมีผลต่อการขาดสารอาหาร
- 3. แมลงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
- หลายคนเคยกินแมลงโดยไม่รู้ตัว
จากรายงานขององค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ของสหประชาชาติ (UN) ในปี 2556 พบว่าประมาณ 2 พันล้านคนทั่วโลกกินแมลงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่ากีฏ ด้วงเป็นแมลงที่นิยมบริโภคมากที่สุดรองลงมาคือหนอนผึ้งตัวต่อมดตั๊กแตนและจิ้งหรีด โดยรวมแล้วมีแมลงมากกว่า 1,900 ชนิดในโลกที่สามารถบริโภคได้ Entomophagy พบได้ทั่วไปในส่วนต่างๆของโลกรวมทั้งจีนแอฟริกาเอเชียออสเตรเลียนิวซีแลนด์และหลายพื้นที่ในอเมริกากลางและใต้ หากต้องการทราบประโยชน์ของการกินแมลงเพื่อสุขภาพของมนุษย์เรามาดูแบบเต็ม ๆ ต่อไปนี้!
ประโยชน์ของการกินแมลง
1. แมลงต่อสู้กับโรคอ้วน
แมลงถือได้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากจริงๆแล้วแมลงส่วนใหญ่อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันที่ดีต่อสุขภาพธาตุเหล็กและแคลเซียมและคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้แต่ผู้เขียนรายงานของ FAO ก็อ้างว่าแมลงมีคุณค่าทางโภชนาการเท่า ๆ กันหรือมากกว่าเนื้อสัตว์ที่เราคุ้นเคยเช่นเนื้อวัว
ตัวอย่างเช่นจิ้งหรีด 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 121 แคลอรี่โปรตีน 12.9 กรัมไขมัน 5.5 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 5.1 กรัม ในขณะเดียวกันเนื้อวัว 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่าซึ่งอยู่ที่ประมาณ 23.5 กรัมและมีไขมันสูงกว่ามากซึ่งอยู่ที่ประมาณ 21.2 กรัม
ปริมาณแมลงที่มีไขมันต่ำทำให้นักวิจัยบางคนเช่นผู้ที่เกี่ยวข้องกับรายงานของ FAO ชี้ให้เห็นว่าเอนเทอโรมากีอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้อง ในปี 2014 เดลี่เมล์รายงานว่ามีคนคนหนึ่งซึ่งมีพื้นเพมาจากสหรัฐอเมริกาเปลี่ยนการรับประทานอาหารแบบตะวันตกโดยการกินแมลง ในตอนแรกเขาเข้าใจผิดคิดว่าจิ้งหรีดกรุบกรอบเป็นถั่วและเขาอ้างว่าการกินแมลงช่วยให้เขาลดน้ำหนักได้
2. แมลงมีผลต่อการขาดสารอาหาร
ประโยชน์ของการกินแมลงหรือกีฏวิทยาไม่ได้หยุดอยู่แค่การลดน้ำหนัก องค์การสหประชาชาติกล่าวว่าการกินแมลงสามารถช่วยต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการที่แพร่หลายในประเทศกำลังพัฒนา จากข้อมูลของยูนิเซฟทั่วโลกการเสียชีวิตของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีเกือบทั้งหมดเป็นผลมาจากภาวะทุพโภชนาการโดยการเสียชีวิตส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเอเชียและแอฟริกา
ภาวะโภชนาการที่ไม่ดีซึ่งมักเกิดจากการขาดอาหารและไม่สามารถย่อยอาหารได้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคที่คุกคามถึงชีวิตได้ ยิ่งไปกว่านั้นการขาดสารอาหารในช่วง 1,000 วันแรกของมนุษย์จะทำให้การเจริญเติบโตของมนุษย์แคระแกรนและทำให้ระบบความรู้ความเข้าใจลดลง นอกเหนือจากการเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพแล้วแมลงยังมีอยู่ทั่วไปซึ่งหมายความว่าสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลางที่มีการขาดสารอาหาร
FAO อธิบายว่า“ เนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการความสามารถในการเข้าถึงเทคนิคการบำรุงรักษาที่เรียบง่ายและอัตราการเจริญเติบโตที่รวดเร็วแมลงจึงสามารถเสนอโอกาสที่ถูกและมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความวิตกกังวลทางโภชนาการโดยการจัดหาอาหารฉุกเฉินตลอดจนปรับปรุงการดำรงชีวิตและคุณภาพของอาหารแบบดั้งเดิมในหมู่ คน. เป็นคนอ่อนแอ"
3. แมลงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
แมลงต้องการน้ำน้อยมากในการเจริญเติบโตและเนื่องจากพวกมันเลือดเย็นพวกมันจึงมีประสิทธิภาพในการเปลี่ยนอาหารเป็นโปรตีน แมลงยังปล่อยมลพิษน้อยกว่าปศุสัตว์แบบดั้งเดิมมากและพวกมันไม่ต้องการดินมากนักในการเจริญเติบโต แมลงหลายชนิดสามารถกินของเหลือทิ้งทางการเกษตรซึ่งช่วยทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมโดยทางอ้อม
หลายคนเคยกินแมลงโดยไม่รู้ตัว
คู่มือระดับความบกพร่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ในสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่าเมื่อพูดถึงอาหารการเติมแมลงลงไปไม่เจ็บเลย องค์กรระบุว่ามีช็อกโกแลตที่มีช็อกโกแลต 100 กรัมและเศษแมลง 60 กรัมในช็อกโกแลต 6 ตัวอย่างในขณะที่ในแยมมีเศษแมลง 30 กรัมในแยม 100 กรัม
นักวิจัยอ้างว่าการกินแมลงปลอดภัยกว่าการกินเนื้อสัตว์ แมลงมีความเสี่ยงน้อยกว่าในการติดโรคจากสัตว์จากสัตว์ในปศุสัตว์แม้ว่าจะมีการแนะนำว่าแมลงควรปรุงสุกก่อนบริโภคเพื่อทำลายเชื้อโรคที่เป็นอันตรายในร่างกาย
