ทำความคุ้นเคยกับ kluwek (Pucung) ซึ่งมีคุณสมบัติมากมาย: การใช้, ผลข้างเคียง, ปฏิกิริยา

ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารโดยทั่วไปของหมู่เกาะนี้คุ้นเคยกับ kluwek อย่างแน่นอน ชื่ออื่น ๆ ได้แก่ กล้วยก้ามปูและปูกุ้ง ใช่เมล็ดของพืชชนิดนี้มักใช้ทำอาหารดิบซึ่งเป็นอาหารที่มีสีดำหรือน้ำตาลเข้มที่โดดเด่น ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศในครัวเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกด้วยคุณรู้ไหม ประโยชน์ของ kluwek aka Pucung คืออะไร? มาดูบทวิจารณ์ต่อไปนี้

Kluwek คืออะไร?

Kluwek เป็นเมล็ดพันธุ์พืชชนิดหนึ่งที่มาจากต้น kluwek พื้นเมืองของชาวอินโดนีเซีย ต้นไม้ kluwek เรียกได้ว่าเป็นต้นไม้เอนกประสงค์เนื่องจากสามารถใช้ประโยชน์ได้เกือบทุกส่วนของพืชชนิดนี้ เริ่มตั้งแต่ใบผลเมล็ดลำต้นจนถึงเปลือกต้น

จริงๆแล้ว Kluwek มีหลายชื่อขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค บางคนเรียกว่า kluwak หรือ keluak บางคนบอกว่า picung หรือซีด ในความเป็นจริงยังมีคนที่เรียกมันว่าที่รักเพราะกลิ่นฉุนที่เกิดขึ้นสามารถทำให้คุณมึนเมาได้

เมล็ดพืชที่มีชื่อภาษาละติน Pangium edule โดยทั่วไปจะมีสีน้ำตาลเข้มถึงสีดำ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมซอสดิบหรือซุปคอนโระจึงมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำที่โดดเด่นมากเนื่องจากใช้ kluwek ในนั้น

ประโยชน์ต่างๆของ kluwek ที่พลาดไม่ได้เลย

Kluwek aka Pucung มักใช้เป็นเครื่องเทศในครัว นอกจากจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอร่อยขึ้นแล้ว kluwek ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

สารอาหารที่มีอยู่ใน kluwek ได้แก่ ธาตุเหล็กวิตามินซีวิตามินบี 1 ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแคลเซียม แต่ควรระวัง kluwek ยังมีกรดไซยาไนด์ซึ่งเป็นพิษชนิดหนึ่งที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคโดยตรง

พบปริมาณไซยาไนด์สูงสุดในเนื้อเมล็ด kluwek นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องแช่มันก่อนเพื่อกำจัดสารพิษก่อนที่จะแปรรูปเป็นอาหาร

นอกเหนือจากการเป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารแล้วคุณยังสามารถใช้ประโยชน์จาก kluwek ในหลาย ๆ สิ่งได้อีกด้วย ประโยชน์บางประการของ kluwek ได้แก่:

1. การรักษาปลาและเนื้อสัตว์

ประโยชน์ของ kluwek นี้อาจจะคุ้นเคยกับชาวประมงมากกว่า Kluwek ถือได้ว่ามีประสิทธิภาพและประหยัดกว่าในการใช้เป็นสารกันบูดสำหรับปลาและเนื้อสัตว์แทนที่จะใช้ฟอร์มาลดีไฮด์

สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากเนื้อหาไซยาไนด์ของนกกระทา กรดไซยาไนด์นี้สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในปลาและเนื้อสัตว์เพื่อให้สดอยู่ได้นาน

ปลาและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มด้วย kluwek มักจะอยู่ได้นานถึงหกวัน กระบวนการผลิตนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

2. ช่วยบรรเทาอาการของโรคผิวหนัง

สำหรับผู้ที่เป็นโรคผิวหนังลองใช้ kluwek จากการศึกษาของ Diah Irawati Dwi Arini จากสถาบันวิจัยป่าไม้ Manado พบว่าประโยชน์ของ kluwek สามารถใช้ในการบำบัดเพิ่มเติมในโรคเรื้อนและโรคผิวหนังอื่น ๆ ได้

เนื่องจากเมล็ด kluwek มีกรดไขมันไซคลิกสองชนิด ได้แก่ กรดไฮโดรคาร์ปิกและกรดคาลโมกราต กรดไขมันทั้งสองชนิดนี้มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่สามารถช่วยรักษาโรคผิวหนังต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกิดจากการติดเชื้อ.

3. หนอนไหม้ยา

นอกเหนือจากการได้รับประโยชน์ของ kluwek จากเมล็ดแล้วคุณยังสามารถเก็บเกี่ยวประโยชน์ของใบ kluwek ได้อีกด้วย ใบสดและน้ำใบกลูเวกสามารถใช้เป็นยารักษาหนอนยาแก้พิษอาหารเพื่อทำความสะอาดแผลไฟไหม้

Kluwek หรือ Pucung มีคุณสมบัติเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพในการรักษาแผลไฟไหม้ Kluwek ยังมีแทนนินซึ่งเป็นสารต้านจุลชีพที่สามารถช่วยรักษาพยาธิเข็มหมุดที่ติดอยู่ในระบบย่อยอาหารของคุณได้